Tervez egy ünnepi sütést? Ha igen, felhasználhatja a konyhai kémia ismereteit a boltba vezető utak megmentésére, ha az összetevők kifogynak. Az egyik helyettesítő, amely zavaró lehet, hogy használhatja-e vagy sem sütőpor és szódabikarbóna felcserélhető. A sütőport és a szódabikarbát egyaránt használják a sütőipari termékek emelkedésének elősegítésére, de ezek nem azonosak vegyszerek.
A szódabikarbóda nátrium-hidrogén-karbonát. Ha nincs sütő szóda, használhat sütőport, de hozzávetőleg kétszer annyit kell hozzáadnia, mert a sütőpor sütő szóda tartalmaz, de más összetevőket is tartalmaz. Ez a helyettesítés befolyásolhatja az élelmiszer ízét, nem feltétlenül negatívan. Ha a recept sót igényel (nátrium-klorid), érdemes kissé kevesebbet használni.
A sütőpor nátrium-hidrogén-karbonát és kálium-bitartrát. Ha nincs sütőpor, akkor nem helyettesítő szódabikarbóna, de sütőport készíthet két részből tartár tejszín és egy rész szódabikarbóna felhasználásával. Például két teáskanál tejszín borkő plusz egy teáskanál szódabikarbóna három teáskanál sütőport eredményezne. Ha a recept másképp nem rendelkezik, akkor kezdje el sütni, amint befejezte az összetevők keverését, mivel az emelkedést okozó kémiai reakció azonnal megkezdődik, amikor a nedves és a száraz összetevőket összekeverik.