A gyárgazdálkodás ellenfelei egyre inkább a fűben táplált marhahúsra és az ökológiai marhahúsra fordulnak. De mit jelent ezek a kifejezések, és hogyan különböznek egymástól a feedlot marhahúsól?
Mi az a Feedlot Marhahús?
Az USA-ban a szarvasmarhák legelőn kezdik az életet, anyáikat ápolják és füvet esznek. Amikor a borjak körülbelül 12-18 hónaposak, azokat egy takarmánytálcába helyezik, ahol többnyire gabonaféléket esznek. A gabonafélék természetellenes étrendje a teheneknek, de a tehenek takarmánynövelése olcsóbb, mint a nagy legelőkön történő tenyésztés, ahol rohanhatnak és füvön legelhetnek. Mivel a takarmánytehenek zsúfoltságúak, valószínűbb, hogy betegek lesznek, és nagyobb valószínűséggel kapnak rutinot antibiotikumok megelőző intézkedésként. Az így nevelt teheneknek tipikusan növekedési hormonokat is kapnak, hogy gyorsabban elérjék a vágási súlyt. Mivel a gabona takarmányú tehenek gyorsabban növekednek, a gazdák rövidebb idő alatt több húst termelhetnek. Körülbelül hat hónap eltelte után a szarvasmarhákat vágásra küldik.
A tehenek nevelése a takarmányozásban a hulladékok koncentrációja és a gabonafélék takarmányozásának hatékonysága miatt környezetre káros. A becsült számú font kilátása egy font marhahús előállításához 10-16 font lehet. Sok embernek vannak aggályai a hormonok és az antibiotikumok tekintetében is.
Dr. Dale Woerner, a Colorado Húsbiztonsági és Minőségi Központjának docens Állami Egyetem, az Egyesült Államokban előállított marhahús 97% -a gabona takarmányú takarmányú marhahús, míg a másik 3% -a fűvel táplált.
Mi az a füves marhahús?
A fűvel táplált szarvasmarha ugyanúgy kezdődik, mint a takarmányú szarvasmarha - legelőn emelik, anyjától táplálkoznak és füvet esznek. Amikor a tehenek 97% -a táplálékba megy, a másik 3% legelőkön marad, és folytatja a füvet, ami természetesbb táplálkozás, mint a gabona, amelyet a szarvasmarháknak etetnek a takarmányokban.
Fűvel táplált marhahús környezetkárosító hatású, mert több földre és egyéb forrásokra van szükség az állatok neveléséhez.
A fűvel táplált marhahúsá tenyésztett szarvasmarha általában kisebb fajta. Lassabban növekednek és alacsonyabb a vágási súlyuk.
Bio Versus Grass-Fed
Egyesek összekeverik a bio marhahúst a fűben táplált marhahússal. A két kategória nem azonos, de nem zárják ki egymást. Az organikus marhahús olyan szarvasmarhákból származik, akiket antibiotikumok vagy növekedési hormonok nélkül nevelnek, és ökológiai módon termesztett, vegetáriánus étrenddel táplálkoznak. Ez az étrend magában foglalhatja a magvakat is. A fűvel táplált marhahús nevelt szarvasmarhákból származik kizárólag a fűben, a szépen és a takarmányban. A gabonafélék nem vehetők be a fűben táplált szarvasmarhák étrendjébe, de a fű és a széna ökológiai módon termeszthető, vagy nem. Ha a széna és a fű a táplált tehén étrendjében vannak organikus, akkor a marhahús bio- és fűben is táplálkozik.
Noha az ökológiai marhahús és a fűben táplált marhahús gyártói azt állítják, hogy termékeik környezetbarátabbak és sokkal inkább humánusabb, mint a takarmányban előállított marhahús esetében, mindhárom marhahús típusa környezetkárosító hatású, és a marhahús levágását eredményezi marha.