Arabica kávé története és tények

Az Arabica kávébab az összes Kávé Ádám vagy Éva, amely valószínűleg az első típusú kávé bab valaha is fogyasztották. Manapság az Arabica a domináns bab, amely a világtermelés mintegy 70% -át képviseli.

Eredetileg Kr. E. 1000-ig nyúlik vissza, a Kefiai Királyság hegyvidékén, amely a mai Etiópia. Kefában az Oromo törzs ette a babot, összetörve és összekevert zsírral, hogy a gömbök ping-pong gömbök legyenek. A gömböket ugyanabból az okból fogyasztották, mint a mai kávét izgató.

A növényfaj Coffea Arabica a 7. század körül kapta nevét, amikor a bab átlépte a Vörös-tengert Etiópiából a mai Jemenbe és az Alsó-Arábiába, ebből az "arabica" kifejezésről.

A pörkölt babkávéból készített kávé első írásbeli nyilvántartása arab tudósoktól származik, akik azt írták, hogy ez hasznos volt a munkaidő meghosszabbításában. A jemeni arab innováció, amely szerint sült babból főzhetnek, először az egyiptomiak és a törökök körében terjedt el, majd később a világ minden tájáról megjelent.

Az Arabica a kávé merlotjának tekinthető, enyhe ízű, és a kávéfogyasztók számára leírható édesség, azaz könnyű és szellős, mint a hegyek, ahonnan jön. A jól ismert olasz kávéfőző, Ernesto Illy a Scientific American 2002. júniusi számában írta:

"Az Arabica egy közepes vagy alacsony szegmensű, meglehetősen finom, 5-6 méter magas fa, amely mérsékelt éghajlatot és jelentős növekvő gondozást igényel. A kereskedelmileg termesztett kávébokrokat 1,5–2 méter magasra kell metszeni. Az arabicababból készített kávé intenzív, bonyolult aromájú, amely virágokra, gyümölcsre, mézre, csokoládére, karamellára vagy pirított kenyérre emlékeztetheti. Koffeintartalma soha nem haladja meg az 1,5 tömegszázalékot. Kiváló minőség és íz miatt az arabica drágább, durván unokatestvérenél magasabb áron értékesít "

Az Arabica körülbelül hét évbe telik, hogy teljesen érezzék magát. Legjobban magasabb tengerszint feletti magasságban nő, de akár a tenger szintjéig is termeszthető. A növény képes tolerálni az alacsony hőmérsékleteket, de nem fagyos. Két-négy évvel az ültetés után az arabica növény kicsi, fehér, erősen illatos virágot termel. Az édes illat a jázmin virágok édes illatához hasonlít.

A metszés után bogyók jelennek meg. A bogyók sötétzöldek, mint a levelek, amíg érésük meg nem kezdődik, kezdetben sárgáig, utána világossá válnak, végül pedig fényes, mélyvörösre sötétednek. Ezen a ponton őket „cseresznyenek” hívják, és készen állnak a szedésre. A bogyók nyereménye a benne lévő bab, általában bogyónként kettő.

Az ínyenc kávék szinte kizárólag kiváló minőségű, enyhe arabica kávéfajták, és a világ legismertebb arabica kávébabjai. Az ínyenc növekvő régiók ide tartoznak a jamaikai kék hegység, a kolumbiai Supremo, Tarrazú, Costa Rica, Guatemala, Antigua és az etióp Sidamo. Az eszpresszót általában arabica és robusta bab keverékéből készítik. Az robusta a babkávéfajok teszik ki a globális kávébabtermelés 30% -os különbségét.