A lazactenyésztés, amely magában foglalja a lazac tenyésztését a part közelében, víz alatti elhelyezésű tartályokban, Norvégiában kezdődött körülbelül 50 évvel ezelőtt, és azóta elkapta az Egyesült Államokban, Írországban, Kanadában, Chilében és az Egyesült Államokban Királyság. A vadon élő halak túlzott mértékű csökkenése miatt a túlhalászás miatt sok szakember a lazac és más halak tenyésztését az ipar jövőjének tekinti. A flip oldalán sok tengeri biológusok Az óceán és az óceán képviselõi félnek az ilyen jövõtől, hivatkozva az akvakultúra súlyos egészségügyi és ökológiai következményeire.
Tenyésztett lazac, kevésbé tápláló, mint a vadon élő lazac?
A tenyésztett lazac 30–35 százalékkal zsírosabb, mint a vadon élő lazac. Jó dolog? Nos, mindkét irányt csökkenti: a tenyésztett lazac általában magasabb koncentrációban tartalmaz Omega 3 zsírokat, egy hasznos tápanyagot. Ezek szintén egy kicsit többet tartalmaznak telített zsírok, amelyet a szakértők azt javasolnak, hogy hagyjuk abba az étrendből.
Az akvakultúra sűrű táplálékviszonyai miatt a gazdaságban nevelt halak súlyosak antibiotikumok használata a fertőzések kockázatának korlátozása. Ezeknek az antibiotikumoknak az emberre gyakorolt valódi kockázatát nem jól ismerték, de egyértelműbb, hogy a vad lazac nem kap antibiotikumokat!
A tenyésztett lazac másik problémája a peszticidek és más veszélyes szennyező anyagok, például a felhalmozódása PCB. A korai tanulmányok kimutatták, hogy ez nagyon aggodalomra ad okot, és a szennyezett anyagok használatának alapja feed. Manapság jobban ellenőrzik a takarmányok minőségét, de néhány szennyező anyag továbbra is kimutatható, bár alacsony szintű.
A lazacgazdálkodás károsíthatja a tengeri környezetet és a vadon élő lazacot
Egyes akvakultúra-támogatók azt állítják, hogy a haltenyésztés enyhíti a vadon élő állatok populációjára gyakorolt nyomást, ám a legtöbb óceáni képviselő nem ért egyet. Az egyik Nemzeti Tudományos Akadémia tanulmánya kimutatta, hogy a haltenyésztésből származó tengeri tetvek elpusztították a rájuk vándorló fiatal vadon élő lazac 95% -át.
A halgazdaságok másik problémája a drogok és antibiotikumok liberális használata a baktériumkitörések és az élősködők leküzdésére. Ezek elsősorban a szintetikus vegyi anyagok elterjednek a tengeri ökoszisztémákban, csak a vízoszlopban való sodródás, valamint a halszéklet miatt.
A pazarló takarmány- és halszéklet szintén helyi tüneteket okoz tápanyag-szennyezés problémák, különösen olyan védett öblökben, ahol az óceánáramok nem képesek segíteni a hulladékok kiöblítésében.
Ezenkívül a tenyésztett halak milliói elmenekülnek a halgazdaságokból évente szerte a világon, és vadpopulációkba keverednek. Egy 2016-os tanulmány, amelyet Norvégiában végeztek beszámol arról, hogy sok vadon élő lazacpopulációban most van tenyésztett halak genetikai anyaga, amely gyengítheti a vadállományokat.
Stratégiák a vadon élő lazac helyreállításához és a lazacgazdálkodás javításához
Az óceáni képviselõk szeretnének leállítani a haltenyésztést, és ehelyett az erõforrásokat a vadon élő halak populációjának újjáélesztésére fordítani. De az ipar méretét figyelembe véve a feltételek javítása kezdete lenne. Megjegyezte a kanadai környezetvédõt David Suzuki szerint az akvakultúra-műveletek teljesen zárt rendszereket használhatnak, amelyek csapdákat csapdába ejtenek, és amelyek nem teszik lehetővé a tenyésztett halak számára a vad óceánba való kijutást.
Ami a fogyasztók tehetőségét illeti, Suzuki csak vadon fogott lazac és más halak vásárlását ajánlja. Teljes ételek, valamint egyéb természetes ételek és csúcsminőségű élelmiszerboltok, valamint számos érintett étterem, alaszkai és más országokból származó vadlazacot állítanak elő.
Szerkesztette Frederic Beaudry