A rizs háziasítása eredete Kínában

Ma rizs (Oryza faj) a világ népességének több mint felét táplálja, és a világ összes kalóriájának 20% -át adja. Bár a táplálkozás világszerte alapvető fontosságú, a rizs központi szerepet játszik a szélesebb kelet-ázsiai, délkelet-ázsiai és dél-ázsiai ókori és modern civilizációk gazdaságában és tájában. Különösen ellentétben a mediterrán kultúrákkal, amelyek elsősorban a búza kenyér, ázsiai főzési stílusok, az étkezési textúrák és az étkezési rituálék ennek az alapvető növénynek a fogyasztásán alapulnak.

A rizs az Antartica kivételével a világ minden kontinensen növekszik, és 21 különböző vadfajtával és három különálló termesztett fajjal rendelkezik: Oryza sativa japonica, a mai Közép-Kínában háziasítva, kb. 7000 évvel ezelőtt, Oryza sativa indica, háziasítva / hibridizálva az indiai szubkontinensen, Kr. e. körülbelül 2500 körül, és Oryza glabberima, háziasított / hibridizált Nyugat-Afrikában körülbelül 1500 és 800 között.

A rizsfogyasztás eddig megállapított legrégebbi bizonyítéka a rizsmagból származó négy rizsmag Yuchanyan-barlang, egy sziklamenhely Dao megyében, Hunan tartományban, Kínában. Egyes, a helyszínhez kapcsolódó tudósok azt állították, hogy ezek a szemek a háziasítás nagyon korai formáit képviselik, amelyek mindkettő japonica és sativa. Kulturális szempontból a Yuchanyan helyszín a felső paleolitikummal / kezdődővel van társítva Jomon, 12.000 és 16.000 évvel ezelőtt született.

Rizs fitolitok (amelyek közül néhány úgy tűnik, hogy azonosítható japonica) azonosítottak a Diayonghuan-barlang üledéklerakódásaiban, amely a Poyang-tó közelében található, a Yangtse folyó völgyének középső részén. A tó üledékek további talajmag-tesztelése során a völgyben lévõ valamilyen rizsbõl származó rizolitok 12 820 BP elõtt feltártak rizsfitoliteket.

Más tudósok azonban azt állítják, hogy bár a rizsmagok ilyen előfordulása olyan régészeti helyekben, mint a Yuchanyan és a Diaotonghuan barlangok a fogyasztás és / vagy a fazekasság használatát jelentik, ezek nem bizonyítják domesztikáció.

Oryza sativa japonica kizárólag a Oryza rufipogon, a mocsaras régiókban őshonos hozamú rizs, amely mind a víz, mind a só szándékos manipulálását és néhány betakarítási kísérletet igényelt. Csak az, hogy hol és hol történt, továbbra is kissé ellentmondásos.

Jelenleg négy régiót tekintünk Kínában a háziasítás lehetséges helyeinek: a középső Jangce (Pengtoushan kultúra, ideértve a Bashidangban található helyszíneket); a Huai folyó (beleértve a Jiahu Henan tartomány délnyugati részén található hely; Shandong tartomány Houli kultúrája; és az alsó Jangce-völgy. A legtöbb, de nem minden tudós rámutat arra, hogy a Jangce alsó folyója valószínűleg származási hely legyen, amely a Fiatalabb Dryas (9650 és 5000 között) volt a tartomány északi széle O. rufipogon. A régióban a Dryas fiatalabb éghajlati változásai között szerepelt a helyi hőmérséklet emelkedése és a nyári monszun csapadék Kínai tengerparti régiók nagy részének elárasztása, amikor a tenger körülbelül 200 méterre emelkedett (60 km) méter).

Korai bizonyítékok a vad felhasználására O. rufipogon azonosítottak Shangshanban és Jiahu-ban, amelyek mindegyike rizspehelyvel edzett kerámia edényeket tartalmazott, az e. 8000–7000 közötti időszakban. A Xinxin Zuo által vezetett kínai régészek beszámoltak arról, hogy a rizsmag közvetlenül a Yangtse vízgyűjtő területén található: Shangshan (9400) cal BP) és Hehuashan (9000 cal BP), vagyis kb. Kb. 5000 körül, háziasított japonica az egész Yangtse-völgyben található, ideértve a nagy mennyiségű rizsmagot is, például a TongZian Luojiajiao (7100 BP) és a Hemuda (7000 BP) területeken. Kr. E. 6000–3500 között a rizs és más neolitikus életmódváltozások elterjedtek Kína déli részén. Rizs eljutott Délkelet-Ázsiába Vietnamba és Thaiföldre (Hoabinhian periódus) 3000–2000 éven keresztül.

A háziasítási folyamat valószínűleg nagyon lassú volt, 7000 és 100 között volt. Yongchao Ma chinse régész és munkatársai a háziasítás három szakaszát azonosították folyamat, amelynek során a rizs lassan megváltozott, végül körülbelül a helyi étrend domináns részévé vált 2500 BCE. Az eredeti növényből származó változásokat a rizsmezőknek az évelő mocsarakon és vizes élőhelyeken kívüli elhelyezkedésének, valamint a nem összetörő racsiknak tekintik.

Noha a tudósok közel álltak a rizs Kínában fennálló eredetével kapcsolatos konszenzushoz, az A Jangce-völgyben az utóbbi időben az elterjedés központja elterjedése továbbra is kérdés vita. A tudósok általában egyetértettek abban, hogy az összes rizsfajta eredetileg háziasított növénye Oryza sativa japonica, háziasított O. rufipogon az alsó Jangce-völgyben vadászgyűjtők által körülbelül 9000–10 000 évvel ezelőtt.

A tudósok legalább 11 különféle módszert javasoltak a rizs terjesztésére Ázsiában, Óceániában és Afrikában. Legalább kétszer, mondjuk tudósok, egy manipulációval japonica rizsre volt szükség: az indiai szubkontinensen kb. 2500 körül, Nyugat-Afrikában pedig 1500 és 800 között.

Régóta a tudósok megoszlanak a rizs jelenlétéről Indiában és Indonéziában, ahonnan jött és mikor került oda. Egyes tudósok azzal érveltek, hogy a rizs egyszerűen egyszerű O. s. japonica, közvetlenül Kínából vezetik be; mások azt állították, hogy a O. indica (2) A rizsfajták nem kapcsolódnak a japonikához, és egymástól függetlenül háziasították Oryza nivara. Más tudósok azt sugallják Oryza indica egy hibrid a teljesen háziasított között Oryza japonica és a félig háziasított vagy helyi vad változatát Oryza nivara.

nem úgy mint O. japonica, O. Nivara széles körben felhasználható termesztés vagy élőhelyváltozás megkezdése nélkül. A Gangeszben alkalmazott legkorábbi rizsgazdálkodás valószínűleg a száraz növénytermesztés volt, ahol a növény vízszükségletét monszunonális esők és szezonális árvíz-visszaesés biztosítják. A Gangeszben a legkorábban öntözött hántolatlan rizs legalább a Kr. E. II. Évezred végére, és természetesen a vaskor elejére van.

A régészeti leírás szerint O. japonica megérkezett a Indus-völgy legalább már Kr. e. 2400–2200 között, és a Gangesz folyó régiójában jóval kiépítették az ie 2000 körül. A Senuwar telephelyén azonban legalább 2500-ra Kr. E. Bizonyos rizstermesztés, feltehetően szárazföldön O. Nivara folyamatban volt. További bizonyítékok Kína 2000 utáni folyamatos interakciójáról Északnyugat-Indiával és Pakisztánnal a Kínából származó egyéb terménybevezetések megjelenéséből származnak, ideértve az őszibarackot, a sárgabarackot, seprű kukorica kölesés a kannabisz. Longshan A stílusos betakarító késeket Kasmír és a Swat régióban készítették és használták az ie 2000 utáni időszakban.

Bár Thaiföld minden bizonnyal először házasított rizst kapott Kínából - a régészeti adatok azt mutatják, hogy Kr. E. 300-ig mindaddig, míg a domináns faj volt O. japonica–Körülbelül Kr. E. 300-kal való kapcsolattartás olyan rizsrendszer létrehozásához vezetett, amely a mezőgazdasági vizes élőhelyek rendszereire támaszkodott, és O. indica. A vizes rizs - azaz elárasztott rizsben termesztett rizs - a kínai gazdák találmánya, ezért Indiában történő kiaknázása érdekes.

A vad rizs összes faja vizes faj: a régészeti leletek azonban azt sugallják, hogy a rizs eredeti háziasítása a egy többé-kevésbé szárazföldi környezetbe, a vizes élőhelyek mentén ültetve, majd természetes áradások és éves esők által elárasztva mintákat. A nedves rizsgazdálkodást, ideértve a rizs rizsföldeinek létrehozását, Kínában találták Kr. E. Körülbelül 5000 körül, a legkorábbi bizonyítékokkal Tianluoshanban, ahol a rizsföldeket azonosították és keltezték.

A hántolatlan rizs munkaigényesebb, mint a szárazföldi rizs, és ehhez a parcellák szervezett és stabil birtoklása szükséges. De sokkal termelékenyebb, mint a szárazföldi rizs, és a teraszolás és a szántóföldi építkezés stabilitásának megteremtésével csökkenti az időszakos áradások által okozott környezeti károkat. Ezenkívül, lehetővé téve a folyón az elárasztást, megújítja a szántóföldről tápanyagok helyettesítését a növényekkel.

Az intenzív nedves rizsgazdálkodás közvetlen bizonyítékai, beleértve a szántóföldi rendszereket is, az alsó Jangce-ben található két helyről származnak (Chuodun és Caoxieshan), amelyek mindkét idõpontja 4200–3800 között van, és egy helyszín (Chengtoushan) a Jangce közepén, kb. 4500 BCE.

Úgy tűnik, hogy a harmadik háziasítás / hibridizáció az afrikai vaskor idején történt Nyugat-Afrika Niger delta régiójában, amelyen keresztül Oryza sativa keresztezték O. barthii termelni O. glaberrima. A rizsmagok legkorábbi kerámia benyomása 1800-tól 800-ig terjed, Nigéria északkeleti részén, Ganjigana oldalán. dokumentált háziasított O. glaberrima először a mali Jenne-Jeno-ban fedezték fel, 300 és 200 között. A francia növénygenetikus, Philippe Cubry és munkatársai azt sugallják, hogy a háziasítási folyamat lehet mintegy 3200 évvel ezelőtt kezdték el, amikor a Szahara kibővült és megnehezítette a rizs vad formáját megtalálja.

• Cubry, Philippe és munkatársai. "Az afrikai rizstenyésztés növekedése és bukása 246 új genom elemzésével derült ki." Jelenlegi biológia 28.14 (2018): 2274–82.e6. Nyomtatás.
• Luo, Wuhong és mtsai. "Rizsgazdálkodás fitolit nyilvántartásai a közép - neolitikum során a ." Quaternary International 426 (2016): 133–40. Nyomtatás.Huai folyó régió, Kína
• Ma, Yongchao és mtsai. "A rizshúzásos fitolitok feltárják a rizs háziasításának folyamatát a neolit ​​Jangce alsó részén." Quaternary International 426 (2016): 126–32. Nyomtatás.
• Shillito, Lisa-Marie. "Az igazság szemei ​​vagy az átlátszó vak szemlyek? A régészeti fitolit elemzés jelenlegi vitáinak áttekintése." Növényzet története és régészeti növénytan 22.1 (2013): 71–82. Nyomtatás.
• Wang, Muhua és mtsai. "Afrikai rizs genomszekvenciája (Oryza ." Természetgenetika 46.9 (2014): 982–8. Nyomtatás.Glaberrima) és a független háziasításra vonatkozó bizonyítékok
• Win, Khin Thanda és mtsai. "Egyetlen alapváltás magyarázza a nem rázó gén független eredetét és szelekcióját az afrikai rizs háziasításában. "New Phytologist 213.4 (2016): 1925–35. Nyomtatás.
• Zheng, Yunfei és munkatársai. "A rizs-háziasítást a Jangce-alsó völgyben található régészeti rizs csökkentett összetörése révén derült fény. "Tudományos jelentések 6 (2016): 28136. Nyomtatás.
• Zuo, Xinxin és munkatársai. "A randevú rizs Phytolith Carbon-14 tanulmány útján megmagyarázza a háziasítást a holocén elején. "A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratának 114.25 (2017): 6486–91. Nyomtatás.