Melegítettél már vizet, és nem volt forral, de amikor áthelyezte a konténert, elkezdett buborékolni? Ha igen, akkor megtapasztalta a túlmelegedés folyamatát. A túlmelegedés akkor fordul elő, ha a folyékony felmelegszik forráspont, mégsem forral.
mert gőz buborékok képződnek és bővülnek, a a folyadék hőmérséklete elég magasnak kell lennie, hogy a a folyadék gőznyomása meghaladja a levegő gőznyomását. A túlmelegedés során a folyadék nem forr, jóllehet elég meleg, általában azért, mert a felületi feszültség a folyadék egy része elnyomja a buborékok kialakulását. Ez kissé olyan, mint az ellenállás, amelyet akkor érez, amikor megpróbál felrobbantani egy ballont. Még akkor is, ha a léggömbbe fújott levegő nyomása meghaladja a légköri nyomást, akkor is ki kell küzdenie a ballon tágulási ellenállásával.
A felületi feszültség leküzdéséhez szükséges túlnyomás fordítottan arányos a buborék átmérőjével. Más szavakkal, nehezebb buborékot létrehozni, mint egy létezőt felrobbantani. A karcolással ellátott tartályok vagy az inhomogén folyadékok gyakran apró, csapdába eső légbuborékokkal rendelkeznek, amelyek kezdőbuborékokat szolgáltatnak, így a túlmelegedés nem lép fel. A hiányosságoktól mentes tartályokban melegített homogén folyadékok több fokra felmelegedhetnek ha a forráspontjuk meghaladja a gőznyomást, mielőtt elegendő lenne a gőzfelület felületi feszültségének leküzdéséhez folyékony. Ezután a forrás elindulása után a buborékok gyorsan és hevesen terjedhetnek.
A víz forrása akkor fordul elő, amikor a vízgőzbuborékok folyékony vízben kibővülnek és felszínükön szabadulnak fel. Ha a vizet mikrohullámú sütőben melegítik, akkor ez a melegítés során zavartalan maradhat, így nincsenek olyan nukleációs helyek, amelyek körül buborékok képződhetnek. A túlhevített víz hidegebbnek tűnik, mint valójában, mivel a víz nem forródott fel láthatóan. Egy csésze túlhevített víz dörzsölése, más összetevő (például só vagy cukor) hozzáadása vagy a víz keverése a hirtelen és hevesen felforrhat. A víz felforrhat a csészén, vagy gőzként kipermetezhető.
Annak elkerülése érdekében kerülje el víz forralása. A forrásból az oldott gázok kiszivárognak a vízből, így ha hagyjuk lehűlni, mielőtt újra megfőzzük, kevesebb nukleáris hely van, amely lehetővé teszi a forráspont forrását. Ezenkívül, ha azt gyanítja, hogy a víz forró ahhoz, hogy forrni kellett volna, mozgassa a tartályt hosszú kezű kanállal, így ha robbanásveszélyes forrás fordul elő, kevésbé valószínű, hogy megégne. Végül kerülje a víz melegedését a szükségesnél hosszabb ideig.
A vízen kívül más folyadékok túlhevülnek. Még a szennyezett homogén folyadékok, például a kávé vagy a sóoldat is melegíthetik át. Homok vagy oldott gáz hozzáadása folyadékhoz olyan nukleáris helyeket hoz létre, amelyek minimalizálják a túlhevülés lehetőségét.