Kollagén tények és funkciók

A kollagén az emberi testben található aminosavakból álló protein. Nézzük meg, mi a kollagén és hogyan használható fel a testben.

Mint minden fehérje, a kollagén is aminosavak, organikus molekulák szénből, hidrogénből és oxigénből készültek. A kollagén valójában inkább egy fehérjecsalád, nem pedig egy specifikus fehérje, plusz egy komplex molekula, tehát nem fog látni egyszerű kémiai szerkezetét.

Általában olyan diagramok láthatók, amelyek a kollagént rostként mutatják be. Ez a leggyakoribb fehérje emberekben és más emlősökben, a teljes mennyiség 25–35% -át teszi ki fehérjetartalom a testének. A fibroblasztok azok a sejtek, amelyek a leggyakrabban termelnek kollagént.

• A kollagén szó a görög kolla szóból származik, ami azt jelenti: "ragasztó".
• Az emberi testben a kollagén nyolcvan- 90% -a I, II és III típusú kollagént tartalmaz, bár a protein legalább 16 különféle formája ismert.
• A gramm az I típusú kollagén grammja erősebb, mint az acél.
• Orvosi célokra használt kollagénnek nem kell, hogy emberi kollagént tartalmazzon. A fehérje sertésekből, szarvasmarhaból és juhokból is előállítható.
  instagram viewer
• A kollagént fel lehet használni a sebekhez, hogy állványként szolgáljon, amelyen új sejtek képezhetnek, ezáltal javítva a gyógyulást.
• Mivel a kollagén olyan nagy fehérje, ezért nem szívódik fel a bőrön. A kollagént tartalmazó helyi termékek valójában nem juttathatják be a bőr felszínét a sérült vagy öregedő szövetek feltöltéséhez. A helyi A-vitamin és rokon vegyületei azonban elősegítik a kollagéntermelést.

A kollagén rostok támogatják a test szöveteit, plusz a kollagén az extracelluláris mátrix fő alkotóeleme, amely támogatja a sejteket. A kollagén és a keratin erősségét, vízszigetelését és rugalmasságát adja a bőrnek. A kollagén elvesztése a ráncok oka. A kollagéntermelés az életkorral csökken, és a fehérjét károsíthatja a dohányzás, a napfény és az oxidatív stressz más formái.

Kötőszöveti elsősorban kollagént tartalmaz. A kollagén olyan rostokat képez, amelyek biztosítják a rostos szövetek, például a szalagok, az inak és a bőr szerkezetét. A kollagént a porc, a csont, véredény, a szem szaruhártyája, az intervertebrális lemezek, az izmok és a gyomor-bélrendszer.

Kollagén alapú állati ragasztók állíthatók elő az állatok bőrének és orrának forrásával. A kollagén az egyik fehérje, amely erőt és rugalmasságot ad az állati bőrnek és a bőrnek. A kollagént kozmetikai kezelésekben és égési műtétekben használják. Néhány kolbászbél készül ebből a fehérjéből. A kollagént zselatin előállítására használják, amely hidrolizált kollagén. Zselatin desszertekben (például Jell-O) és mályvacukrot használnak.

Amellett, hogy az emberi test kulcsfontosságú alkotóeleme, a kollagén az élelmiszerben általánosan megtalálható alkotóelem. zselatin a kollagénre támaszkodik. Valójában a zselatint akár emberi kollagén felhasználásával is el lehet készíteni. Bizonyos vegyi anyagok azonban akadályozhatják a kollagén térhálósodását. Például friss az ananász tönkreteheti a Jell-O-t. Mivel a kollagén állati fehérje, nézeteltérés van abban, hogy a kollagénnel készült ételeket, például a mályvacukrot és a zselatint vegetáriánusnak tekintik-e.