Most, hogy sok iskola abbahagyta a szénsavas italok és egyéb egészségtelen automaták eladását a diákok számára, Számos szülő és iskola napirendjén szerepel a kávézó iskolai ebédjeinek táplálkozási minőségének javítása adminisztrátorok. És a környezet szerencsére az egészségesebb ételek általában zöldebb ételeket jelentnek.
Az iskolák összekapcsolása a helyi gazdaságokkal
Egyes előretekintő iskolák vezetik a díjat azzal, hogy a kávézó ételeiket helyi gazdaságoktól és termelőktől szerezik be. Ez pénzt takarít meg, és csökkenti a szennyezés és a globális felmelegedés hatásait is, ha az élelmiszerek hosszú távolságra szállítanak. És mivel sok helyi termelő az ökológiai termelési módszerek felé fordul, a helyi ételek általában kevesebb növényvédő szert jelentenek a gyerekek iskolai ebédjein.
Elhízás és rossz táplálkozás
A gyermekkori elhízás-statisztikák és az iskolákban kínált egészségtelen ételek elterjedtsége miatt a 2000-es Élelmezési és Igazságügyi Központ (CFJ) vezette a nemzeti Farm to school ebédprogram
. A program összekapcsolja az iskolákat a helyi gazdaságokkal, hogy egészséges étkezést biztosítson a kávézóban, miközben támogatja a helyi gazdákat is. A részt vevő iskolák nemcsak a helyi élelmiszereket szerezik be, hanem beépítik a táplálkozáson alapuló tanterveket és tanulási lehetőségeket biztosítanak a hallgatóknak a helyi gazdaságok látogatásain keresztül.A Farm to School programok már 19 államban és több száz iskolakerületben működnek. A CFJ nemrégiben jelentős támogatást kapott a W.K-tól. A Kellogg Alapítvány kiterjeszti a programot több államra és körzetre. A csoport weboldalán erőforrások vannak, amelyek segítenek az iskolák elindításában.
Iskolai ebédprogram
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) egy kis gazdaságok / iskolai étkezés programot is folytat, amely 32 állam 400 iskolakörzetében való részvétellel büszkélkedhet. Az érdekelt iskolák megnézhetik az ügynökség jelentését „Részletes útmutató a kis gazdaságok és a helyi iskolák összehozásáról”, amely ingyenesen elérhető online.
Ebéd főzési órák
Más iskolák saját egyedülálló módon vették igénybe a fejest. A kaliforniai Berkeley-ben az Alice Waters séf főzési órákat tart, amelyek során a hallgatók helyi ökológiai gyümölcsöket és zöldségeket készítenek és készítenek társaik iskolai ebédjeihez. És amint azt a „Super Size Me” című film dokumentálja, a Wisconsin Appleton Központi Alternatív Iskola helyi biopékséget bérelt fel, amely segített átalakítja az Appleton kávézójának viteldíját oly módon, hogy a húsra és a gyorsételre nehezedő kínálatokat elsősorban teljes kiőrlésű gabonafélékre, friss gyümölcsökre és zöldségek.
Hogyan javíthatják a szülők az ebédeket?
Természetesen a szülők biztosíthatják, hogy gyermekeik jól esznek az iskolában, ha elhagyják a kávézó kínálatát, és egészséges táska-ebéddel küldik a gyerekeket az iskolába. Azon utazó szülők számára, akik nem tudnak lépést tartani a napi ebédkészítés rendjével, az innovatív cégek kezdik kibontakozni, és meg fogják tenni az Ön számára. Kid Chow, San Francisco, egészségügyi e-ebéd gyerekek Fairfaxban, Virginia, New York City KidFresh és a Manhattan Beach, a kaliforniai Brown Bag Naturals szerves és természetes ételeket kínáló ebédet fog biztosítani gyermekeinek, körülbelül háromszor magasabb áron, mint egy kávézó ebéd. Az áraknak azonban jobbra kell változniuk, mivel az ötlet elindul, és a nagyobb mennyiség csökkenti a költségeket.
források
- "Részletes útmutató arról, hogyan lehet összehozni a kis gazdaságokat és a helyi iskolákat." Kis gazdaságok, iskolai étkezés Kezdeményező Városháza Találkozók, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Élelmezési és Táplálkozási Szolgáltató, március 2000.
- "Itthon." Kidfresh, 2019.
- "Itthon." Nemzeti farm-iskolahálózat, 2020.