Masztifikáció meghatározása és funkciói

A rágás technikai szavai az áttörés. Ez az első lépés emésztés, amelyben az ételeket a fogak segítségével kisebb darabokra bontják. Az étel őrlésével növekszik felszíni terület. Ez lehetővé teszi a hatékonyabb emésztést és az optimális működést tápanyag kivonás.

Kulcsfontosságú elhelyezés: Masztifikálás

Az emésztés akkor kezdődik, amikor az élelmiszer belép a szájba. Ugyanakkor nem minden étel igényel masztírozást. Például nem kell rágnia zselatint vagy fagylaltot. A folyadékok és a gélek mellett a kutatók azt találták, hogy halak, tojások, sajt és a szemek rágás nélkül emészthetők. A zöldségeket és a húst csak akkor emésztik fel, ha őrölnek.

A masztulást önkéntesen ellenőrizni lehet, de általában félig automatikus vagy öntudatlan tevékenység. A proprioceptív idegek (azok, amelyek érzékelik a tárgyak helyzetét) az ízületekben és a fogakban meghatározzák, hogy a rágás milyen hosszú és erőteljesen zajlik. A nyelv és az arc elhelyezi az ételt, míg a pofák érintkezésbe hozzák a fogakat, majd szétválnak. A rágás serkenti a nyáltermelést. Ahogy az étel a száj körül mozog, a nyál felmelegszik, nedvesíti, kenjük és megkezdi a emésztést. szénhidrátok (cukrok és keményítők). A rágott ételt, amelyet bolusnak hívnak, lenyelik. Folytatja az emésztést, ha a nyelőcsőn keresztül mozog a gyomorba és a belekbe.

Ban ben kérődzők, mint például szarvasmarha és zsiráf, a masztírozás többször is előfordul. A rágott ételt cudnak hívják. Az állat lenyelte a bolust, amelyet azután visszajuttat a szájba, hogy újra rágja. A méz rágása lehetővé teszi, hogy a kérődzők táplálékot nyerjenek növényi cellulózból, amely általában nem emészthető. A kérődzők retikulorumene (az tápcsatorna első kamra) olyan mikrobákat tartalmaz, amelyek képesek lebontani a cellulózt.

A rágás két funkciót szolgál. Az első az élelmiszer felbontása, mint az emésztés első szakasza. Az ételek felülete megnövekszik, lehetővé téve a tápanyagok nagyobb felszívódását. A második funkció a hippocampus az agyban. A rágás idegi impulzusokat továbbít a hippokampuszba központi idegrendszer és növeli az agy véráramát is. A hippokampusz stimulálása kritikus jelentőségű a tanulás és a térbeli memória szempontjából.

Az áttörés magában foglalja a fogak kölcsönhatását, csontok, izmokés lágy szövetek. A lágy szövetek közé tartozik a nyelv, az ajkak és az arc. A lágy szövetek az ételt a szájban tartják, és úgy mozgatják, hogy a nyállal keveredjen és a fogakhoz kerüljön. A rágáshoz használt csontok a felső és a mandibula csontok, amelyek a fogak rögzítési pontjaiként is szolgálnak. A masszírozáshoz használt izmok manipulálják a csontokat / fogakat, és szabályozzák a nyelv, az ajkak és az arc mozgását. A négy fő izomcsoport a masszőr, ideiglenes, mediális pterygoid és laterális pterygoid:

• rágóizmok: A masszőrizmok az arc mindkét oldalán vannak. Emelik az alsó állkapcsot (állkapocs) a masztírozás során.
• temporalis: Az ideiglenes izom vagy a temporális izom a molárisoktól a fülig és a templomokig terjed. Az elülső (elülső) rész bezárja a száját, míg a hátsó (hátsó) rész az állkapocsot hátrafelé mozgatja.
• Medial Pterygoid: A medialis pterygoid a moláris hátulról a szem körüli pályára múlik. Segít az állkapocs bezárásában (állkapocs), hátrafelé mozgatva a középpont felé, és előre mozgatva.
• Oldalsó Pterygoid: Az oldalsó pterygoid a medialis pterygoid felett található. Ez az egyetlen izom, amely kinyitja az állkapcsot. Segít az állkapocs alsó, előre és oldalról történő mozgatására is.

Számos probléma merül fel a masztírozás során. Az egyik leggyakoribb a fogyás. Ha túl sok fogy elveszik, az ember válthat puha étrendre. A lágy étrend csökkentheti a gyümölcsök és zöldségek tápanyag-bevitelét, és összekapcsolható a tanulás és az emlékezet hiányával.

Egy másik általános rendellenesség a temporomandibularis ízületi rendellenesség (TMD). A temporomandibularis ízület az, ahol a temporális csont és az állkapocs találkoznak. A TMD-nek számos oka van, de a tünetek között szerepelhet a fájdalom, a száj kinyitásakor felbukkanó hangok, korlátozott mozgás, fejfájás és szédülés. Lágy diéta írható elő, mivel a masztírozás nehéz vagy fájdalmas lehet. Ez megismétli az alultápláltság és az idegrendszeri hiány kockázatát.

• Chen, Huayue; Iinuma, Mitsuo; Onozuka, Minoru; Kubo, Kin-Ya (2015. június 9.). "A rágás fenntartja a Hippocampus-függő kognitív funkciót". Az Orvostudomány Nemzetközi Folyóirata. 12 (6): 502–509. doi: 10.7150 / ijms.11911
• Farrell, J. H. (1956). "A rágás hatása az élelmiszer emésztésére". British Dental Journal. 100: 149–155.
• Hiiemae, K.M.; Crompton, A.W. (1985). "Masztifikálás, élelmiszerszállítás és nyelés". Funkcionális gerinces morfológia.
• Lurie, O; Zadik, Y; Tarrasch, R; Raviv, G; Goldstein, L (2007. február). "Bruxizmus a katonai és nem pilótákban: fog viselése és pszichológiai stressz". Aviat. Helyi környezet. Med. 78 (2): 137–9.
• Peyron, Marie-Agnès; Olivier Blanc; James P. Lund; Alain Woda (2004. március 9.). "Az életkor hatása az emberi masztuláció alkalmazkodóképességére". Journal of Neurophysiology. 92 (2): 773–779. doi: 10.1152 / jn.01122.2003