A dió továbbra is jó-e, miután egy évig a tiszta héjában hagyta? Mondja, hogy van vödör dió egy tárolóban egy szezonra. Így lehet döntést hozni: Ha fagyasztónak vagy magas hőmérsékletnek, valamint rovar- és betegségfertőzésnek kitett külső istállóban tárolják, akkor az egész tételt el kell dobni.
Valószínűleg rendben lesz, ha biztonságos éghajlat-szabályozott környezetben tárolja őket, vagy megszárításuk után fagyasztja őket. Fontos a tárolási feltételek és az az idő, amelyet a dió ezen környezetben tölt. Egy gyors teszt az lenne, ha megtörténne, és íz és illat alapján tesztelne. Az esetleges aromákat azonnal észreveszik, és az anyákat el kell dobni.
Fekete dió tárolás előnye lesz, ha kikeményedik. A szárítás lehetővé teszi a dió mélységes ízének kialakulását, és meghosszabbítja a tárolási időt. A fekete dió kikeményítése egy extra lépés, amely több időt vesz igénybe, de megéri az erőfeszítéseket a héjas héjában az idő múlásával történő megőrzés érdekében.
A dió kikeményedése érdekében - egyszerűen ossza el a megtisztított és hántolt anyákat többféle rétegben mélyen hűvös, száraz betonon, jól szellőző és árnyékolt területen néhány hétig. Az anya készen áll a tárolására, amikor a kernel élesen és egy pillanat alatt eltört.
Amikor a pácolás során ízletes, ropogós dióhús érkezik, tárolja a pácolt, tisztított héjas dióféléket jól szellőző, de hűvös körülmények között. Az előnyös tárolási hőmérsékletnek legfeljebb 60 ° F-nak kell lennie, a relatív páratartalomnak viszonylag magasnak és körülbelül 70% -nak kell lennie. Ha a dióhéjat száraz körülmények között tárolják, hajlamosak a repedésnek, kitéve a magokat a romlást elősegítő környezetnek. Használjon lélegző ruhát, zsákvászon zsákot, huzalkosarat vagy bármilyen tartályt, amely lehetővé teszi a megfelelő légáramlást, és megakadályozza a rothadó baktériumok és a penész kialakulását.
A diófélék héjazásának megkönnyítése érdekében meg kell nedvesíteni őket. A nedvesség segít megőrizni a magokat és csökkenti az anyák törését. Áztassa adió forró (de nem forrásban lévő) vízben több órán keresztül. Egyes források további lefolyást és a melegvíz áztatás megismétlését javasolják. Tartsuk nedvesen a diót, amíg készen áll a repedések megrepedezésére