A forró paprikaégés enyhítésének legjobb módjai

A forró paprika hozzájárulhat a fűszeres ételekhez, de ha a kezére vagy a szemébe jut, vagy túl melegnek eszik, akkor tudnia kell, hogyan kell eltávolítani az égést.

Annak érdekében, hogy megnyugtassa a csípős paprika, segít megérteni, miért érzi magát forrónak. A hőérzékelés a kapszaicinből származik, amely a forró paprika aktív vegyülete, kötődik a szenzoros receptorok a szájban vagy a bőrben, amelyek érzékelik a hőt. Ezek az idegsejtek fájdalmas figyelmeztetést bocsátanak ki, amikor olyan forró hőmérsékletet észlelnek, hogy károsítsák a szövetet. A tested reagál kapszaicin ugyanolyan, mint magas hőmérsékleten, bár tényleges hő nincs jelen. Az égés megállításához el kell távolítania a kapszaicint a kötőhelyről vagy hígítani, hogy az érzés ne legyen olyan intenzív.

A legfontosabb az, hogy a kapszaicint felszívja vagy feloldja. Ha forró paprika van a kezén, akkor csak akkor szétteríti, ha megpróbálja öblíteni vízzel. A kapszaicint eltávolíthatja növényi olajjal vagy vajjal történő letörléssel, vagy mosogatószeres szappannal emelheti le a bőrről. Öblítse a kezét hígítva

Bármely étel, amely szivacsként viselkedik a nagy tömeg miatt, segít felszívni a hőt és enyhíti azt. Feloldhatja a kapszaicint alkohol, de nem lehet túl hígítva. A tequila lövés segíthet, míg egy kortyolgatása a margaritából értelmetlen. Az olaj- vagy zsírtartalmú ételek feloldják a kapszaicint, így nem tudják továbbra is kötődni a hőreceptorokhoz. A legjobb fogadás? Teljes zsíros tejföl vagy fagylalt.

• Tejtermék (tejföl, tej, sajt, fagylalt): A zsír elősegíti a kapszaicin feloldását.
• Olaj vagy olajos ételek: Ha állni tudja, forgassa körül az olajat a szájában, és köpje ki az égés megszüntetésére. Az ízletesebb lehetőség érdekében kanál mogyoróvajat vagy mézet enni.
• Savas ételek: A savas ételek, mint a citrom, a lime és a paradicsom, segítik az alkalikus kapszaicinoidok aktivitásának semlegesítését.
• Terjedelmes étel, például chips, rizs vagy kenyér: A keményítőtartalmú ételek szivacsként viselkednek, és felszívják a felesleges kapszaicint. Ezek az ételek nem fogják lehűteni az égést, de megakadályozzák, hogy az idő múlásával még rosszabbá váljanak.
• Cukor: Az Scoville skála, amelyet a bors hőmérésére használtak, az alapján számított, hogy mennyi cukorvíz szükséges ahhoz, hogy a paprika hígítsa oda, ahol nem éget.

Ha fűszeres paprikát evett, és úgy gondolja, hogy a hő elviselhetetlen, attól függően, hogy mit eszel vagy inni, hogy enyhítse az égést, ez sokkal rosszabbá teheti! Azok az ételek, amelyek többnyire víz, csak eloszlatják a kapszaicint, mint egy olajszivárgás a vízen. Még ha az étel vagy ital jeges, hideg, akkor ez nem fogja megoldani a problémát. A víz, sör, kávé és szóda csak az égést súlyosbítja.

A sörben vagy a borban található alkohol nem oldja fel a kapszaicint, de ha elegendő alkoholt fogyaszt be, akkor a forró paprika égése nem lesz olyan kellemetlen. Ez csak az intoxikáció, amely tompítja az érzékeit, és nem reagál a forró paprikával.