Azok az emberek, akik vodkát fogyasztanak, általában a fagyasztóban tartják. A vodka szép és hideg lesz, mégis nem fagy le. Gondolkozott már azon azon, hogy miért van ez? Vajon a vodka valaha fagyasztva?
A vodka fagypontja
A vodka elsősorban vízből és etanolból (gabona alkohol). A tiszta víz fagypontja 0 ° C vagy 32 ° F, miközben tiszta az etanolnak fagypontja van -114ºC vagy -173ºF. Mivel ez vegyszerek kombinációja, a vodka nem fagy le ugyanolyan hőmérsékleten, mint a víz vagy az alkohol.
Természetesen a vodka lefagy, de nem egy átlagos fagyasztó hőmérsékleten. Ennek oka az, hogy a vodka elegendő alkoholt tartalmaz ahhoz, hogy a víz fagyáspontját a tipikus fagyasztó -17 ° C alá csökkentse. Ez ugyanaz fagypont nyomás jelenség akkor fordul elő, amikor sót tesz jeges sétára vagy fagyállóra az autójában. Az orosz vodka esetében, amelyet szabványosítottak 40 térfogat% etanolra, a a víz fagypontja -26,95 ° C-ra vagy -16,51 ° F-ra csökkent. Ez a vodka egy fajta szibériai télen szabadban fagyasztható le, és ipari fagyasztóval vagy folyékony nitrogén, de normál fagyasztóban folyékony marad, amelynek hőmérséklete általában nem alacsonyabb, mint –23ºC – –18ºC (–9ºF – t 0ºF). Más szeszes italok ugyanúgy viselkednek, mint a vodka, tehát tequilát, rumát vagy ginjét a fagyasztóba helyezheti, nagyjából ugyanazzal az eredménnyel.
A sör és a bor lefagy egy otthoni fagyasztóban, mert sokkal alacsonyabb alkoholtartalmat tartalmaznak, mint a desztillált italokban. A sör jellemzően 4-6 térfogatszázalék (néha akár 12 térfogatszázalék), míg a bor 12-15 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz.
Fagyasztás a vodka alkoholtartalmának dúsítására
Egy praktikus trükk a vodka alkoholszázalékának növelésére, különösen, ha az alkoholtartalma alacsonyabb, mint 40 bizonyítékszerint fagyasztva történő desztillációként ismert technikát kell alkalmazni. Ez úgy érhető el, ha a vodkát egy nyitott tartályba, például egy tálba öntjük, és a fagyasztóba helyezzük. Amint a folyadék lehűl a víz fagypontja alá, egy vagy több jégkocka hozzáadható a tálhoz. A jégkockák kristályosodási magként szolgálnak, hasonlóan a mag kristály nagyobb kristályokat termeszteni egy tudományos projekthez. A vodkában lévő szabad víz kristályosodik (jég képződik), magasabb alkoholkoncentrációt hagyva maga után.
Vodka tárolása a fagyasztóban
Valószínűleg jó dolog, hogy a vodka általában nem fagy le fagyasztóban, mert ha megtörténne, a folyadékban lévő víz kitágul. A tágulás nyomása elegendő lehet a tartály összetöréséhez. Ez egy jó szempont, amelyet érdemes szem előtt tartani, ha mérlegeli a víz hozzáadását a vodkához, hogy kifagyaszthassa azt és növelje a bizonyítékot. Ne töltse túl az üveget, mert az a víz lefagy! Ha lefagyasztja az alkoholtartalmú italt, válasszon egy rugalmas műanyag tartályt a balesetek vagy a törés kockázatának minimalizálása érdekében. Például válasszon egy olyan táskát, amely hasonló az előkevert fagyasztott koktélokhoz.