Padlizsán (Solanum melongena), más néven padlizsán vagy brinjal, egy rejtélyes, de jól dokumentált múltban termesztett növény. A padlizsán a Solanaceae család tagja, amelybe beletartoznak az amerikai unokatestvérei krumpli, paradicsom és paprika).
De az amerikai Solanaceae háziasított növényekkel ellentétben úgy gondolják, hogy a padlizsán háziasított a régi világban, valószínűleg Indiában, Kínában, Thaiföldön, Burmában vagy másutt Délkelet-Ázsiában. Manapság körülbelül 15-20 különféle padlizsánfajta található, elsősorban Kínában.
Padlizsánok használata
A padlizsán első használata valószínűleg inkább gyógyszeres, nem pedig kulináris jellegű volt: húsának még mindig keserű utóíze van, ha nem kezelik megfelelő módon, annak ellenére, hogy évszázados kísérletezés történt a háziasítással. A padlizsán használatára vonatkozó legkorábbi írásos bizonyítékok a Charaka és Sushruta Samhitas eredetéből származnak, Kr. E. Körül mintegy 100 körül írt ajurvédikus szövegekben, amelyek a padlizsán egészségügyi előnyeit írják le.
A háziasítási folyamat növelte a padlizsán gyümölcsméretet és tömegét, és megváltoztatta a fürtességét, az íze, valamint a hús és a héj színe egy évszázados folyamat, amelyet az ókori kínai körülmények között gondosan dokumentáltak irodalom. A padlizsán legkorábbi házias rokonai, amelyeket a kínai dokumentumokban leírtak, apró, kerek, zöld gyümölcsök voltak, míg a mai fajták hihetetlen színválasztékot mutatnak.
A vad padlizsán szúrósodása alkalmas arra, hogy megvédje magát a növényevõktõl; a háziasított verziókban kevés vagy nincs tüskék, ezt a tulajdonságot az emberek választották ki, hogy mindenevők biztonságos pengetést nyújtsanak.
A padlizsán lehetséges szülei
Az ősök növénye S. melongena továbbra is vita alatt áll. Egyes tudósok pontosan meghatározzák S. incarnum, Észak-Afrika és a Közel-Kelet szülőföldje, amely először kerti gyomként fejlődött ki, majd szelektíven termesztették és fejlesztették Délkelet-Ázsiában.
A DNS-szekvenálás azonban bizonyítékot szolgáltatott erre S. melongena valószínűleg egy másik afrikai növényből származik S. linnaeanum, és azt a növényt a Közel-Keleten és Ázsiában szétszórták, mielőtt háziasították. S. linnaeanum kicsi, kerek zöld csíkos gyümölcsöt hoz létre. Más tudósok azt sugallják, hogy a valódi ősövényt még nem azonosították, de valószínűleg Délkelet-Ázsia szavannáiban található.
A padlizsán háziasítási története megoldásának megkísérlése során az igazi probléma az, hogy hiányzik a padlizsán háziasítási folyamatát alátámasztó régészeti bizonyítékok - bizonyítékok mivel a padlizsánra egyszerűen nem került sor a régészeti összefüggésekben, ezért a kutatóknak olyan adatokra kell támaszkodniuk, amelyek tartalmazzák a genetikát, de rengeteg történelmi információ.
A padlizsán ősi története
A padlizsán irodalmi utalások fordulnak elő szanszkrit irodalom, a legrégebbi közvetlen említéssel az AD harmadik századból származik; egy lehetséges referencia már Kr. e. 300-ban is keletkezhet. Számos hivatkozást találtak a hatalmas kínai irodalomban is, ezek közül a legkorábbi a Tong Yue néven ismert dokumentum, amelyet Wang Bao írt be Kr. E. 59-ben.
Wang azt írja, hogy a tavaszi napéjegyenlőség idején el kell választani és átültetni a padlizsán palántákat. A Shu nagyvárosi rapszódia, Kr. E. 1. század - Kr. E. 1. század, a padlizsánt is megemlíti.
A későbbi kínai dokumentáció rögzíti azokat a konkrét változásokat, amelyeket a kínai szándékosan végrehajtottak háziasított padlizsán agronómusai: a kerek és a kis zöld gyümölcstől a nagy és hosszú nyakú gyümölcsig, a lila héja.
A kínai botanikai hivatkozások ábrái az AD 7–19. Század között kelték a padlizsán alakjának és méretének változásait; Érdekes módon a jobb íz keresését a kínai nyilvántartások is dokumentálják, mivel a kínai botanikusok igyekeztek eltávolítani a gyümölcsök keserű ízét.
Úgy gondolják, hogy a padlizsánt a Közel-Kelet, Afrika és Nyugat figyelmét felhívták a Selyemút, az AD 6. század körül kezdődött.
Ugyanakkor a padlizsán korábbi faragványai találhatók a Földközi-tenger két régiójában: Iassosban (egy római szarkofág koszorújában, az AD 2. század első felében) és Frígia (egy sírráncon faragott gyümölcs, Kr. e. II. század). Yilmaz és munkatársai szerint néhány mintát visszahoztak Nagy Sándor indiai expedíciójáról.
források
Doğanlar, Sami. "A padlizsán (Solanum melongena) nagy felbontású térképe kiterjedt kromoszóma-átrendeződést mutat be a Solanaceae háziasított tagjai. "Amy FraryMarie-Christine Daunay, 1988. évfolyam, 2. kiadás, SpringerLink, 2014. július.
Isshiki S, Iwata N és Khan MMR. 2008. ISSR variációk a padlizsánban (Solanum melongena L.) és a rokon Solanum fajokban. Scientia Horticulturae 117(3):186-190.
Li H, Chen H, Zhuang T és Chen J. 2010. A padlizsán és a rokon Solanum fajok genetikai variációjának elemzése szekvenciafüggő amplifikált polimorfizmus markerek segítségével.Scientia Horticulturae 125(1):19-24.
Liao Y, Sun B-j, Sun G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p és Chen R-y. 2009. AFLP és SCAR markerek, amelyek a padlizsán héjának színével kapcsolatosak (Solanum melongena). Agrártudomány Kínában 8(12):1466-1474.
Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L és Litt A. 2015. A fenolos alkotóelemek párhuzamos csökkentése a padlizsán háziasítása következtében. Phytochemistry 115:194-206.
Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G et al. 2014. A padlizsán QTL-feltérképezése feltárja a terméshez kapcsolódó lókuszok és ortológiák klasztereit a paradicsomgenommal. PLOS ONE 9 (2): e89499.
Wang J-X, Gao T-G és Knapp S. 2008. Az ókori kínai irodalom feltárja a padlizsán háziasításának útjait. Annals of Botany 102(6):891-897. Ingyenes letöltés
Weese TL és Bohs L. 2010. Padlizsán eredete: Afrikából, a keleti irányba.taxon 59:49-56.
Yilmaz H, Akkemik U és Karagoz S. 2013. A kőszobrokon és szarkofágokon található növényi alakok és szimbólumok azonosítása: a Földközi-tenger keleti medencéjének hellenisztikus és római időszakai az Isztambul Régészeti Múzeumban. Földközi-tengeri régészet és régészet 13(2):135-145.