Gondolkozott már azon vajon a forró víz valóban gyorsabban fagyhat le mint a hideg víz, és ha igen, hogyan működik? Ha igen, akkor tudnia kell az Mpemba Effect-ről.
Egyszerűen fogalmazva: a Mpemba Effect a forró víz jelenségének a neve megfagy gyorsabban, mint a hideg víz. Noha a hatást évszázadok óta megfigyelik, tudományos megfigyelésként csak 1968-ban tették közzé.
A Mpemba Effect nevét Erasto Mpemba, egy tanzániai iskolás fiú kapta, aki azt állította, hogy a jégkrém gyorsabban fagyna be, ha a fagyasztás előtt melegítik. Noha társaik nevetségessé tették, Mpemba utolsó nevetést kapott, amikor az oktató kísérletet végzett, amely bemutatta a hatást. Mpemba és Dr. Denis G. igazgató Osborne megfigyelte, hogy a fagyasztás megkezdéséhez szükséges idő a leghosszabb, ha a kezdeti vízhőmérséklet 25 ° C volt, és sokkal kevesebb időbe telt, ha a kiindulási hőmérséklet 90 ° C.
Okok, miért történik az Mpemba-hatás
A tudósok nem egészen biztosak abban, hogy a forró víz miért olykor gyorsabban fagy le, mint a hideg víz. Az Mpemba-effektus nem mindig látható - a hideg víz meleg víz elõtt gyakran lefagy. A hatás magyarázata valószínűleg a vízben található szennyeződésekkel kapcsolatos, amelyek a fagyasztás nukleációs helyei. Egyéb tényezők lehetnek:
- a forró víz párolgása
- fokozott konvekció forró vízben
- a hideg víz fokozott hajlama a szuperhűtésre, mint a forró víz
- lehetséges oldott gázmennyiségek hideg vízben forró vízzel összehasonlítva
- fagyképződés hatása - a forró víz általában fentről fagy, míg a hideg víz fentről fagy
- hővezető képesség, ami a melegvíz-tartály olvadását okozza a fagyasztóban lévő szigetelő jégen keresztül, és a tartályt a jég alatti hidegebb rétegnek teheti ki.
Tudj meg többet a víz fagypontja.
források
Burridge, C. Henry "Az Mpemba-effektus megkérdőjelezése: a forró víz nem hűti gyorsabban, mint a hideg." Linden, cikkszám: 37665, 2016. november 24.
Jeng, Monwhea (2006). "A forró víz gyorsabban fagyhat le, mint a hideg ???". American Journal of Physics. 74 (6): 514–522. arXiv: fizika / 0512262. doi:10.1119/1.2186331
Jin, Jaehyeok; III. Goddard, A. William (2015). "A vízben a Mpemba-hatás alapjául szolgáló mechanizmusok a molekuláris dinamikai szimulációkból". Fizikai Kémia Napló. 119 (5): 2622–2629. doi:10.1021 / jp511752n
Tao, Yunwen; Zou, Wenli; Jia, Junteng; Li, Wei; Cremer, Dieter (2017). "A hidrogénkötés különböző módjai a vízben - miért fagy meg meleg víz gyorsabban, mint a hideg víz?". Journal of Chemical Theory and Computation. 13 (1): 55–76. doi:10.1021 / acs.jctc.6b00735