Ha Ön a vegán akkor kerülje az állatokból készült termékek evését vagy használatát. Ez nyilvánvaló hús, hal, tejés tojás nem vegánok, de mi van a cukorral? Hidd el vagy sem, a cukor, bár egy teljesen növényi eredetű termék, valójában egy szürke terület lehet néhány vegán számára. Egyes cukorfinomítók „csontszenet” használnak technikailag elszenesedett állati csontokat a szűrési folyamat részeként, hogy fehér fehér cukrot kapjanak.
Vessen egy pillantást a különféle típusú cukrokra, és derítse ki, melyek használják a csontszénet és melyek nem.
Cukor készítése
A cukor elkészíthető cukornádból vagy cukorrépaból. Mindkettőt az Egyesült Államokban "cukor", "fehér cukor" vagy "granulált cukor" formájában értékesítik. Mindkettő ugyanaz a molekula -szacharózazonban mindkettőt nem azonos módon dolgozzák fel.
A cukorrépa-cukor nem leszűrve csontszénvel. Egy lépésben, egyetlen létesítményben dolgozzák fel.
Az uralkodó vélemény az, hogy nincs különbség a nádcukor és a répacukor között, bár néhány szakember és étkezési lehetőség van
észrevettek különbségeket ízében és textúrájában a nyomelemek és a fehérjék különbségei miatt.Tehát, ha cukrot a cukornádból kell feldolgozni, akkor az esélye növekedni fog, hogy a cukrot csont char segítségével szűrik.
A cukornádból cukor előállításakor a cukornád betakarításra kerül és a cukornádlé kivonására kerül sor. Ezután a nádléból eltávolítják a szennyeződést és az egyéb szilárd anyagokat, majd a levet felforralják és bepárolják, hogy sziruppá váljanak. A szirupot kristályosítva barna színű nyerscukor képződik. A nyerscukrot egy másik létesítménybe továbbítják, hogy szűrje fehér cukorré váljon, és a fennmaradó folyadékot melaszré alakítják. Ez a lépés a második létesítményben, ahol a csontszén felhasználható.
Hogyan készül a csont Char?
A csontszénet "állati csontok szinte égetésével készítik el, hogy aktívszenet hagyjanak - hasonlóan faszén előállításához". szerint a Sugar Knowledge International (SKIL), amely magát a "világ vezető független cukortechnológiai szervezetének" írja le. A csontok hús céljából levágott állatokból származnak.
Még ha csontos szűrőt is használunk, akkor a végső cukortermékben nincsenek csontok. Ez csak egy szűrő, amelyet újra és újra használnak. Mivel nincsenek csontok a cukorban, egyes vegánok úgy vélik, hogy a finomított cukrot vegánnak tekintik, még akkor is, ha csontszénet használnak a termelésben. Az ily módon előállított cukor is kóserként tanúsítható.
Miért néhány vegán tárgy?
Mivel a legtöbb vegán megpróbálja minimalizálni az állatok felhasználását és szenvedését, a csontszénhidrát problémát jelent, mivel állati termék. Még ha a csontszén a húsipar mellékterméke is, a melléktermék támogatása az egész iparágat támogatja. Sok vegán is undorítónak tartja azt a gondolatot, hogy ételeiket az állati csontokon keresztül szűrik.
Használ-e a barna cukor csonthéjat?
A barna cukor olyan fehér cukor, amelybe melasz hozzáadódik. A barna cukor vásárlása nem garantálja a csontszűrés elkerülését. Ha azonban finomítatlan barna cukrot használ, például Piloncillo, rapadura, panela, vagy jaggery, akkor a cukorforrás nem használt csontszénet.
Használ-e a biocukor a csontozatot?
A szerves cukrot nem szűrjük csontszenes résszel. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint "205.605 és 205.606 szakasz pontjában meghatározzák azokat a nem ökológiai összetevőket és feldolgozási segédeszközöket, amelyek megengedettek az ökológiai termékek kezelésében. A csont char nem szerepel a listán... felhasználása nem engedélyezett tanúsított ökológiai termékek feldolgozásakor. "
Jó hír a vegánok számára
A csontszenes szűrés az Egyesült Államokban egyre ritkábban fordul elő. A cukorrépa-cukor most az USA-ban fogyasztott cukor legnagyobb részét teszi ki, és növekszik a piaci részesedése, mivel olcsóbb előállítani. A cukorrépa mérsékelt éghajlaton nő, míg a cukornádnak olyan forró éghajlatra van szüksége, amely az Egyesült Államokban nem olyan gyakori.
Ezenkívül egyes finomítók átállnak más típusú szűrésre. Az SKIL szerint "A modern technológia nagyrészt felváltotta a csontszenes színtelenítést, de néhány finomítóban még mindig alkalmazzák."
Hogyan kerüljük el a csontozást
Ha meg szeretné tudni, hogy termékei tartalmaznak-e csontszéncukrot, felhívhatja a céget, és felteheti a kérdést, hogy használnak-e csont-széncukrot. Ennek ellenére a válasz napról napra változhat, mivel egyes vállalatok cukrot több szállítótól vásárolnak. A csontozat elkerülésének legjobb módja az olyan cukrok használata, amelyekről ismert, hogy csontszén nélkül készülnek:
- biocukor
- répacukor
- kevésbé finomított cukrok, például demerara cukor vagy turbinado cukor (például cukor a nyers, Florida kristályok, Sucanat)
- finomítatlan barna cukor