A fagylalt készítése nagyszerű módja annak, hogy ízletes ételeket élvezhessen, plusz számos kémiai és egyéb tudományos koncepciót foglal magában. Itt található a könnyű és szórakoztató tudományos fagylalt receptek gyűjteménye, ideértve a következőket klasszikus folyékony nitrogén jég krém, házi Dippin 'Dots, száraz jégkrém és még sok más.
A Dippin 'Dots egy gyorsfagyasztott fagylalt másik típusa. Ha folyékony nitrogénje van, ez egy újabb szórakoztató és könnyű fagylaltprojekt.
projektben. A nitrogén azonnal lehűti a fagylaltot, de nem tényleges összetevő. Ártalmatlanul forral a levegőben, azonnali fagylaltot hagyva Önnek.
Ízletes, gyümölcsös sorbet készíthet ugyanolyan egyszerűen, mint a fagylalt. A lehűtési sebesség befolyásolja a szorbet konzisztenciáját, így a kristályosodást is felfedezheti mint fagypont.
Ha van hó, felhasználhatja fagylalt készítésére! A sót hozzáadhatjuk a hóhoz, hogy lehűtsük a fagylaltot fagypont alatt, vagy felhasználhatjuk a hó összetevőként a receptben.
Bármely fagylaltreceptet felhasználhat alapjául a tudományos kutatáshoz, ráadásul nincs szükséged még fagylaltkészítőre vagy akár fagyasztóra sem! A fagypont hőmérsékletének elég hideg ahhoz, hogy a fagylalt fagyasztható legyen, a só és a jég összekeveréséből adódóan egy műanyag tasakban.
Supercool egy szóda vagy más üdítő ital, hogy azonnal elpiruljon. A szénsavas italok habosak, amikor fagynak, míg a sportitalok egyszerű, hideg szalagot eredményeznek. Szabályozhatja, vajon az ital lefagy-e a palackban vagy az üvegen keresztül.
A molekuláris gasztronómia a kémia alapelveit alkalmazza az ételek új és izgalmas módon történő elkészítésére. Vegyük például ezt a fagylaltreceptet. Előfordult már olyan fagylaltja, amely forró és olvad, miközben lehűl? Talán itt az ideje kipróbálni.