Az a módszer, amellyel megértjük és érzékeljük a körülöttünk lévő világot, mint ember, érzékeknek nevezzük. Öt hagyományos érzékünk van: íz, illat, érzés, hallás és látás. A test minden érzékelõ szervének ingerét a test különbözõ részeire továbbítják agy különböző utakon keresztül. A szenzoros információt a rendszer továbbítja perifériás idegrendszer hoz központi idegrendszer. Az agy szerkezete, az úgynevezett thalamus a legtöbb szenzoros jelet veszi, és továbbítja azokat a agykérget feldolgozandó. A szaggal kapcsolatos szenzoros információkat azonban közvetlenül a szaglóhagymára, és nem a talamuszra továbbítják. A vizuális információt a. Vizuális kéregében dolgozzák fel nyakszirti lebeny, a hang a hallókéregben kerül feldolgozásra halántéklebeny, az illatokat a temporális lebeny szaglókéregében dolgozzák fel, az érintési érzéseket a szomatoszenzoros kéregben parietális lebeny, és az íze a parietális lebenyben lévő ízesítő kéregben kerül feldolgozásra.
A limbikus rendszer agyszerkezetek egy csoportjából áll, amelyek létfontosságú szerepet játszanak a
érzékszervi észlelés, szenzoros értelmezés és motoros funkció. Az amygdalapéldául érzékszervi jeleket fogad a thalamus és felhasználja az információkat olyan érzelmek feldolgozására, mint a félelem, a harag és az öröm. Azt is meghatározza, hogy milyen emlékeket tárolnak, és hol tárolják az emlékeket az agyban. Az hippocampus fontos az új emlékek kialakításában, és az érzelmek és érzékek, például a szag és a hang összekapcsolásában az emlékekkel. Az hypothalamus segíti az érzékszervi információk által kiváltott érzelmi reakciók szabályozását hormonok hogy jár a agyalapi mirigy válaszul a stresszre. A szagakéreg jeleket kap a szaglóhagymáról a szagokat feldolgozni és azonosítani. Mindent egybevetve, a limbikus rendszer felépítése az öt érzékből érzékelt információkat, valamint az egyéb érzékszervi információkat (hőmérséklet, egyensúly, fájdalom stb.) Veszi körülöttünk lévő világ megértése érdekében.Az íz, más néven terhesség, az az képesség, hogy észlelje az élelmiszerekben található vegyszereket, ásványi anyagokat és veszélyes anyagokat, például mérgeket. Ezt a kimutatást a nyelven található érzékszervek végzik, az úgynevezett ízlelőbimbókat. Öt alapvető íze van ezeknek szervek közvetítés az agyhoz: édes, keserű, sós, savanyú és umami. Öt alapvető ízünk mindegyikének receptora különálló sejteket és ezeket a sejteket a nyelv minden területén megtalálják. Ezeknek az ízeknek a felhasználásával a test megkülönbözteti a káros, általában keserű anyagokat a táplálóktól. Az emberek gyakran tévedik az élelmiszer ízét az ízlés miatt. Egy adott élelmiszer íze valójában az íz és illat, valamint a textúra és a hőmérséklet kombinációja.
Az illatérzet vagy a szaglás szorosan kapcsolódik az ízérzethez. Az ételekből vagy a levegőben lebegő vegyszereket az orrban lévő szagló receptorok érzékelik. Ezeket a jeleket közvetlenül a szaglóhagymához továbbítják agy. Több mint 300 különböző receptor van, amelyek mindegyike egy adott molekula tulajdonságát köti. Minden szag tartalmaz ezeknek a tulajdonságoknak a kombinációit, és különböző erősségű receptorokhoz kötődik. Ezeknek a jeleknek az összessége az, amit egy bizonyos szagnak ismerünk fel. A legtöbb más receptorral ellentétben a szaglás idegek meghalnak és rendszeresen regenerálódnak.
Érintéses vagy szomatoszenzoros észlelést az idegrendszeri receptorokban történő aktiválás érzékeli bőr. A fő érzés az ezen receptorokra kifejtett nyomásból származik, amelyeket mechanoreceptoroknak nevezünk. A bőrnek több olyan receptora van, amely érzékeli a nyomást az óvatos kefétől a szilárdig, valamint az alkalmazás idejét a rövid érintéstől a tartósig. Vannak fájdalomreceptorok, úgynevezett nociceptorok, és a hőmérsékletre, úgynevezett hőreceptorok. Mind a három receptor típusú impulzusok áthaladnak a perifériás idegrendszer hoz központi idegrendszer és az agy.
A hallás, más néven meghallgatás, a felfogás hang. A hang olyan rezgésekből áll, amelyeket a testben lévő szervek érzékelnek fül mechanoreceptorokon keresztül. A hang először a fülcsatornába száll és rezeg a dobhártyán. Ezek a rezgések átkerülnek csontok a középső fülben kalapácsnak, üllőnek és botnak hívják, amelyek tovább rezegtetik a folyadékot a belső fülben. Ez a folyadékkal töltött szerkezet, a cochlea néven ismert, kis hajsejteket tartalmaz, amelyek deformálódáskor elektromos jeleket bocsátanak ki. A jelek a hallóidegről közvetlenül az agyba vezetnek, amely ezeket az impulzusokat hanggá változtatja. Az emberek általában 20 - 20 000 Hz tartományban érzékelik a hangokat. Az alacsonyabb frekvenciák kizárólag a szomatoszenzoros receptorokon keresztüli rezgésekként észlelhetők, és az ezen tartomány feletti frekvenciák nem észlelhetők, de az állatok gyakran észlelhetők. A magas frekvenciájú hallás csökkenését gyakran az életkorral összefüggésben halláskárosodásnak nevezik.
Látás vagy látás a szem azon képessége, hogy érzékelje a látható fény képeit. A szem felépítése kulcsfontosságú hogyan működik a szem. A fény a pupillán keresztül jut a szembe, és a lencsén keresztül a szem hátulján lévő retina felé koncentrálódik. Kétféle fotoreceptor, úgynevezett kúp és rúd, érzékeli ezt a fényt és generálja ideg impulzusok amelyeket a agy a látóidegön keresztül. A rudak érzékenyek a fényerősségre, míg a kúp érzékeli a színeket. Ezek a receptorok változtatják az impulzusok időtartamát és intenzitását az érzékelt fény színének, árnyalatának és fényerejének függvényében. A fotoreceptorok hibái olyan körülményekhez vezethetnek, mint a színvakok, vagy szélsőséges esetekben a teljes vakok.