Ha olyan vagy, mint én, akkor szerencsés, hogy elég nagy figyelmet fordít egy receptre, hogy észrevegye, vajon használ-e sütőpor vagy szódabikarbóna. Mindkét alkotóelem miatt a pékáruk emelkednek, ám ezek nem cserélhetők fel (bár tudod cserélje ki őket mindaddig, amíg tudod, mit csinálsz). Többféle sütőpor is létezik. Mivel megtalálhatja az egyszerre működő sütőport és a kettős hatású sütőport, valószínűleg kíváncsi vagy arra, hogyan különböznek egymástól, és függetlenül attól, hogy fél-annyi kettős hatású sütőport használ-e vagy sem, mint az egyszeri működésű sütést? por.
Minden olyan recepthez, amely sütőport igényel, pontosan ugyanannyi kettős hatású sütőport kell használnia, mint az egyhatású hatású sütőport. A két por közötti különbség a kémiai összetételük. Az egyik termel a szén-dioxid gázbuborékok amelyek miatt a pékáruk megemelkednek az összetevők összekeverésekor, míg a másik előállítja őket, amikor a terméket kemencében hevítik. Annak ellenére, hogy különböznek egymástól típusú sütőpor
ugyanolyan mennyiségű gázt termelnek, tehát ugyanolyan hatékonyak, mint a kovácsoló szerek.