Az alma, a cseresznye, az őszibarack és az mandula együtt a rózsa család tagjai. Az alma és ezek a többi gyümölcs magjai természetes vegyszereket tartalmaznak, amelyek mérgezőek bizonyos állatok számára. Mérgezőek-e az emberekre? Íme az almamagok emberre gyakorolt toxicitása.
Az almamagok toxicitása
Az almamag tartalmaz a kis mennyiségű cianid, amely halálos méreg, de a kemény magbevonat védi a toxintól. Ha egész almamagot eszik, akkor átjutnak az ön magán emésztőrendszer viszonylag érintetlen. Ha alaposan rágja a magvakat, akkor ki lesz téve a magban lévő vegyi anyagoknak, de az almában a méreganyagok mennyisége elég kicsi ahhoz, hogy a test könnyen méregtelenítse.
Hány almavetõ vesz igénybe
Cianid körülbelül 1 mg / testtömeg-adagban halálos. Egy almamag átlagosan 0,49 mg ciano-vegyületeket tartalmaz.Az almonkénti vetőmagok száma változó, de egy nyolc magral rendelkező alma körülbelül 3,92 milligramm cianidot tartalmaz. A 70 kilogramm súlyú személynek 143 magot kellene ennie, hogy elérje a halálos adagot. Ez körülbelül 18 egész almát jelent.
Más cianidot tartalmazó gyümölcs és zöldség
A ciano-vegyületeket a növények termelik, hogy megvédjék őket a rovaroktól és így ellenálljanak a betegségeknek. A csonthéjasokból (kajszibarack, szilva, szilva, körte, alma, cseresznye, őszibarack) a keserű barackmagmag jelent a legnagyobb kockázatot.A kasszava gyökér és a bambuszrügy cianogén glikozidokat is tartalmaz, ezért ezeket az ételeket lenyelés előtt főzni kell.
Az ackee vagy achee gyümölcs hipoglicint tartalmaz.Az ackee egyetlen étkezési része a fekete magok körül érett hús, és csak akkor, ha a gyümölcs természetesen érlel és megnyílik a fán.
Krumpli nem tartalmaznak ciano-glikozidokat, de a glikoalkaloidokat a solanint és a chakonint tartalmazzák.A burgonya főzése nem inaktiválja ezeket a mérgező vegyületeket. A zöld burgonya héja tartalmazza ezeknek a vegyületeknek a legmagasabb szintjét.
A nyers vagy nem főtt hegedűfejek étkezése hasmenést, émelygést, görcsöket, hányást és fejfájást okozhat.A tünetekért felelős vegyi anyagot nem azonosították. A hegedűk fejének főzése megakadályozza a betegséget.
Noha nem mérgező, a sárgarépa "kóstolhat", ha etilént kibocsátó termékekkel (például alma, dinnye, paradicsom) tárolják azokat.Az etilén és a sárgarépában levő vegyületek reakciója keserű aromát eredményez, hasonló a kőolajéhoz.