Az oldhatóságot az anyag maximális mennyisége lehet, amely lehet oldott egy másikban. Ez a maximális összeg oldható amelyek feloldhatók a oldószer egyensúlyban, amely a telített oldat. Bizonyos feltételek teljesülése esetén további oldott anyag oldható fel az egyensúlyi oldhatósági ponton túl, amely túltelített oldatot eredményez. A telített vagy túltelítetten túl az oldott anyag hozzáadása nem növeli az oldat koncentrációját. Ehelyett az oldott anyag felesleges része kezd kicsapódni az oldatból.
Az oldódás folyamatát nevezik pusztulás. Az oldhatóság nem az anyag tulajdonsága, mint az oldat sebessége, amely leírja, hogy az oldott anyag milyen gyorsan oldódik oldószerben. Az oldhatóság sem azonos az anyag azon képességével, hogy egy másik kémiai reakció eredményeként feloldódjon. Például a cinkfém "feloldódik" a sósavban olyan elmozdulási reakción keresztül, amely cink-ionokat eredményez az oldatban és hidrogéngáz felszabadulását eredményezi. A cink-ionok oldódnak a savban. A reakció nem a cink oldhatóságának kérdése.
Ismert esetekben a oldott anyag a szilárd (például cukor, só) és egy oldószer folyadék (például víz, kloroform), de az oldott anyag vagy oldószer lehet gáz, folyadék vagy szilárd anyag. Az oldószer lehet a tiszta anyag vagy a keverék.
A kifejezés oldhatatlan arra utal, hogy az oldott anyag rosszul oldódik oldószerben. Nagyon kevés esetben igaz, hogy egyetlen oldott anyag sem oldódik fel. Általában az oldhatatlan oldott anyag még mindig kissé feloldódik. Noha nincs olyan kemény és gyors határérték, amely meghatározná az anyagot oldhatatlannak, általános az a küszöbérték, ha az oldott anyag nem oldódik, ha kevesebb mint 0,1 gramm oldódik 100 milliliterenként oldószer.
Összekeverhetőség és oldhatóság
Ha egy anyag bármilyen arányban oldódik egy adott oldószerben, akkor úgy nevezik, hogy abban elegyedik, vagy rendelkezik a következő tulajdonsággal: elegyedés. Például az etanol és a víz teljesen elegyednek egymással. Másrészről, az olaj és a víz nem keverednek vagy oldódnak egymásban. Olajnak és víznek tekintik nem vegyíthető.
Oldhatóság a gyakorlatban
Az oldott anyag feloldódása a fajtáktól függ kémiai kötések oldott és oldószerben. Például, amikor az etanol vízben oldódik, megőrzi molekuláris azonosságát etanolként, de új hidrogénkötések alakulnak ki az etanol és a vízmolekulák között. Ennélfogva az etanol és a víz keverése kevesebb oldatot eredményez, mint amit az etanol és a víz kiindulási térfogatainak összeadásakor kapnál.
Amikor a nátrium-klorid (NaCl) vagy más ionos vegyület feloldódik vízben, a vegyület ionjaira disszociál. Az ionok szolvatálódnak, vagy egy vízmolekularéteg veszi körül.
Az oldhatóság magában foglalja a dinamikus egyensúlyt, beleértve a csapadék és az oldódás ellentétes folyamatait. Az egyensúly akkor érhető el, ha ezek a folyamatok állandó sebességgel zajlanak.
Oldékonysági egységek
Oldékonysági táblázatok és táblázatok sorolják fel a különféle vegyületek, oldószerek, hőmérséklet és egyéb körülmények oldhatóságát. A Tiszta és Alkalmazott Kémia Nemzetközi Szövetsége (IUPAC) az oldhatóságot az oldott anyag és az oldószer arányának meghatározásával határozza meg. A megengedett koncentrációs egységek a következők: molaritás, molitás, tömeg / térfogat, mólarány, mólfrakció stb.
Az oldhatóságot befolyásoló tényezők
Az oldhatóságot befolyásolhatja más vegyi anyagok jelenléte az oldatban, az oldott anyag és az oldószer fázisai, hőmérséklet, nyomás, oldott részecskeméret és polaritás.