Az ősi emberek először nyílt tűzön főztek. A tűzhelyeket a földre helyezték, majd később egyszerű falazatot alkalmaztak a fa és / vagy az élelmiszer tartására. Az egyszerű sütőket a ókori görögök kenyér és egyéb pékáruk készítéséhez.
Valami által középkorú, magasabb tégla és habarcs kandallók, gyakran kéményekkel. Az étel legyen főtt gyakran fém üstökbe helyezték, amelyeket a tűz fölé lógtak. A kemence építésének első írásos története a 1490-ben épített kemencére vonatkozik, Elzászban, Franciaországban. Ez a kemence teljes egészében téglából és cserépből készült, beleértve a füstgázt.
A faégető kemencék fejlesztése
A feltalálók elkezdték a faégető kályhák fejlesztését, elsősorban a termelő zavaró füst visszaszorítása érdekében. Találtak tűzkamrákat, amelyek tartalmazzák a tüzet, és ezek tetejére lyukakat építettek be kamrákat úgy, hogy lapos fenekű edényeket közvetlenül az üst cseréjekor lehessen elhelyezni. Az egyik falazat a 1735-es Castrol kályha (más néven pörköltütő) volt. Ezt François Cuvilliés francia építész találta ki. Teljes mértékben képes volt a tűz visszaszorítására, és több nyílását lyukakkal ellátott vaslemezek borították.
Vaskályhák
1728 körül az öntöttvas kemencéket valóban nagy mennyiségben gyártották. Az első német kivitelű kemencéket Ötlemezes vagy Jamb kályháknak nevezték.
1800 körül Rumford gróf (más néven Benjamin Thompson) feltalálta a működő vaskonyhát, amelyet Rumford tűzhelynek hívtak, és amelyet nagyon nagy konyhákhoz terveztek. A Rumfordnak volt egy tűzforrása, amely több főzőedényt felmelegített. Az egyes edények fűtési szintjét szintén külön lehet szabályozni. A Rumford kályha azonban túl nagy volt az átlaghoz konyha és a feltalálóknak tovább kellett fejleszteni terveiket.
Az egyik sikeres és kompakt öntöttvas forma volt az 1834-ben szabadalmazott Stewart Oberlin vaskályha. Az öntöttvas kályhák tovább fejlődtek, a vasrácsokkal a főzőnyílásokba, a kéményekbe és az összekötő füstcsövekbe.
Szén és petróleum
Frans Wilhelm Lindqvist tervezte az első korommentes petróleumkemencét.
Jordan Mott 1833-ban feltalálta az első praktikus szénkemencét. Mott sütőjét alapvető égőnek hívták. A sütőnek szellőztetése volt a szén hatékony elégetésére. A szénkemence hengeres és nehéz öntöttvasból készült, amelynek tetején lyuk van, amelyet egy vasgyűrű zár le.
Gáz
A brit feltaláló, James Sharp 1826-ban szabadalmaztatott egy gázkemencét, az első félig sikeres gázkemencét, amely megjelenik a piacon. A legtöbb háztartásban az 1920-as években találtak gázkemencéket felső égőkkel és belső sütőkkel. A gáztűzhelyek fejlődése késett, amíg a háztartások számára gázellátást biztosító gázvezetékek nem váltak közismerté.
Az 1910-es évek során gáztűzhelyek zománcozott bevonattal jelentek meg, amelyek megkönnyítették a kályhák tisztítását. Az egyik fontos gázterv az AGA tűzhely, amelyet 1922-ben a svéd talált ki Nobel-díjas Gustaf Dalén.
Elektromosság
Csak az 1920-as évek végén és az 1930-as évek elején kezdték el az elektromos kemencék versenyezni a gázkemencékkel. Az elektromos sütők már az 1890-es években elérhetők voltak. Abban az időben azonban a elektromosság Ezeknek a korai elektromos készülékeknek a tápellátásához szükséges javításokat továbbra is javítani kellett.
Egyes történészek elismerik kanadai Thomas Ahearn 1882-ben találta fel az első elektromos sütőt. Thomas Ahearn és üzleti partnere, Warren Y. Soper az ottawai Chaudiere Electric Light and Power Company tulajdonában volt. Az Ahearn sütő azonban csak 1892-ben került üzembe az Ottawai Windsor Hotelben. Az Asztalos Elektromos Fűtést Gyártó Vállalat 1891-ben talált fel egy elektromos sütőt. Elektromos tűzhelyet mutattak ki a chicagói világkiállításon 1893-ban. 1896 június 30-án William Hadaway kiadta az elektromos sütő első szabadalmát. 1910-ben William Hadaway folytatta az első, a Westinghouse által gyártott kenyérpirító tervezését, egy vízszintes kombinált kenyérpirítót.
Az elektromos kemencék egyik fő javulása az ellenállás-fűtőtekercsek feltalálása volt, amely a sütők ismerős kivitele a főzőlapokra is.
Mikrohullámok
Az mikrohullámú sütő A sütő egy másik technológia mellékterméke volt. 1946 körül egy radarokkal kapcsolatos kutatási projekt során Dr. Percy Spencer, a mérnök a mérnöknél A Raytheon Corporation észrevett valami nagyon szokatlant, amikor egy aktív harc előtt állt radar. A zsebében lévő cukorka bár megolvadt. Vizsgálni kezdett, és elég hamarosan feltalálták a mikrohullámú sütőt.