A szóda-pop története (az Egyesült Államok különböző régióiban szóbeszéd, pop, koksz, üdítőitalok vagy szénsavas italok néven is ismert) az 1700-as évekre nyúlik vissza. Ez az ütemterv krónikusan leírja a népszerű italt annak létrehozásától kezdve, amikor egészséges italnak nevezték egyre növekvő aggodalmak, hogy a természetes vagy mesterségesen édesített szóda hozzájárul a növekvő egészséghez válság.
Szigorúan véve, a szénsavas italok sör és pezsgő formájában évszázadok óta léteznek. A szénsavas italok, amelyek nem tartalmaznak alkoholos ütést, rövidebb múlttal rendelkeznek. A 17. századra a párizsi utcai árusok nem szénsavmentes limonádé-verziót és almaborot adtak el nem volt olyan nehéz elkészíteni, de az első ivható, ember által készített pohár szénsavas vizet nem találták ki egészen a 1760-as évek.
A természetes ásványvizek gyógyító hatásúak voltak a római idők óta. Az úttörő üdítőital feltalálók, remélve, hogy reprodukálják ezeket az egészségjavító tulajdonságokat a laboratóriumban, krétát és savat használtak a víz karbonizálására.
Senki sem tudja pontosan, hogy mikor vagy ki adta az aromákat és édesítőszereket először az illatosítóhoz, de a bor és a szénsavas víz keveréke a 18. század végén és a 19. század elején vált népszerűvé. Az 1830-as évekre fejlesztették ki a bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készült ízesített szirupokat, és 1865-re egy beszállító különféle ízesített pikkelyeket hirdetett meg. ananász, narancs, citrom, alma, körte, szilva, őszibarack, sárgabarack, szőlő, cseresznye, fekete cseresznye, eper, málna, egres, körte és dinnye. De a szódaízesítés területén talán a legjelentősebb újítás 1886-ban érkezett, amikor J.S. Pemberton, az afrikai kola-dió és a dél-amerikai kokain kombinációjával létrejött a Coca-cola.
Az üdítőital-ipar gyorsan bővült. 1860-ra 123 üzem működött üdítőitalos vízben az Egyesült Államokban. 1870-re 387, 1900-ra pedig 2763 különféle növény volt.
Az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában a mérsékelt mozgalomnak jóvá kell hagynia a szénsavas italok sikerét és népszerűségét, amelyeket az alkohol egészséges alternatívájaként tekintenek. Az üdítőitalokat kiszolgáló gyógyszertárak tiszteletben tartották, az alkoholfogyasztó bárok nem.
1890-ben a Coca-Cola 9000 gallon eladta ízesített szirupát. 1904-re ez az arány millió gallonra nőtt az évente eladott Coca-Cola szirupnak. A 20. század második felében a szénsavas italok előállításának módszertanában széles körű fejlesztés történt, különös tekintettel a palackokra és a kupakokra.
A Soda pop egészségre gyakorolt negatív hatását már 1942-ben felismerték, ám a viták csak a 20. század végéig értek el kritikus arányokat. Az aggodalmak növekedtek, amikor összefüggésbe kerültek a szódafogyasztás és az olyan körülmények, mint például fogszuvasodás, elhízás és cukorbetegség megerősítést nyert. A fogyasztók harcoltak az üdítőital-társaságok által a gyermekek kereskedelmi célú kizsákmányolása ellen. Az otthonokban és a törvényhozásban az emberek változásokat követeltek.