Borsó (Pisum sativum L.) háziasítása

Borsó (Pisum sativum L.) egy hűvös szezonális hüvelyes, a Leguminosae családba tartozó más néven diploid faj (más néven Fabaceae). Körülbelül 11 000 évvel ezelőtt háziasították, a borsó fontos emberi és állati élelmiszer-növény, amelyet az egész világon termesztenek.

Kulcsfontosságú helyek: háziasított borsó

2003 óta a globális művelés 1,6–2,2 millió ültetett hektár (4–5,4 millió hektár) között mozog, évente 12–17,4 millió tonnát termelve.

A borsó gazdag fehérjeforrás (23–25%), esszenciális aminosavak, komplex szénhidrátok és ásványi anyagok, például vas, kalcium és kálium. Természetesen alacsony nátrium- és zsírtartalmuk van. Ma a borsót levesekben, reggeli gabonafélékben, feldolgozott húsban, egészséges ételekben, tésztafélékben és pürékben használják; borsólisttá, keményítővé és fehérjévé dolgozzák fel őket. Ezek a nyolc úgynevezett "

Három borsófaj ismert ma:

• Pisum sativum L. kiterjed Iránból és Türkmenisztánból Ázsia elülső részén, Afrika északi részén és Dél-Európán
• P. fulvum Jordániában, Szíriában, Libanonban és Izraelben található
• P. abyssinicum Jemenből és Etiópiából származik

A kutatások mindkettőre utalnak P. sativum és P. fulvum körülbelül 11 000 évvel ezelőtt házasították a Közel-Keleten, valószínűleg innen: P alázatos (más néven Pisum sativum subsp. elatius) és P. abesszin -ból fejlesztették ki P. sativum függetlenül a Régi Királyság vagy Közép-Egyiptom kb. 4000–5000 évvel ezelőtt. A későbbi tenyésztés és fejlesztések eredményeként ma már több ezer borsófajta lett előállítva.

A borsót fogyasztók számára a legrégebbi lehetséges bizonyíték a keményítőszem, amelyet a neandertáliai fogakon a kalkulusba (plakkba) ágyazott Shanidar-barlang és körülbelül 46 000 évvel ezelőtt született. Ezek a mai napig kísérleti azonosítások: a keményítő szemek nem feltétlenül ezek P. sativum. Nem háziasított borsómaradványokat találtak II. Ohalo-ban Izraelben, kb. 23.000 évvel ezelőtti rétegekben. A borsó célzott termesztésének legkorábbi bizonyítékai a Közel - Keletről származnak Jerf el Ahmar, Szíria kb. 9300 naptári évvelcal BCE] (11 300 évvel ezelőtt). Ahihud, a fazekasság előtti neolitikum helye Izraelben, házi borsót tartott tárolómedencében más hüvelyesekkel (favabab, lencse és keserű gyökér), arra utalva, hogy ugyanazon célra termesztették és / vagy használták célja.

A régészeti és genetikai kutatások azt mutatják, hogy a borsót az emberek háziasították, akiknek szándékosan kiválasztották a borsót, amelynek lágyabb héja volt és a nedves évszakban érlelt.

A gabonafélékkel ellentétben, amelyek egyszerre érlelik és egyenesen állnak szemmel a kiszámítható méretű tüskéknél, a vadon élő borsó minden hajlékony növényszáraikon keresztül, és kemény, vízhatlan héjuk van, amely lehetővé teszi számukra, hogy nagyon hosszú ideig érjék idő. Noha a hosszú termésidények nagyszerű ötletnek tűnhetnek, az ilyen növények egyszerre történő betakarítása nem megfelelő félelmetesen produktív: újra és újra vissza kell térnie ahhoz, hogy összegyűjtsön egy kerti alkotást érdemes. Mivel a borsó a talajhoz viszonyítva alacsonyan növekszik, és a növény egész területén vetőmagok alakulnak ki, a betakarítás sem különösebben egyszerű. A lágyabb héj a magokon lehetővé teszi, hogy a magok csírázhassanak a nedves évszakban, ezáltal lehetővé téve, hogy több borsó érjen ugyanabban az előrejelzési időben.

A háziasított borsóban kifejlesztett egyéb vonások közé tartoznak a hüvelyek, amelyek érett állapotban nem összetörnek - a vadon élő pápák összetörnek, és szétszórják a magokat, hogy szaporodjanak; jobban szeretnénk, ha várnak, amíg odaérünk. A vadon élő borsó magjai is kisebbek: a vadon élő borsómag tömege 0,09 és 0,11 között lehet (kb. uncia) gramm és a háziasított is nagyobb, 0,12 és 0,3 gramm, illetve 4/100-tól egy tized uncia.

A borsó volt az egyik első növény, amelyet a genetikusok megvizsgáltak, kezdve Thomas Andrew Knight-nal az 1790-es években, nem is beszélve a Gregor Mendel az 1860-as években. De érdekes módon a borsó genomjának feltérképezése elmaradt más növények mögött, mivel ilyen nagy és összetett genomja van.

Fontos borsócsíragyűjtemények vannak, amelyek 15 vagy több országban tartalmaznak legalább 1000 borsófajtát. Számos különféle kutatócsoport indította el a borsó genetika tanulmányozásának folyamatát e gyűjtemények alapján, de a változatosság Pisum továbbra is problémás. Az izraeli botanikus, Shahal Abbo és munkatársai vadon borsó faiskolákat építettek Izrael több kertjében, és összehasonlították a gabona termésmintáit a háziasított borsóéval.

• Abbo, S., A. Gopher és S. Lev-Yadun. "A növényi növények háziasítása." Alkalmazott növénytudományi enciklopédia (Második kiadás). Eds. Murray, Brian G. és Denis J. Murphy. Oxford: Academic Press, 2017. 50–54. Nyomtatás.
• Bogdanova, Vera S. és mtsai. "A Pisum L nemzetség rejtélyi eltérései (Peas), a plazmid genomok filogenetikai elemzésével feltárva." Molekuláris filogenetika és evolúció 129 (2018): 280–90. Nyomtatás.
• Caracuta, Valentina és munkatársai. "Hüvelyesek gazdálkodása a fazekasság előtti neolitikumban: új felfedezések Ahihud (Izrael) oldaláról." PLOS ONE 12.5 (2017): e0177859. Nyomtatás.
• Hagenblad, Jenny és mtsai. "A „Kerti borsó” (Pisum Sativum L.) „Farmban” megőrzött és történelmi gyűjteményekben genetikai sokfélesége." Genetikai erőforrások és növényi fejlődés 61.2 (2014): 413–22. Nyomtatás.
• Jain, Shalu és munkatársai. "A genetikai sokféleség és a népesség szerkezete a borsó (Pisum Sativum L.) fajtákban, amint azt az egyszerű szekvenciaismétlés és az új génmarkerek mutatják." Molekuláris biotechnológia 56.10 (2014): 925–38. Nyomtatás.
• Linstädter, J., M. Broich és B. Weninger. "A keleti rif korai neolitikumának meghatározása, Marokkó - a területi eloszlás, a környezeti változások kronológiai kerete és hatása." Quaternary International 472 (2018): 272–82. Nyomtatás.
• Martin, Lucie. "Növénygazdaság és területhasználat az Alpokban a neolitikum alatt (ie 5000–4200 kalcium): Valais (Svájc) régészeti növénytani tanulmányainak első eredményei. "Növényzet története és régészeti növénytan 24.1 (2015): 63–73. Nyomtatás.
• Sharma, Shagun és munkatársai. "A himalájai régió borsó (Pisum Sativum) csíraminőségének minőségi jellemzőinek elemzése és fehérjeprofilozása." Élelmiszerkémia 172.0 (2015): 528–36. Nyomtatás.
• Weeden, Norman F. "A borsó (Pisum Sativum L.) háziasítása: az abessziniai borsó esete." Határok a növénytudományban 9.515 (2018). Nyomtatás.