Ha hagyományos kínai tea-szertartást szeretne végrehajtani, akkor kezdje meg az összes szükséges eszköz összegyűjtésével: teáskanna, tea-szűrő, vízforraló (tűzhely vagy elektromos), tea-kancsó, sörfőző tálca, mély tányér vagy tál, tea törölköző, víz, tealevelek (nem csomagolva), teáscsésze, tealevél-tartó, fogók (挾), keskeny szipogópoharak, teáscsészék és opcionális teafalatok, például szárított szilva és pisztácia. Hagyományos kínai teakészlet megvásárolható a Chinatowns-ben a világ minden tájáról és online.
Most, hogy megvan minden anyaga, a következő lépésekkel jár a hagyományos kínai tea-szertartás:
A kínai teakészlet elkészítéséhez melegítsen vizet egy vízforralóban. Helyezze a teáskannát, szippantó teáscsészeket és a rendszeres teáscsészeket a tálba, és öntse rá a felmelegített vizet a teáskészlet felmelegítésére. Ezután vegye le a teáskannát és a csészéket a tálból. A fogókat a csészék kezelésére lehet használni, ha túl forróak ahhoz, hogy a kezükkel megbirkózzanak.
Egy hagyományos kínai tea-szertartás során a teát (hagyományosan oolong) átadják a résztvevőknek, hogy megvizsgálják és megcsodálják annak megjelenését, aromáját és minőségét.
A kínai tea elkészítésének megkezdéséhez használja a tealevél-tartót, hogy a teáskannából leengedje a laza tealeveleket.
A tealeveles tartóval öntsük a tealeveleket a teáskannába. Ezt a lépést úgy hívják, hogy "a fekete sárkány belép a palotába". A tea és a víz mennyisége a tea típusától függ, minőségét és a teáskanna méretét, de általában egy teáskanál tealevél minden hat uncia vízre tennie.
A kínai tea készítésekor fontos a víz melegítése a megfelelő hőmérsékletre, és az ideális hőmérséklet a tea típusától függ. Melegítse vizét a következő hőmérsékleten minden teafajtához:
A használt víz típusa is fontos. Kerülje a desztillált, lágy vagy kemény vizet, ehelyett készítse el a teát hideg, forrásvidéki hegyi vagy palackozott vízzel.
Ezután helyezze a teáskannát a tálba, emelje fel a kannát vállhosszon, és öntse a felmelegített vizet a teáskannába, amíg az el nem folyik.
A víz öntése után távolítsa el a felesleges buborékokat vagy tealeveleket és helyezze le a teáskanna fedelét. Öntsön több forró vizet a teáskannára, hogy a teáskannában belül és kívül azonos hőmérsékletet biztosítson.
A folyamat egyszerűsítése érdekében, vagy azok számára, akiknek a teáskészletek nem tartalmaznak szippantó csészéket, választhatják az öntet tea közvetlenül a teáskannából a szokásos teáscsészékbe, kihagyva a teáskanna és a szippantó használatát csészéket.
Miután megtöltötte a szippantó csészéket, tegye a teáscsészeket fejjel lefelé a keskeny teáscsészék tetejére. Ezt egy ünnepélyes cselekedetnek mondják, hogy hozza jólét és boldogság a vendégek számára. Egy vagy két kéz segítségével fogja meg mindkét csészét, és gyorsan csúsztassa le őket, így a szippantó fordítva van az ivópohárba. Lassan vegye le a szippantó csészét, hogy a teát a teáscsészékbe engedje.
Ha ugyanazokat a tealeveleket tartja és a vízforralót közvetlenül a teáskanna felett tartja, öntse a felmelegített vizet a teáskannába. A vizet közvetlenül a teáskanna fölé kell önteni, hogy a tealevelekből ne kerüljön túl gyorsan az aroma. Helyezze a fedelet a teáskannára.
Meredek a tea. A tealevelek mérete és minősége meghatározzák az áztatás idejét. Általában a teljes levélű teát hosszabb ideig áztatják, és a kiváló minőségű tea rövidebb forrásidővel rendelkezik.
Öntsön az összes teát a teáskannába, majd öntse azt a teát a szippantókba. Ezután vigye a teát a szippantókból a teáscsészékbe.
Végül itt az ideje iszni a teát. A helyes etikett azt írja elő, hogy a teázók mindkét kezükkel bölcsődik a csészére, és kortyolgatás előtt élvezhetik a tea aromáját. A csészét három különböző kortyol kortyban kell inni. Az első kortynak kicsinek kell lennie; a második korty a legnagyobb, fő korty; a harmadik az, hogy élvezze az utóízet, és ürítse ki a poharat.
Miután a tealeveleket többször megfőzték, a fogókkal húzza ki a használt tealeveleket és tegye a tálba. A használt tealeveleket ezután megmutatják a vendégeknek, akiknek ki kell egészíteniük a tea minőségét. A tea-szertartás hivatalosan befejeződött ezzel a lépéssel, de a teáskanna megtisztítása és öblítése után több tea készíthető.