Együtt fehérjék és szénhidrátok, a zsír nélkülözhetetlen tápanyag, amely energiát nyújt a test számára. A zsír nemcsak anyagcsere-funkciót tölt be, hanem szerkezeti szerepet játszik az épületben is sejtmembránok. A zsír elsősorban a bőr és elengedhetetlen az egészséges bőr fenntartásához. A zsír a párnázást és a védelmet is segíti szervek, valamint szigetelje a testet a hőveszteség ellen. Míg egyes típusú zsírok nem egészségesek, másoknak jó egészségre van szükségük. Fedezze fel néhány érdekes tényt, amelyekről nem ismeri a zsírt.
1. A zsírok lipidek, de nem minden lipid zsír
lipidek a biológiai vegyületek változatos csoportja, amelyeket általában vízben való oldhatatlanságuk jellemez. A fő lipidcsoportok közé tartoznak a zsírok, foszfolipidek, szteroidok, és viaszok. A zsírok, más néven trigliceridek, három zsírsavból és glicerinből állnak. A szobahőmérsékleten szilárd triglicerideket zsíroknak, míg szobahőmérsékleten folyékony triglicerideket olajnak nevezzük.
2. Milliárd zsírsejt található a testben
Míg mi gének meghatározzuk a zsírsejtek számát, amellyel születünk, az újszülöttek általában körülbelül 5 milliárd zsírsejtet tartalmaznak. Egészséges, normál testösszetételű felnőtteknél ez a szám 25-30 milliárd közé esik. A túlsúlyos felnőttek átlagosan körülbelül 80 milliárd zsírsejtet tartalmazhatnak, az elhízott felnőttek pedig akár 300 milliárd zsírsejtet is tartalmazhatnak.
3. Függetlenül attól, hogy alacsony vagy zsírtartalmú étrendet eszik, az étrendi zsírok kalóriájának százalékos aránya nem kapcsolódik a betegséghez
A fejlődéshez kapcsolódik szív- és érrendszeri betegség és szélütés, ez az a fajta zsír, amelyet megeszel, nem pedig a zsír kalóriájának százalékos aránya növeli a kockázatot. A telített zsírok és a transz-zsírok növelik az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterinszintet a vérben. Amellett, hogy növeli az LDL ("rossz" koleszterin) szintjét, a transzzsírok szintén csökkentik a HDL ("jó" koleszterin) szintjét, ezáltal növelik a betegség kialakulásának kockázatát. A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik az LDL-szintet és csökkentik a betegség kockázatát.
4. A zsírszövet adipocitákból áll
Zsírszövet (zsírszövet) elsősorban zsírsejtekből áll. Az adipociták zsírsejtek, amelyek tárolt zsírcseppekből állnak. Ezek a sejtek duzzadnak vagy zsugorodnak attól függően, hogy a zsírt tárolják vagy használják. Más típusú sejtek, amelyek zsírszövetből állnak, magukban foglalják a fibroblasztokat, makrofágok, idegek és endotél sejtek.
5. A zsírszövet lehet fehér, barna vagy bézs színű
A fehér zsírszövet energiává tárolja a zsírt és segíti a test szigetelését, míg a barna zsír zsírt éget és hőt termel. A bézs zsírsav genetikailag különbözik a barna és a fehér zsírtól, de kalóriát éget az energia felszabadítása érdekében, mint például a barna zsír. Mind a barna, mind a bézs zsír színe a vérerek sokaságából és a vastartalomból fakad mitokondriumok az egész szövetben.
6. A zsírszövet olyan hormonokat hoz létre, amelyek védik az elhízást
A zsírszövet endokrin szerv generálással hormonok amelyek befolyásolják az anyagcserét. A zsírsejtek fő funkciója az adiponektin hormon előállítása, amely szabályozza a zsírok anyagcserét és növeli a test érzékenységét az inzulinnal szemben. Az adiponektin elősegíti az izmok energiafelhasználását az étvágy befolyásolása nélkül, csökkenti a testtömegét és védi az elhízást.
7. A zsírsejtek száma állandó marad a felnőttkorban
A tanulmányok kimutatták, hogy a felnőttek zsírsejtjeinek száma összességében állandó. Ez igaz, függetlenül attól, hogy sovány vagy elhízott-e, vagy hogy lefogy vagy-e fogyni. A zsírsejtek megduzzadnak, amikor zsírszívódik, és zsugorodnak, amikor elveszíti a zsírt. Az egyén felnőttkorában lévő zsírsejtek számát serdülőkorban kell beállítani.
8. A zsír elősegíti a vitamin felszívódását
Bizonyos vitaminok, köztük az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak, és zsír nélkül nem képesek megfelelő emésztésre. A zsírok segítenek ezeknek a vitaminoknak a vékonybél felső részében történő felszívódásában.
9. A zsírsejtek élettartama 10 év
Átlagosan a zsírsejtek körülbelül 10 évig élnek, mielőtt elhalnak és helyettesülnek. A zsír tárolása és eltávolítása a zsírszövetből körülbelül másfél év a normál súlyú felnőtt számára. A zsírmegőrzési és eltávolítási arány egyensúlyba kerül, így nincs zsírtartalom. Elhízott személyek esetén a zsírtartalom csökken, és a tárolási sebesség növekszik. Az elhízott személyek zsírmegőrzési és eltávolítási aránya két év.
10. A nők testtömeg-aránya nagyobb, mint a férfiaké
A nők testtömegének nagyobb százaléka van, mint a férfiaké. A nőknek több testzsírra van szükségük a menstruáció fenntartásához és a terhességre való felkészüléshez. A terhes nőnek elegendő energiát kell tárolnia magának és fejlődő gyermekének. Az amerikai testmozgás tanács szerint az átlagos nők testzsírja 25–31%, míg a férfiak átlagos testtömege 18–24%.
források
- Az elhízott zsírforgalom az átlagnál lassabb. Lawrence Livermore Nemzeti Laboratórium. Publikálva 2011. szeptember 25. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Melyek az iránymutatások a testzsír veszteség százalékos arányához? Az Edzés Amerikai Tanácsa. Publikálva: 2009. december 2. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Az emberi zsírsejtek áramlásának dinamikája. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Természet. 2008. június 5.; 453(7196):783-7. Epub 2008, május 4.