A krénizáció a fésült vagy kerek fogakú szélű tárgy leírására szolgál. A kifejezés a latin szóból származik crenatus ami azt jelenti: "fésült vagy bevágott". A biológiában és az állattanban a kifejezés egy formát mutató organizmusra utal (például levél vagy héj), míg a kémiában a krénációt használják annak leírására, hogy mi történik egy sejttel vagy más tárgyakkal, amikor az kitér nak nek hipertóniás oldat.
Hagyomány és vörösvértestek
Vörösvértestek vannak az a sejttípus, amelyet a legtöbbször megvitattak a krénációval kapcsolatban. A normál emberi vörösvértestek (RBC) kerek, behúzott központtal rendelkeznek (mivel az emberi vörösvértesteknek nincs magja). Ha vörösvértestet helyeznek hipertóniás oldatba, például egy nagyon sós környezetbe, ott az oldott részecskék alacsonyabb koncentrációja a sejtben, mint az extracelluláris térben. Ez okozza a víz áramlását a sejt belsejéből az extracelluláris térbe ozmózissal. Ahogy a víz elhagyja a sejtet, összezsugorodik és kialakul a horzsolásra jellemző hornyos megjelenés.
A hipertónián kívül a vörösvértesteknek kréta megjelenése is lehet bizonyos betegségek eredményeként. Az acytocyták olyan vörösvértestek, amelyek májbetegségben, neurológiai betegségben és más betegségekben alakulhatnak ki. Az echinociták vagy burr sejtek olyan vörösvértest sejtek, amelyek egyenletes távolságra vannak a vastag kinyúlásokkal. Echinocyták képződnek antikoagulánsoknak való kitettség után és néhány festési módszer tárgyaiként. Ezek hemolitikus vérszegénységgel, uremia és más rendellenességekkel is társulnak.
Crenation versus plazmolízis
Miközben az állati sejtekben krénizáció történik, addig a sejtfal hipertóniás oldatba helyezve nem zsugorodhat és nem változtathatja meg az alakját. Ehelyett a növényi és baktériumsejtek plazmolízisen mennek keresztül. A plazmolízis során a víz elhagyja a citoplazmát, de a sejtfal nem összeomlik. Ehelyett a protoplazma zsugorodik, hézagokat hagyva a sejtfal és a sejtmembrán között. A cella elveszíti a turgoró nyomást, és pelyhes lesz. A folyamatos nyomásvesztés a sejtfal összeomlását vagy a citorrhízist okozhatja. A plazmolízisnek alávetett sejteknek nem alakul ki tüskés vagy fésült alakja.
A krénáció gyakorlati alkalmazása
A sütés hasznos módszer az ételek tartósítására. Sókezelés a hús összehúzódást okoz. Az uborka pácolása a krónizáció másik gyakorlati alkalmazása.