Ünnepek: Az ételek ünneplésének régészete és története

Az étkezés, amelyet lazán fogalmaznak meg egy bonyolult étkezés nyilvános fogyasztásaként, gyakran szórakoztatással együtt, a legtöbb ősi és modern társadalom jellemzője. Hayden és Villeneuve a közelmúltban úgy határozta meg, hogy "a különleges ételek bármilyen megosztása (minõségben, elkészítésben vagy mennyiségben) két vagy több ember által egy speciális (nem mindennapi) esemény számára".

Az étkezés az élelmiszer-előállítás ellenőrzésével kapcsolatos, és gyakran a társadalmi interakció, a kiszolgálás közegének tekintik mind a gazdaszervezet presztízsének megteremtésének, mind a közösségben a közös megteremtésének egyik módja a étel. Ezenkívül az ünneplés a tervezést is igénybe veszi, amint azt Hastorf rámutat: forrásoknak kell lennie felhalmozott, a munka előkészítését és megtisztítását kezelni kell, külön tálaló tányérokat és eszközöket kell létrehozni vagy kölcsönözni.

Az ünneplés célja az adósságfizetés, az érzékiség mutatása, a szövetségesek begyűjtése, az ellenségek félelme, tárgyalások háborúról és békéről, az átadási rítusok ünneplése, az istenekkel való kapcsolattartás és a halott. A régészek számára az ünneplés az a ritka rituális tevékenység, amely megbízhatóan azonosítható a régészeti nyilvántartásban.

Hayden (2009) azzal érvelt, hogy az állateljárást a háziasítás fő kontextusában kell figyelembe venni: a növények és állatok csökkenti a betegséggel járó kockázatot vadászat és gyűjtés és lehetővé teszi többletek létrehozását. Tovább megy azzal érvelve, hogy a felső paleolitikum és a mezolitikus étkezés követelményei lendületet adtak a háziasításnak: sőt, a legkorábban azonosított ünnep a natufiai peri-mezőgazdasági időszakból származik, és kizárólag vadon áll állatokat.

Az irodalomban való lazításra vonatkozó legkorábbi hivatkozások egy sumér [ie 3000–350-ig] mítoszra utalnak, amelyben Enki istennő Inanna istennőnek kínál vajtortakat és sör. Egy bronz edény a Shang-dinasztia [Kr. E. 1700-1046] Kínában bemutatják az őseik felajánlását szolgáló imádatokat bor, leves és friss gyümölcsök. Homer [ie 8. század] számos ünnepet ír le az Iliad és az Odüsszeia, beleértve a híres Poseidon ünnepe Pyloson. Körülbelül AD 921, az arab utazó Ahmad ibn Fadlan beszámolt egy temetési ünnepről, beleértve a hajó temetkezése egy viking kolóniában a mai Oroszországban.

Az ünnepek régészeti bizonyítékait az egész világon megtalálják. A lakhatás legrégebbi bizonyítéka a következő a natufiai oldalon a Hilazon Tachtit-barlangban, ahol bizonyítékok szerint az ünnepséget egy idős nő temetkezésekor tartották körülbelül 12 000 évvel ezelőtt. Néhány közelmúltbeli tanulmányban szerepel a neolitikus Rudston Wold (Kr. E. 2900–2400); mezopotámiai ur (Kr. E. 2550); Buena Vista, Peru (ie 2200); Minói Petras, Kréta (ie 1900); Puerto Escondido, Honduras (ie 1150); Cuauhtémoc, Mexikó (ie 800-900); Szuahéli kultúra Chwaka, Tanzánia (AD 700–1500); Mississippi Moundville, Alabama (1200-1450 AD); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolívia (AD 1400-1532); és Vaskor Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Az ünneplés értelme antropológiai szempontból jelentősen megváltozott az elmúlt 150 évben. A pazar lakomák legkorábbi leírása provokálta a gyarmati európai közigazgatásokat, hogy megalázó módon kommentálják az erőforrások pazarlását és a hagyományos az olyan ünnepeket, mint például a brit kolumbiai bogrács és a szarvasmarhaáldozatok Indiában, a kormányok tizenkilencedik század végén és a huszadik korai szakaszban egyértelműen betiltották. században.

Az 1920-as évek elején írt Franz Boas az ünneplést ésszerű gazdasági befektetésként írta le a magas státusú egyének számára. Az 1940-es évekre az uralkodó antropológiai elméletek az ünneplésre, az erőforrások versenyének kifejezésére és a termelékenység növelésének eszközeire összpontosultak. Az 1950-es években írt Raymond Firth azt állította, hogy az ünneplés elősegíti a társadalmi egységet, és Malinowski fenntartotta, hogy az ünneplés növeli az ünnepi átadó presztízsét vagy státusát.

Az 1970-es évek elejére Sahlins és Rappaport azzal érveltek, hogy az ünneplés eszköz lehet a különféle termelési területek forrásainak újraelosztására.

A közelmúltban az értelmezések árnyaltabbá váltak. Hastorf szerint az irodalomból három széles és egymást keresztező ünnepi kategória merül fel: ünnepi / közösségi; patrónus-kliens; és az állapot / kijelző ünnepeket.

Az ünnepi ünnepek az egyenlők közötti összejövetelek: ezek között szerepelnek az esküvői és a betakarítási ünnepek, a háztáji grill és a potluck vacsorák. A mecénás-ügyfél ünnepe az, amikor egyértelműen azonosítják az adót és az átvevőt, és a házigazda várhatóan elosztja gazdag vagyonát. A státusüzletek politikai eszközök létrehozására vagy támogatására státusz különbségek a házigazda és a résztvevők között. Az exkluzivitás és az íz hangsúlyozzák: luxus ételeket és egzotikus ételeket szolgálnak fel.

Míg a régészek gyakran az antropológiai elméletre támaszkodnak, ők diakrónikus képet is vetnek: hogyan alakult és változott az ünneplés az idő múlásával? A másfél évszázados kutatások eredményeként rengeteg fogalom született, ideértve a a tárolás, a mezőgazdaság, az alkohol, a luxus ételek, a fazekasság bemutatása és a lakosság részvétele az épület építésében műemlékek.

Az ünnepek régészeti szempontból legkönnyebben azonosíthatók, amikor temetkezések során fordulnak elő, és a bizonyítékok a helyükön maradnak, például Ur királyi temetkezése, Hallstatt vaskorában Heuenberg temetkezési vagy Qin-dinasztia kínai terrakotta hadsereg. Az ünnepléshez elfogadott bizonyítékok, amelyek nem közvetlenül a temetkezési eseményekhez kapcsolódnak, magukban foglalják az ünnepi viselkedés képeit ikonográfiai freskókban vagy festményekben. A közepes lerakódások tartalmát, különösen az állati csontok vagy egzotikus élelmiszerek mennyiségét és változatosságát elfogadják a tömegfogyasztás mutatóiként; és többszörös jelenléte tárolási szolgáltatások a falu egy bizonyos szegmensén belül is indikatívnak tekintik. Különleges ételeket, nagymértékben díszített, tálaló tányérokat vagy tálakat néha az ünneplés bizonyítékának tekintünk.

Építészeti építményekplázák, emelt peronok, hosszúházak - gyakran nyilvános tereknek nevezik, ahol az étkezés megtörtént. Ezeken a helyeken a talajkémiai vizsgálatokat, az izotópos elemzést és a szermaradvány-elemzést alkalmazták a korábbi ételek támogatásának megerősítésére.

Duncan NA, a Pearsall DM és Benfer J, Robert A. 2009. A túró és a tök tárgyai az előzetes Peruból származó élelmezési ételekhez keményítőmagvakat eredményeznek. A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratai 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Fogyasztási rituálék és az étkezési politika az afrikai keleti parton, AD 700–1500.A világ őskori folyóirat 23(4):195-217.

Grimstead D és Bayham F. 2010. Evolúciós ökológia, az elit lakoma és a Hohokam: Esettanulmány az arizonai déli patak dombjáról. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Stílusos sokféleség és diakritikus lakomák a Protopalatial Petrasnél: a Lakkos-lelőhely előzetes elemzése.American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Étel és lakoma, társadalmi és politikai aspektusok. In: Pearsall DM, szerkesztő. Régészeti enciklopédia. London: Elsevier Inc. 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. A bizonyíték a pudingban található: Étkezés és a háziasítás eredete. Jelenlegi antropológia 50(5):597-601.

Hayden B és Villeneuve S. 2011. Egy évszázados étkezési tanulmányok. Az antropológia éves áttekintése 40(1):433-449.

Joyce RA és Henderson JS. 2007. Az ünnepléstől a konyháig: A régészeti kutatások következményei egy korai hondurai faluban. Amerikai antropológus 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Az elit midden betétek jellemzése Moundville-ben.Amerikai antikvitás 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR és Yaeger J. 2012. Az inka-ünnepek biztosítása a Bolíviában, Tiwanakuban: a tevefák földrajzi eredete a Pumapunku komplexumban. A régészeti tudományos folyóirat 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Mit tudunk valójában az élelmiszerek tárolásáról, a többletről és a mezőgazdasági előtti közösségek étkezéséről?Jelenlegi antropológia 50(5):641-644.

Munro ND és Grosman L. 2010. Korai bizonyítékok (kb. 12.000 B. P.) az Izrael temetkezési barlangjában való étkezésért. A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratai 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. A növénytermesztés és háziasítás eredete az újvilági trópusokon: minták, folyamat és új fejlemények.Jelenlegi antropológia 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Az elit azonosításán túl: Az étkezés a mexikói Csendes-óceán csendes-óceáni térségében kialakuló korai középső formációs társadalom megértésének eszközeként. Journal of antropológiai régészet 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P és Owen AC. 2011. Barázdált áruk ételei Yorkshire-ben: Késő neolit ​​állatok fogyasztása a Rudston Woldnál. Oxford Journal Of Archaeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x