A pillecukor cukorka származott Az ókori Egyiptom. Kezdetben egy mézes cukorkaként kezdődött, amelyet Marsh-Mallow növényi gyümölcslé ízesített és megvastagított.
A mályva-mályva növény gyógynövényes tulajdonságai
A Marsh-Mallow növényt sós mocsarakból és nagy víztestek közelében fekvő bankokon szüretelték. A könyv szerint Életképes növényi megoldások:
"A tizenkilencedik századi orvosok kivontak gyümölcslevet a mályva mályva növényének gyökeréből, majd tojásfehérjével és cukorral főtték, majd a keveréket habszerű habcsókba keverve, amely később megszilárdult, készített egy orvosi édességet, amely a gyermekek fájdalmának enyhítésére szolgál torkukat. Végül a fejlett gyártási folyamatok és a továbbfejlesztett textúrázó szerek elkerülték a gooey gyökérlé szükségességét. Sajnos ez kiküszöböli a csokoládé gyógyító tulajdonságait, mint köhögéscsillapító, immunrendszer-erősítő és sebgyógyító. "
Így a marshmallow cukorka
Az 1800-as évek közepéig a marshmallow édességet a Marsh-Mallow növényi gyümölcslé felhasználásával készítették. Manapság a modern receptekben a zselatin helyettesíti az olvasztot. A mai fehérmályva kukoricaszirup vagy cukor, zselatin, gumiarábikum és aroma keveréke.
Az édességgyártóknak új, gyorsabb módszert kellett találniuk a mályvacukrot készítéséhez. Ennek eredményeként a "keményítő mogul" rendszert az 1800-as évek végén fejlesztették ki. Ahelyett, hogy kézzel készíti a mályvacukrot, az új rendszer lehetővé teszi, hogy az édességet készítők mályvacukrot készítsenek módosított kukoricakeményítőből készített formákban, hasonlóan ahhoz, ahogyan ma készülnek zselés bab, gumicsók és cukorkás kukoricák. Körülbelül ugyanabban az időben az mályva gyökérét zselatin váltotta fel, lehetővé téve, hogy a mályvacukor "stabil" formájában maradjon.
1948-ban Alex Doumak, a pillecukor gyártója elkezdett kísérletezni a pillecukor készítésének különböző módszereivel. Doumak a termelés felgyorsításának lehetőségeit keresi és felfedezte az „extrudálási folyamatot”, amely forradalmasította a mályvacukor előállítását. A mályvacukrot úgy készíthetjük, hogy a bolyhos keveréket hosszú csöveken átvezetjük és cső alakját egyenlő részekre vágjuk.
A Peeps Marshmellow cukorkák
1953-ban a Just Born cukorka társaság megvette a Rodda Candy Company-t. Rodda készített egy kézzel készített cukorkamályva-csibét, és Bob Born, a Just Born szerette a pillecukor kinézetét. Egy évvel később, 1954-ben, Bob Born készített egy olyan gépet, amely nagymályva csibéket állít elő, amelyet Peeps védjegye alatt vett.
A Just Born hamarosan a világ legnagyobb marshmallow cukorkagyártójává vált. Az 1960-as években a Just Born elkezdett szezonális alakú Marshmallow Peeps gyártását. Az 1980-as évek elején Just Born kiadta a Marshmallow Peeps Bunny-t.
1995-ig a Marshmallow Peeps-t csak rózsaszín, fehér és sárga színben termelték. 1995-ben bevezették a levendula színű Peepeket. És 1998-ban bevezették a kék Peepet húsvétra.
1999-ben vanília ízesítésű Peepet készítettek, és egy évvel később hozzáadtak egy eper ízt. 2002-ben bevezették a csokoládé Peep-t.
Ma a Just Born évente több mint egy milliárd Peepet készít. Egy év alatt az Egyesült Államokban több mint 700 millió marshmallow háziállatot és nyuszt fogyasztanak férfiak, nők és gyermekek. Furcsa dolgok, amelyeket az emberek szeretnek a Marshmallow Peeps-szel csinálni, többek között az, hogy megeszik őket, mikrohullámúak, fagyasztják és pörkölik őket, valamint pizzalapként használják őket. A Marshmallow Peeps és Bunny öt színben kapható.
A mályvacukor más édességek sokoldalú összetevőjévé is vált. Például, Mamie Eisenhowernek nevezett marshmallow-fudge-ként, amelyet alternatívan Never-Fudge-nek hívnak. Szendvicsként használják őket a Fluffernutter nevű király számára is.
A Bolyhok története című könyv szerint: "Az 1900-as évek elején a Somerville-i Archibald Query előkészítette az első bolyhokat a konyhájában, és házról házra eladta. A Query azonban az akkori cukorhiány miatt nem volt sikeres. Két vállalkozó cukrásznak, H.-nak adta el a titkos Fluff-receptot. Allen Durkee és Fred L. Kaszálógép, 500 dollárért. Ez a két termék „Toot Sweet Marshmallow Fluff” -nak nevezték el, és 1920-ban három gallon fluffal eladták New Hampshire-ben egy nyaralóházban. Az ár dollár / gallon volt. "