A Locavore egy olyan szó, amelyet gyakran használnak az emberek leírására, akik képviselik vagy részt vesznek a növekvő helyi élelmiszermozgásban. De mi pontosan egy locavore és mi különbözteti meg a locavorekat a többi fogyasztótól, akik értékelik a helyben termelt ételek előnyeit?
A locavore olyan személy, aki elkötelezi magát a helyi közösségében vagy régiójában termesztett vagy előállított élelmiszerek iránt.
Mit eszik Locavores?
A legtöbb locavore meghatározza helyi mint bármi az otthontól számított 100 mérföldön belül. A távolabbi területeken élő locavorek időnként kibővítik a fogalommeghatározást helyben termesztett ételek bele kell foglalni a húst, halat, gyümölcsöt, zöldséget, mézet és más élelmiszer-ipari termékeket, amelyek gazdaságokból és más élelmiszer-termelőkből származnak egy 250 mérföldes körzetben.
Locavores helyi élelmiszereket vásárolhat a mezőgazdasági termelők piacáról egy CSA (közösségi támogatott mezőgazdaság) révén, amely helyi szolgáltatást nyújt termelnek tagjai számára, vagy azon országos és regionális szupermarket láncok egyre növekvő számában, amelyek ma már változatot árusítanak nak,-nek
helyben termesztett ételek.Miért választják a Locavores a helyben termesztett ételeket?
Általában véve a locavore-k úgy gondolják, hogy a helyben termelt ételek frissebbek, ízletesebbek, táplálóbbak, és egészségesebb étrendet biztosítanak, mint a tipikus szupermarketekben használt élelmiszerek, amelyeket gyakran termelő gazdaságokban termesztenek, vegyi műtrágyákkal és növényvédő szerekkel eloltva, és százaik vagy ezreikkel szállítják őket mérföld.
Locavores szerint a helyben termelt ételek táplálkozása támogatja a gazdálkodókat és a kisvállalkozásokat a közösségükben. Mivel a gazdaságok, amelyek a helyi piacok számára élelmiszert állítanak elő, inkább használják organikus és természetes módszerek, a locavores úgy véli továbbá, hogy a helyben termesztett ételek étkezése hozzájárul a bolygóhoz azáltal, hogy csökkenti a levegő, a talaj és a víz szennyeződését. Ezenkívül a helyben termesztett vagy neveltetett ételek fogyasztása, ahelyett, hogy nagy távolságra szállítanák, megtakarítja az üzemanyagot és a darabokat üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának amelyek hozzájárulnak globális felmelegedés és más éghajlati változások.
Eszik-e Locavores olyan ételt, amely nem helyi?
Locavores időnként kivételt tesz étrendjében bizonyos élelmiszeripari termékek esetében, amelyek egyszerűen nem állnak rendelkezésre a helyi termelőktől, például kávé, tea, csokoládé, só és fűszerek. Gyakran az ilyen kivételeket megelõzõ lakosság megpróbálja megvásárolni azokat a termékeket a helyi vállalkozásoktól csak egy vagy két lépést távolítanak el a forrásból, mint például a helyi kávéfőzők, a helyi csokoládék stb tovább.
Jessica Prentice, a szakács és író, aki 2005-ben alakította ki a kifejezést, azt állítja, hogy a helymeghatározónak örömnek kell lennie, és nem terhet rónia.
"És csak a feljegyzés miatt... Alig vagyok purista vagy perfekcionista" - írta Prentice a blog bejegyzés az Oxford University Press számára 2007-ben. "Személy szerint nem használom a szót ostorként arra, hogy magam vagy bárki más bűnösnek érezze magát kávéfogyasztás, kókusztejjel főzés vagy egy darab csokoládé fogyasztása iránt. Vannak dolgok, amelyeket érdemes importálni, mert nem tehetjük meg őket itt, és ők jók nekünk, vagy igazán ízlesek, vagy mindkettő. De nincs értelme figyelni, hogy a helyi almaültetvények elhagyják az üzletet, miközben üzleteinket importált étkezési almák töltik meg. És ha évente néhány hetet tölt az importált finomságok élvezete nélkül, akkor tényleg így van sok mindent megtudhat élelmezéséről, helyéről, arról, amit napi nyel alapján.”
"Egyszer régen minden ember lakóoszlop volt, és minden, amit ettünk, a Föld ajándéka volt" - tette hozzá Prentice. "Áldás az, ha valamit fel kell felfalni - ne felejtsük el."
Szerkesztette Frederic Beaudry