J. Paul Moore / Getty Images
Amerikai ginzeng (Panax quinquefolius, L.) egy évelő növény, amely az Egyesült Államok keleti részén a lombhullató erdei lombkorona egy részén nő. A vad ginzeng egyszer az ország keleti tengerpartjának nagy részében virágzott. A ginzeng gyökér iránti igény miatt, amelyet főleg gyógyító és gyógyító tulajdonságaik miatt használnak, a ginzeng túltermelésre kerülhet, és bizonyos helyeken elérte a veszélyeztetett fajok állapotát. A ginzengásókat mindig arra ösztönzik, hogy tartsák be az összes törvényt, hagyják el a fiatal palántákat és ültessenek be minden érett magot. Aggódó vadászok miatt ez a nem fűrészáru erdő A termék egyes helyeken komoly visszatérést jelent.
A "vad" ginzeng betakarítása legális, de csak az Ön államának meghatározott időszakában. Ugyancsak törvénytelen ásni a ginzenget kivitelre, ha a növény 10 évnél fiatalabb (CITES regs). A szezon általában az őszi hónapok, és megköveteli, hogy ismerkedjenek a szárazföldön történő betakarításra vonatkozó egyéb szövetségi szabályokkal. Jelenleg 18 állam ad ki engedélyeket az exportáláshoz.
W. Scott Persons az "American Ginseng, Green Gold" című cikkben azt mondja, hogy az ásási időszakban az "énekeltek" azonosításának legjobb módja a vörös bogyók keresése. Ezek a bogyók, valamint az egyedülálló sárgázó levelek a szezon vége felé kiváló terepi markereket eredményeznek.
A vad ginzeng növényeket általában ötéves vagy annál idősebb növények vetőmagjából indítják. A fiatalabb ginzeng növények nem hoznak létre sok életképes magot, ha vannak ilyenek, ezért ezeket meg kell védeni és át kell adni a betakarítás céljából. A vad "énekelt" vadászokat erőteljesen arra ösztönzik, hogy ültessék az érett, vörös magokat, amelyeket a növény betakarítása után az általános területen találnak.
Az ősszel ültetett ginzengmag csírázni kezd, de a következő tavasszal nem. A makacs ginzeng vetőmagnak 18 és 21 hónap közötti nyugalmi periódusra van szüksége csírázik. Az amerikai ginzengmag csak a második tavasz alatt csírázik. A ginzeng vetőmagjának legalább egy évig "öregednie" kell nedves talajban, és meg kell tapasztalnia az évszakok meleg / hideg sorrendjét.
Ha a ginzengvadász nem éri el az érett karácsony bogyókat és nem ülteti be őket, akkor a bírók, mint például a rágcsálók és a madarak túlzott veszteségeket okozhatnak. Egy jó ginzeng gyökérgyűjtő választja ki az összes érett magot, amelyet talál, és termékeny helyre ülteti őket, általában az eltávolított vetőmaghordozó növény közelében. Ez a hely bizonyította, hogy képes ginzenget termeszteni, és nagyszerű magágyat eredményezne.
Az első év ginzeng palánták csak egyet termelnek összetett levél három szórólaplal, és hagyni kell hagyni, hogy növekedjen. Ez az egy levél az egyetlen év alatt a föld feletti növekedés, és a gyökér csak körülbelül 1 hüvelyk hosszú és 1/4 hüvelyk széles. A ginzeng és a ginzeng gyökér fejlődése az első öt évben még nem érte el az érettséget. Az öt évnél fiatalabb növények nem forgalomképes, és ezeket nem szabad betakarítani.
A ginzeng növény lombhullató és késő ősszel esik le. Tavasszal felmelegedve egy kis rizóma vagy "nyak" alakul ki a gyökér tetején, regenerációs rügyvel a rizóma. Új levelek jelennek meg ebből a regenerációs rügyből.
Ahogy a növény öregszik és növekszik a levelek száma, tipikusan öt szórólapjuk van, a fejlődés az ötödik évig folytatódik. Az érett növény 12–24 hüvelyk magas, és legalább 4 levele van, mindegyik 5 ovális szórólapból áll. A szórólapok kb. 5 hüvelyk hosszúak és ovális alakúak, fogazott szélekkel. Nyár közepén a növény észrevétlenül zöldessárga fürtös virágokkal termelődik. Az érett gyümölcs borsó méretű bíborbogyó, általában 2 ráncos magot tartalmaz.
Öt éves növekedés után a gyökerek forgalomképes méretűvé válnak (hosszúság 3–8 hüvelyk, vastagsága 1/4–1 hüvelyk) és súlya körülbelül 1 oz. Az idősebb növényekben a gyökér általában nagyobb súlyú, formájának javulása és sokkal értékesebb.
Itt egy fénykép a megfelelő "énekelt" élőhelyről, ahol a ginzeng növények most nőnek. Ez a hely egy érett keményfa állvány, ahol a terep lejtőn északra és keletre mutat. Panax quinquefolium szereti a nedves, de jól leeresztett és vastag alomréteget, amely nem csupán aljnövényzet. Megtalálja magát sok más növényfajnál, amelyek azt gondolják, hogy ezek lehetnek a díj. Fiatal hickory vagy Virginia kúszónövény megzavarja a kezdőt.
Tehát az amerikai ginzeng gazdag talajú árnyékos erdőkben nő. A ginzeng elsősorban a Appalache az Egyesült Államok azon régiója, amely biztosítja a természetes hideg / meleg ciklust, ami annyira fontos a vetőmag csírázás előkészítésében. Panax quinquefolius ” a lefedettség magában foglalja Észak-Amerika keleti felét, Quebectől Minnesotáig, délről pedig Grúziáig és Oklahomáig.
Egyes ginzengásógépek a ginzenget az ötödik év után a magból történő csírázás után betakarítják, ám a növény öregedésével a minőség javul. Az új szövetségi CITES-rendelet most tízéves törvényes betakarítási korot vet fel az exportra összegyűjtött ginzenggyökerekre. A korábbi korban történő betakarítást sok államban meg lehet tenni, de csak háztartási felhasználásra. A vadon élő ginzeng növények gyakorlatilag egyike sem 10 éves.
A gyökereket ősszel ásni kell, és erőteljesen le kell mosni a felszíni talaj eltávolítása érdekében. Fontos, hogy a gyökereket gondosan kezelje, hogy az elágazó villák sértetlenek maradjanak, és megőrizzék a természetes színt és a kör alakú jelöléseket.
A fenti képen egy csemete látható, amely túl kicsi a betakarításhoz. Ez ginzeng növény 10 "magas, egyetlen szögeléssel. Hagyja, amíg csak lehetséges (10 év, ha exportra értékesítik). A fémszerszám szintén nem megfelelő, mivel károsíthatja a gyökérzetét. A hivatásos vadászok élesített és lapított botokkal használják az egész gyökér óvatos "kivágását".
W. Scott Persons az "American Ginseng, Green Gold" című cikkben azt javasolja, hogy az ásás során tartsa be a következő négy szabályt:
A ginzeng gyökereit drótháló polcokon, fűtött, jól szellőző helyiségben kell szárítani. Mivel a túlmelegedés tönkreteszi a színt és a textúrát, az első napokban kezdje el szárítani a gyökereket 60–80 ° C hőmérsékleten, majd fokozatosan növelje körülbelül 90 ° C-ra három-hat héten keresztül. Fordítsa el a szárító gyökerek gyakran. A gyökereket száraz, levegős, rágcsálók számára biztosított tartályban, közvetlenül a fagyasztás felett tárolja.
A ginzeng gyökér alakja és kora befolyásolja annak forgalmazhatóságát. A gyökér, amely hasonlít egy emberre, meglehetősen ritka és sok pénzt ér. A leginkább forgalmazható gyökerek régi, különféle formájú és villás, közepes méretű, makacs, de kúpos, törtfehér, könnyű, de szárítva szilárd, és számos, szorosan kialakított gyűrűvel rendelkezik ráncok.