A vér kissé sűrűbb és körülbelül három-négyszer viszkózusabb, mint a víz. A vér olyan folyadékban szuszpendált sejtekből áll. Mint más szuszpenziók, a vér alkotóelemei szűréssel elválaszthatók. A vér elválasztásának leggyakoribb módszere azonban a centrifuga (pörgesd meg. A centrifugált vérben három réteg látható. A szalma színű folyékony rész, amelyet plazmának neveznek, tetején képződik (~ 55%). A buffy coat, egy vékony krémszínű réteg, amely fehérvérsejtekből és vérlemezkékből áll a plazma alatt, míg a vörösvértestek az elkülönített keverék nehéz alsó részét alkotják (~45%).
A vér térfogata változó, de a testtömeg kb. 8% -a. Olyan tényezők, mint a test mérete, a testtömeg zsírszövet, és az elektrolitkoncentrációk mind befolyásolják a vérmennyiséget. Az átlagos felnőtt körülbelül 5 liter vért tartalmaz.
A vér sejtes anyagból áll (99% -ban vörösvértestek, a fehérvérsejtek és a maradékot képező vérlemezkék), víz, aminosavak, fehérjék, szénhidrátok, lipidek, hormonok, vitaminok, elektrolitok, oldott gázok és sejtes hulladékok. Minden vörösvérsejt térfogatban körülbelül egyharmada hemoglobint tartalmaz. A plazma körülbelül 92% víz, a plazmafehérjék a legelterjedtebb oldott anyagok. A fő plazmafehérje-csoportok az albuminok, a globulinok és a fibrinogének. Az elsődleges vérgázok az oxigén,
szén-dioxidés nitrogén.