Lehetséges-e a forró víz gyorsabban fagyasztani, mint a hideg víz?

A forró víz gyorsabban fagyhat le, mint a hideg víz. Ez azonban nem mindig fordul elő, és a tudomány sem magyarázza meg pontosan miért megtörténhet.

Noha Arisztotelész, Bacon és Descartes mind a melegvíz gyorsabb lefagyását írták le, mint a hidegvíz, a gondolat leginkább az 1960-as évekig ellenállt, amikor egy középiskolás Mpemba észrevette, hogy a forró fagylaltkeverék, amikor azt a fagyasztóba helyezik, lefagy, mielőtt a fagyasztóba helyezés előtt szobahőmérsékletre hűtött fagylaltkeveréket megfagyna. Mpemba megismételte a kísérletet vízzel, nem fagylaltkeverékkel, és ugyanazt az eredményt kapta: a forró víz gyorsabban fagyott le, mint a hidegebb víz. Amikor Mpemba felkérte fizika tanárát, hogy magyarázza meg a megfigyeléseket, a tanár azt mondta Mpembának, hogy adatainak hibásnak kell lenniük, mert a jelenség lehetetlen volt.

Mpemba feltette egy vendég fizikai professzort, Dr. Osborne-t, ugyanezt a kérdést. Ez a professzor azt válaszolta, hogy nem tudja, de kipróbálni fogja a kísérletet. Dr. Osborne laboratóriumi technikájával végezte el Mpemba tesztet. A labor tudósította, hogy megismételte Mpemba eredményét: "De folytatjuk a kísérlet megismétlését mindaddig, amíg meg nem kapjuk a helyes eredmény. "Nos, az adatok az adatok, tehát amikor a kísérletet megismételtük, továbbra is ugyanaz volt eredmény. 1969-ben Osborne és Mpemba közzétett kutatásaik eredményeit. Most azt a jelenséget hívják fel, amelyben a forró víz gyorsabban fagyhat le, mint a hideg víz

Nincs határozott magyarázat arra, miért lehet a forró víz gyorsabban fagyni, mint a hideg víz. A körülményektől függően különböző mechanizmusok lépnek életbe. A fő tényezők úgy tűnik, hogy a következők:

• Párolgás - Több forró víz elpárolog, mint a hideg víz, ezáltal csökkentve a fagyasztandó víz mennyiségét. A tömegmérések azt gondolják, hogy ez fontos tényező a víz nyitott tartályokban való hűtésekor, bár nem az a mechanizmus magyarázza, hogy a Mpemba-hatás hogyan alakul ki zárt tartályokban.
• Szuperhűtés - A forró víz kevésbé tapasztalható meg túlhűtéses hatás mint a hideg víz. Ez nagyobb valószínűséggel válik szilárdvá, amikor eléri a víz fagypontját.
• Konvekció - A víz konvekciós áramokat fejleszt, miközben lehűl. A víz sűrűsége általában csökken a hőmérséklet emelkedésével, tehát a hűtővíztartály általában melegebb a tetején, mint az alján. Ha feltételezzük, hogy a víz hőjének nagy része elveszíti a felületét (ami lehet, vagy nem igaz, az éghajlattól függően körülmények között), akkor a forróbb tetejű víz elveszíti hőjét és gyorsabban fagy le, mint egy hidegebb tetejű víz.
• Oldott gázok - A forró víz kevésbé képes az oldott gázokat tárolni, mint a hideg víz, ami befolyásolhatja a fagyás sebességét.
• A környezet hatása - Két víztartály kezdeti hőmérséklete közötti különbség hatással lehet a környezetre, amely befolyásolhatja a hűtési sebességet. Példa erre a meleg víz, amely a már létező fagyréteget megolvasztja, lehetővé téve a jobb hűtési sebességet.

Ne vegye figyelembe ezt a szót! Ha kétséges, hogy a forró víz időnként gyorsabban fagy le, mint a hideg víz, akkor ellenőrizze saját magának. Vegye figyelembe, hogy az Mpemba Effect nem lesz látható minden kísérleti körülménynél, ezért keresse fel a hivatkozások ebben a bejegyzésben hogy megtudja, mi működhet a legjobban az Ön számára (vagy próbáljon meg készíteni jégkrém a fagyasztójában, ha elfogadja ezt a hatás bemutatására).