Az Apple háziasítása: Ajándék Közép-Ázsiából

A házi alma (Malus domestica Borkh, más néven M. pumila) a mérsékelt térségben termesztett egyik legfontosabb gyümölcskultúra, amelyet főzéshez, friss étkezéshez és almabor előállításához használnak. A nemzetségben 35 faj található malus, amely a Rosaceae család része, amely több mérsékelt mérsékelt gyümölcsfát foglal magában. Az alma az évelő növények egyike a legszélesebb körben elterjedt és a világ 20 legtermékenyebb növényének egyike. Évente összesen 80,8 millió tonna almát termelnek világszerte.

Az alma háziasítási története Közép-Ázsia Tien Shan hegységén kezdődik, legalább 4000 évvel ezelőtt, valószínűleg közelebb 10 000-hez.

A modern almát vadálmákból házasították, úgynevezett crabapple-nak. Az Régi angol a „rák” szó jelentése „keserű vagy éles ízű”, és ez minden bizonnyal leírja őket. Az almahasználat és az esetleges háziasítás valószínűleg három fő szakaszban volt, időben széles körben elkülönítve: almaborkészítés, háziasítás és terjedés, valamint almatenyésztés. Az almabor előállításából valószínűleg a crabapple vetőmag számos neolitikumban és bronzkorban található helyszínen találhatók Eurázsia-szerte.

Az almát először házasították a rombuszból Malus sieversii Roem valahol Közép-Ázsia (valószínűleg Kazahsztán) Tien Shan-hegységében 4000–10 000 évvel ezelőtt. M. sieversii közbenső tengerszint feletti magasságban növekszik 900–1 600 méter tengerszint feletti magasságban (3000–5200 láb), változó növekedési szokással, magassággal, gyümölcsminőséggel és gyümölcsmérettel rendelkezik.

Ma több ezer almafajta létezik, széles gyümölcsméretekkel és ízekkel. A kicsi, savanyú rákosból nagy és édes almákká alakultak, mivel az embereket nagy gyümölcsökhöz, szilárd húshoz választották textúra, hosszabb eltarthatóság, jobb betakarítás utáni betegségállóság és csökkent véraláfutás a betakarítás és a betakarítás során szállítás. Az alma ízét a cukrok és savak egyensúlya hozza létre, amelyek mindegyikét a fajtától függően megváltoztatták. A házi almának is viszonylag hosszú fiatalkori fázisa van (5–7 évig tart, amíg az alma elkezdi a gyümölcstermelést), és a gyümölcs hosszabb ideig lóg a fán.

A crabapplektól eltérően, a háziasított alma önkompatibilis, azaz nem képes önmegtermékenyítésre kerül, tehát ha egy almát ültet a magba, a kapott fa gyakran nem hasonlít a szülő fa. Ehelyett az almát a alanyok oltása. A törpe almafák alanyként történő használata lehetővé teszi a kiváló genotípusok kiválasztását és szaporítását.

Az almát Közép - Ázsia területén terjesztették el sztyepp társadalom nomádok, akik lakókocsikban utaztak az ősi kereskedelmi útvonalak mentén a Selyemút. Az út mentén a vadállományokat vetőmagcsírással hozták létre ló ürülékben. Több forrás szerint egy 3800 éves cuneiform tabletta ban ben Mezopotámia szemlélteti a szőlő oltását, és valószínű, hogy az oltási technológia elősegítette az alma terjesztését Európában. Maga a táblagép még nem került közzétételre.

Mivel a kereskedők az almát Közép-Ázsia területén kívülre szállították, az almákat áthelyezték olyan helyi rákkal, mint például Malus baccata Szibériában; M. orientalis a kaukázusi és M. sylvestris Európában. A közép-ázsiai nyugati irányú mozgás bizonyítéka magában foglalja a nagy édes alma elszigetelt folteit a Kaukázusban, Afganisztánban, Törökországban, Iránban és az Európai Oroszország Kurszk régiójában.

A legkorábbi bizonyíték erre M. domestica Európában a Sammardenchia-Cueis telephelyről származik, Olaszország északkeleti részén. Van egy gyümölcs M. domestica a 6570–5684 közötti időpontokból nyerték vissza RCYBP (idézve: Rottoli és Pessina, alább felsorolva). Egy 3000 éves alma, az Írország Navan Fort-ban szintén bizonyíték lehet a közép-ázsiai korai almafajták behozatalára.

Az édes almatermelésről - oltásról, termesztésről, betakarításról, tárolásról és a törpe almafák felhasználásáról - az ókori Görögországban a Kr. E. 9. században számoltak be. A rómaiak megtanultak a görögök almáiról, majd az új gyümölcsöt terjesztették birodalmuk egész területén.

Az alma háziasításának utolsó lépése csak az elmúlt néhány száz évben történt, amikor az almatenyésztés népszerűvé vált. A jelenlegi almatermelés világszerte néhány tucat dísz- és ehető fajtára korlátozódik, amelyek: magas kémiai bevitellel kezelve: sok ezer nevezett háztartási alma létezik fajták.

A modern tenyésztési gyakorlat a fajták kis készletével kezdődik, majd új fajtákat hoz létre, a tulajdonságok egy sorának kiválasztásával: gyümölcs minőség (beleértve az ízét, ízét és textúráját), magasabb termelékenység, mennyire tartják jól a téli időszakot, rövidebb növekedési időszakok és szinkronitás virágzáskor vagy gyümölcs érésnél, hidegigény és hidegtolerancia, szárazságtűrés, gyümölcstartósság és betegség ellenállás.

Az alma központi helyet foglal el a folklórban, a kultúrában és a művészetben számos nyugati társadalom mítoszában (Johnny Appleseed, tündérmesékkel boszorkányok és mérgezett alma, és természetesen a megbízhatatlan kígyók történeteit). Sok más növénytől eltérően az új almafajtákat a piac szabadon engedi és ölelik fel - a Zestar és a Honeycrisp pár új és sikeres fajta. Összehasonlításképpen az új szőlőfajták nagyon ritkák, és általában nem jutnak új piacokra.

A rákfajok továbbra is fontos változások forrásai az almatenyésztés és a vadon élő állatok élelmezése szempontjából, valamint sövényekként szolgálnak a mezőgazdasági tájakban. Négy fennmaradó rákfaj létezik a régi világban: M. sieversii a Tien Shan erdőkben; M. baccata Szibériában; M. orientalis a kaukázusi és M. sylvestris Európában. Ez a négy vad almafaj eloszlik Európa mérsékelt területein, általában kis, alacsony sűrűségű foltokban. Csak M. sieversii nagy erdőkben nő. A bennszülött észak-amerikai crabapple-k közé tartozik M. fusca, M. coronaria, M. angustifoliaés M. ioensis.

Az összes fennmaradó rákfajta ehető és valószínűleg a termesztett alma terjedése előtt használták fel, de az édes almához viszonyítva gyümölcsük apró és savanyú. M. sylvestris a gyümölcs átmérője 1-3 centiméter (0,25-1 hüvelyk); M. a baccata mérete 1 cm, M. orientalis 2-4 cm (0,5-1,5 hüvelyk). Csak M. sieversii, a modern háziasítás elődeinek termése akár 8 cm-re is nőhet: az édes almafajták átmérője általában kevesebb, mint 6 cm (2,5 hüvelyk).

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín és Helena Kirchner. "Újdonságok és hagyatékok az Ibériai-félsziget északkeleti részén található iszlám időszak növényeiben: A régészeti botanikai bizonyítékok Madîna Balagî, Madîna Lârida és Madîna Turtûša részén." Quaternary International 346 (2014): 149-61. Nyomtatás.
• Cornille, Amandine és munkatársai. "Az alma háziasítása és evolúciós ökológiája." A genetika trendei 30.2 (2014): 57–65. Nyomtatás.
• Cornille, Amandine és munkatársai. "Új betekintés a háziasított alma történetébe: Az európai vadon élő alma másodlagos hozzájárulása a termesztett fajták genomjához." PLOS genetika 8.5 (2012): e1002703. Nyomtatás.
• Duan, Naibin és mtsai. "A genom újraszekvenálása feltárja az Apple történetét, és támogatja a gyümölcs fokozásának kétlépcsős modelljét." Természetkommunikáció 8.1 (2017): 249. Nyomtatás.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez és L. Peter Morrell. "Az éves és évelő háziasítás genetikája és ellentmondó dinamikája." A genetika trendei 31.12 (2015): 709–719. Nyomtatás.
• Gharghani, A. és munkatársai. "Irán (Perzsia) szerepe az almában (Malus × Domestica Borkh.) A háziasítás, fejlődés és migráció a selyemkereskedelmi útvonalon keresztül." ISHS Acta Horticulturae. Kertészettudományi Nemzetközi Társaság (ISHS), 2010. Nyomtatás.
• Gross, Briana L. és munkatársai. "Genetikai sokféleség Malusban × Domestica (Rosaceae) a háziasításra adott válaszok során." American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Nyomtatás.
• Li, L. F. és K. M. Olsen. "Harmadik fejezet: Tartás és tartás: Vetőmag- és gyümölcsmegtartás kiválasztása a növény háziasításakor." A fejlődő biológia jelenlegi témái. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Nyomtatás.
• Ma, Baiquan és mtsai. "A termesztett és vadon élő alma cukor- és almasav-összetételének összehasonlító értékelése." Élelmiszerkémia 172 (2015): 86–91. Nyomtatás.
• Ma, Baiquan és mtsai. "A genomszekvenálás csökkent reprezentációja feltárja a genetikai sokféleség és a szelekció mintáit az Appleben." Az Integrative Plant Biology Journal 59.3 (2017): 190–204. Nyomtatás.
• Ma, X., et al. "Az S-allélok azonosítása, genealógiai felépítése és populációs genetikája a Malus Sieversii-ben, a háziasított alma vad őseiben." Átöröklés 119 (2017): 185. Nyomtatás.
• Rottoli, Mauro és Andrea Pessina. "Neolit ​​mezőgazdaság Olaszországban: Az archeobotanikai adatok frissítése, különös hangsúlyt helyezve az északi településekre." A háztartási növények származása és elterjedése Délnyugat-Ázsiában és Európában. Eds. Colledge, Susan és James Conolly. Walnut Creek, Kalifornia: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Nyomtatás.