Kitin [(C8H13O5N)n] egy polimer a következőket tartalmazza N-acetil-glükozamin alegységek, amelyek kapcsolódnak egymáshoz kovalens β- (1 → 4) kötést tartalmaznak. Naz acetil-glükozamin a szőlőcukor derivált. Szerkezetileg a kitin hasonló a cellulózhoz, amely glükóz alegységekből áll, és β- (1 → 4) kapcsolatokkal is kapcsolódik, kivéve a cellulóz egy hidroxilcsoportját monomer helyébe egy kitin-monomer acetil-aminocsoportja lép. Funkcionálisan a kitin leginkább a keratin fehérjére hasonlít, amelyet sok szervezetben használnak szerkezeti komponensként. A kitin a cellulóz után a második leggazdagabb biopolimer a világon.
Kulcsfontosságú lehetőségek: kitin tények
- A kitin kötött poliszacharid N-acetil-glükozamin alegységek. A kémiai képlet (C8H13O5N)n.
- A kitin szerkezete leginkább hasonlít a cellulóz szerkezetére. Funkciója leginkább hasonlít a keratinre. A kitin az ízeltlábúak exoskeletonjainak, a gombák sejtfalának, a puhatestűek héjának és a halméreteknek a szerkezeti eleme.
- Míg az emberek nem termelnek kitint, ennek gyógyszerként és táplálékkiegészítőként való felhasználása van. Használható biológiailag lebontható műanyag és műtéti szál készítésére, élelmiszer-adalékanyagként és papírgyártásban.
A kitin szerkezetét Albert Hoffman írta le 1929-ben. A "kitin" szó a francia szóból származik chitine és görög szó görög ruha, ami azt jelenti, hogy "fedezi". Bár mindkét szó ugyanabból a forrásból származik, a "kitint" nem szabad összekeverni a "chitonnal", amely védő héjú puhatestű.
Egy rokon molekula a kitozán, amelyet kitin dezacetilezésével állítanak elő. Kitin van oldhatatlan vízben, míg a kitozán oldódik.
Kitin tulajdonságai
A kitinben lévő monomerek hidrogénkötése nagyon erősé teszi. A tiszta kitin áttetsző és rugalmas. Sok állatban azonban a kitint más molekulákkal kombinálják, hogy összetett anyagot képezzenek. Például puhatestűekben és rákfélékben kalcium-karbonáttal kombinálva kemény és gyakran színes kagylókat képez. A rovarokban a kitint gyakran olyan kristályokba rakják, amelyek irizáló színeket produkálnak biomimikációhoz, kommunikációhoz és a társak vonzásához.
Kitin források és funkciók
A kitin elsősorban a szervezetek szerkezeti anyaga. Ez a gombás sejtfalak fő alkotóeleme. A rovarok és rákfélék exoskeletonjait képezi. A puhatestűek radulajait (fogait) és a lábasfejűek csőrét képezi. Kitin gerinces állatokon is előfordul. A halak és néhány kétéltű mérleg kitint tartalmaz.
Egészségügyi hatások növényekben
A növények több immunreceptorral rendelkeznek a kitinnel és annak bomlástermékeivel szemben. Amikor ezek a receptorok a növényekben aktiválódnak, a jasmonát hormonok felszabadulnak, amelyek immunválaszt indítanak. Ez az egyik módja annak, hogy a növények megvédjék magukat a rovarok ellen. A mezőgazdaságban a kitint felhasználhatják a növények betegségek elleni védekezésének fokozására és műtrágyaként.
Egészségügyi hatások emberekben
Az emberek és más emlősök nem termelnek kitint. Van azonban egy enzim úgynevezett kitináznak, amely lebontja azt. A kitináz jelen van az emberi gyomornedvben, tehát a kitin emészthető. A kitint és annak bomlástermékeit a bőrben, a tüdőben és az emésztőrendszerben érzékelik, és ezzel egy immunválasz és potenciálisan védelmet nyújthat az ellen paraziták. A porka atkák és a kagylók allergiája gyakran kitin allergia.
Egyéb felhasználások
Mivel stimulálják az immunválaszt, a kitin és a kitozán felhasználhatók oltóanyag-adjuvánsként. A kitint alkalmazhatják az orvostudományban kötszerek összetevőjeként vagy műtéti szálhoz. A kitint a papírgyártásban használják erősítőként és méretezőként. A kitint élelmiszer-adalékanyagként használják az íz javítására és emulgeálószerként. Kiegészítőként gyulladáscsökkentő szerként kerül forgalomba, hogy csökkentsék a koleszterint, támogassák a fogyást és szabályozják a vérnyomást. A kitozán felhasználható biológiailag lebontható műanyag előállítására.
források
- Campbell, N. A. (1996). Biológia (4. kiadás). Benjamin Cummings, új munka. ISBN: 0-8053-1957-3.
- Cheung, R. C.; Ng, T. B.; Wong, J. H.; Chan, W. Y. (2015). "Kitozán: frissítés a lehetséges orvosbiológiai és gyógyszerészeti alkalmazásokról." Tengeri kábítószerek. 13 (8): 5156–5186. doi:10,3390 / md13085156
- Elieh Ali Komi, D.; Sharma, L.; Dela Cruz, C. S. (2017). "Kitin és annak hatása a gyulladásos és immunválaszokra." Az allergia és immunológia klinikai áttekintése. 54 (2): 213–223. doi:10,1007 / s12016-017-8600-0
- Karrer, P.; Hofmann, A. (1929). "XXXIX poliszacharid. Über den enzimatischen Abbau von Chitin és Kitozán I. " Helvetica Chimica Acta. 12 (1) 616-637.
- Tang, W. Joyce; Fernandez, Javier; Sohn, Joel J.; Amemiya, Chris T. (2015) "A kitint endogén módon termelik gerinces." Curr Biol. 25(7): 897–900. doi:10.1016 / j.cub.2015.01.058