Az ammónium-nitrát az ammónium-kation nitrátsója. A kálium-nitrát vagy a sósav ammónium-analógjának tekinthető. Kémiai képlete NH4NEM3 vagy N2H4O3. Tiszta formában az ammónium-nitrát kristályos fehér szilárd anyag, amely vízben könnyen feloldódik. Hő vagy gyulladás az anyag könnyen meggyulladhat vagy felrobbanhat. Az ammónium-nitrát nem tekinthető mérgezőnek.
Az ammónium-nitrát tiszta vegyszerként vásárolható meg, vagy az azonnali anyagból összegyűjthető hideg csomagok vagy néhány műtrágya. A vegyületet leggyakrabban reagáltatással állítják elő salétromsav és ammónia. Az is lehetséges készítsen ammónium-nitrátot általános háztartási vegyi anyagokból. Noha az ammónium-nitrát előállítása nem nehéz, veszélyes ezt megtenni, mivel az érintett vegyi anyagok veszélyesek lehetnek. Ezenkívül üzemanyaggal vagy más vegyi anyaggal keverve könnyen robbanásveszélyes lehet.
Az ammónium-nitrát egy kémiai vegyület, amelyet a mezőgazdaságban műtrágyaként, pirotechnikai termékek előállításához, a hidegcsomagolás összetevőjeként és tudományos demonstrációkhoz használnak. Emellett ellenőrzött robbanások létrehozására is felhasználják a bányászatban és a kőfejtésben. Egyszer bányásztak természetes ásványi anyagként (nitrátként) Chile sivatagában, de már nem áll rendelkezésre, kivéve ember által készített vegyületként. Mivel az ammónium-nitrátot visszaélésszerűen lehet felhasználni, sok országban fokozatosan megszüntették.