Ki találta fel a Cupcake-t?

A cupcake definíció szerint egy kicsi, egyedi adagolt torta, amelyet egy csésze alakú tartályban sütnek, és általában fagyott és / vagy díszített. Manapság a cupcakes hihetetlen divatossá és virágzó üzletévé vált. Alapján Google, a "cupcake receptek" a leggyorsabban növekvő receptek keresése.

A sütemények valamilyen formában az ókor óta léteznek, és a ma ismerős, kerek, fagyos sütemények visszavezethetők a 17. század, amelyet az élelmiszer-technológia fejlődése tett lehetővé, például: jobb kemencék, fém süteményformák és serpenyők, valamint a cukor finomítása. Noha lehetetlen megmondani, hogy ki valójában elkészítette az első cupcake-t, megnézhetjük néhány első ránk ezeket a édes, sült, desszertek.

Eredetileg, mielőtt ott, ahol muffin konzervdobozok vagy cupcake serpenyők voltak, a cupcake-kat kis kerámia edényekben sütötték, úgynevezett ramekinek. Teáscsészeket és más kerámia bögréket is használtak. A pékek hamarosan kifejlesztették receptjeik szabványos térfogatmérési formáit (csészék). 1234 sütemény vagy negyedes sütemény lett általános, így a torta receptek négy fő összetevőjéről kapta a nevét: 1 csésze vaj, 2 csésze cukor, 3 csésze liszt és 4 tojás.

A "cupcake" kifejezés első hivatalos használata egy 1828-as hivatkozás volt, amelyet Eliza Leslie Receipts szakácskönyve tett. Egy 19. századi amerikai író és háztartó, Eliza Leslie számos népszerű szakácskönyvet írt, és egyébként több etikettkönyvet is írt. Az oldal alján találtam Miss Leslie cupcake-receptének másolatát, arra az esetre, ha szeretné megismételni a receptjét.

Természetesen 1828 előtt léteztek olyan apró sütemények, amelyeknek cupcakesnak nevezhetők. Például a 18. század, voltak olyan királynő sütemények, amelyek nagyon népszerűek voltak, külön-külön adagolt, font sütemények. Van egy 1796-os receptre hivatkozás is: "Egy kis csészében sütendő sütemény", amelyet Amelia Simmons készített az American Cookery könyvében. Amelia receptjét is mellékeltük az oldal aljára, azonban sok sikert a reprodukció megkísérlésére.

A legtöbb élelmiszertörténész azonban Eliza Leslie 1828. évi cupcakes-receptjét adja a legjelentősebbnek, tehát Eliza-nak megkülönböztetjük a "Cupcake anyja" -ot.

Alapján Guinness világ rekordok, a világ legnagyobb cupcake súlya 1 176,6 kg vagy 2594 font volt, és ezt a Virginia állambeli Sterlingben található Georgetown Cupcake sütötte 2011. november 2-án. A sütőt és a serpenyőt erre a kísérletre gyártották, és a serpenyőt egyszerűen szétszerelték annak igazolására, hogy a cupcake teljesen elkészült és szabadon állt, nincs támasztó szerkezet a helyén. A cupcake átmérője 56 hüvelyk és 36 hüvelyk volt. Maga az edény súlya 305,9 kg volt.

A világé legdrágább cupcake egy fondant tetejű cupcake volt, amelyet 42 000 dollárra becsültek, kilenc 0,75 karátos kerek gyémánttal díszítették, és egy 3 karátos kerek vágott gyémánttal készítették. A cupcake ezt a gyöngyszemét Areen Movsessian, a klasszikus pékség készítette Gaithersburgban (Maryland) 2009. április 15-én.

Az Egyesült Államok piacán az első kereskedelmi papír cupcake betéteket tüzérség gyártotta a James River Corporation nevű gyártó, amelyet a Románia romló katonai piaca motivált a háború utáni korszak. Az 1950-es évek során a papír sütőpohár nagyon népszerűvé vált.

2005-ben a Sprinkles Cupcakes nevű Sprinkles Cupcakes néven nyitották meg a világon a cupcakes pékséget, csakúgy, mint az emberek, akik szintén hoztak nekünk az első cupcake atm-et.

Hetvenöt bevétel tészta, sütemény és édesség húsára - Philadelphiai hölgy, Eliza Leslie 1828 (61. oldal):

Muffin

• 5 tojás
• Két nagy teáscsésze melaszt tele
• Ugyanaz a barna cukor, finoman hengerelt
• Ugyanaz a friss vaj
• Egy csésze gazdag tejet
• Öt csésze lisztet szitáltam
• Fél csésze por szegfűbors és szegfűszeg
• Fél csésze gyömbér

Vágjuk fel a vajat a tejbe, és kissé melegítsük fel. Melegítse fel a melaszt is, és keverje hozzá a tejbe és a vajba: ezután fokozatosan keverje hozzá a cukrot, és állítsa el, hogy lehűljön. Vegyük nagyon kevés tojást, és keverjük meg a keverékbe a liszttel felváltva. Adjuk hozzá a gyömbért és egyéb fűszereket, és az egészet nagyon erősen keverjük. Vaj kis dobozokat, majdnem töltse fel őket a keverékkel, és mérsékelt kemencében süsse a süteményeket.

Könnyű sütemény kis kupákban sütésre, az amerikai konyhaművészektől Amelia Simmons:

• Fél font cukor
• Fél font vaj
• dörzsölje (keverje össze a cukor és a vaj) két kiló liszt
• egy pohár bor
• egy pohár rózsavíz
• két pohár ürülék (valószínűleg valamilyen kovácsolószer
• szerecsendió, fahéj és ribizli (az összeget nem említik)