Mindenki tudja hópelyhek akkor alakulhat ki, amikor a víz elég hideg. Ha viszont igazán hideg van, forrásban lévő víz a levegőbe dobásával azonnal hó formálódhat. Ennek köze van ahhoz, hogy milyen közel van forrásban lévő víz hogy vízgőzzé alakuljon. Ugyanaz a hatás nem érhető el hideg vízzel.
A jégcsapok akkor alakulnak ki, amikor a víz lefagy, amikor lecsepeg a felszínről, de a víz megfagyhat, és felfelé néző jégsziklakat képezhet. Ezek a természetben fordulnak elő, plusz akkor is tegyék őket jégkocka tálcába az otthoni fagyasztóban.
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a víz megőrizheti a benne feloldott részecskék "emlékét" vagy lenyomatát. Ha igaz, ez megmagyarázhatja a homeopátiás gyógyszerek hatékonyságát, amelyekben az aktív az alkotórészt addig hígítottuk, amikor egyetlen végső molekula sem marad meg készítmény. Madeleine Ennis, a Belfastban, Írországban található Queen's University farmakológusa azt találta, hogy a hisztamin homeopátiás oldatai úgy viselkednek, mint a hisztamin (Inflammation Research, 53. kötet, 181. o.). Noha további kutatásokat kell végezni, a hatás következményei, ha igazak, jelentős hatással lesznek az orvostudományra,
kémiaés a fizika.A rendes víz két hidrogénatomból és egyből áll oxigénatom, de egy 1995-ös neutronszórási kísérlet "1,5" hidrogénatomot látott oxigénatomonként. Bár a változó arányt nem hallják a kémia, a vízben ez a fajta kvantumhatás váratlan volt.
Általában, amikor egy anyagot lehűtnek a fagypontjáig, ez folyadékról szilárd anyaggá válik. A víz szokatlan, mivel jó hőmérsékleten lehűthető fagypontja alá, mégis folyadék marad. Ha zavarja, azonnal jégbe fagy. Próbáld ki, és nézd meg!
Gondolod, hogy a víz csak folyékony, szilárd vagy gáz alakban található meg. Van egy üveges fázis, a közbenső folyadék és a szilárd forma között. Ha túlhűti a vizet, de nem zavarja, hogy jégré alakuljon, és a hőmérsékletet -120 ° C-ra csökkenti, a víz rendkívül viszkózus folyadékmá válik. Ha egészen -135 ° C-ra lehűti, "üveges víz" lesz, amely szilárd, de nem kristályos.
Az emberek ismerik a hatszögletű vagy hatszögletű alakját hópelyhek, de a víznek legalább 17 fázisa van. Tizenhat kristályszerkezet, és van még egy amorf szilárd állapot is. A "furcsa" formák körébe tartoznak a köbös, romboéder, tetragonális, monoklinikus és ortorombás kristályok. Míg a hatszögletű kristályok a leggyakoribb forma a Földön, a tudósok szerint ez a szerkezet nagyon ritka az univerzumban. A jég leggyakoribb formája az amorf jég. Hatszögletű jeget fedeztek fel a földön kívüli vulkánok közelében.
Ezt hívják az Mpemba-effektus, miután a hallgató, aki igazolta ezt a városi legendát, valóban igaz. Ha a hűtési sebesség éppen megfelelő, a forróan elinduló víz gyorsabban fagyhat fel a jégbe, mint a hidegebb víz. Noha a tudósok nem minden bizonnyal pontosan ismertetik a működését, úgy gondolják, hogy a hatás magában foglalja a szennyeződéseknek a víz kristályosodására gyakorolt hatását.
Ha sok hó jelenik meg, jég a gleccservagy egy nagy víztömeg kéknek néz ki. Ez nem a fény trükkje vagy az ég visszatükröződése. Míg a víz, a jég és a hó kis mennyiségben színtelennek tűnik, az anyag valójában kék.
Általában egy anyag fagyasztásakor az atomok szorosabban csomagolódnak, hogy rácsot képezzenek szilárd anyag előállításához. A víz szokatlan abban a tekintetben, hogy lefagyva kevésbé sűrűvé válik. Ennek oka a hidrogénkötésnek köszönhető. Míg vízmolekulák folyékony állapotban nagyon közel állnak és személyesek, az atomok távolságban tartják egymást, hogy jég képződjenek. Ennek fontos következményei vannak a földi életre, mivel ez az oka annak, hogy a jég a víz tetején úszik, és miért a tók és folyók a fentről, nem pedig a fentről fakadnak.
A víz egy sarki molekula, ami azt jelenti, hogy minden molekulának pozitív elektromos töltéssel és negatív elektromos töltéssel rendelkező oldala van. Továbbá, ha a víz oldott ionokat hordoz, akkor általában nettó töltéssel rendelkezik. A polaritást akkor láthatja, amikor statikus töltést helyez el a vízfolyás közelében. Egy jó módszer ennek kipróbálására, ha egy léggömbön vagy fésűn töltést készít, és tartsa vízfolyás közelében, például egy csaptelepből.