A nátrium-karbonát és a ricinusolaj együttes hevítésekor az egyik termék ionon. Bár ez egy egyszerű demonstráció, ez egy meglehetősen bonyolult reakció, amelyben a citrál és az aceton kalcium-oxiddal aldolkondenzációt katalizál, amelyet átrendeződés követ. Az ibolya jellegzetes szaga az alfa és a béta-ionon keveréke. A béta-ionon az illat egyik alkotóeleme, amely a rózsa illatáért is felelős. Számos természetes vagy szintetikus ionont használnak parfümök és aromaanyagok. A virágokban az ionok a karotinoidok lebontásából származnak, amelyek pigmentmolekulák.
Az ibolya érdekes tulajdonsága, hogy ők felelősek egy másik kémiai varázslatért. Ibolya ideiglenesen ellopja szaglásunkat! Az ionon kezdetben kötődik az illatreceptorokhoz és stimulálja őket, így megérezte az ibolya illatát. Ezután néhány pillanatra a receptorok nem képesek tovább stimulálni. Elveszíti az illat tudatosságát, csak hogy visszaszerezze azt, amikor új illata regisztrálódik. Akár tetszik az ibolya illata, akár nem, ez egy olyan illat, amely az idő múlásával nem válhat túl hatalmasá vagy elhalványul.