Rágja a mentagumit, vagy szop a borsmenta cukorkára, és lélegzetet vesz, és függetlenül attól, hogy meleg, a levegő jeges hidegnek érzi magát. Miért történik ez? Ez egy trükkver, és a mentolnak nevezett vegyület, az úgynevezett vegyület, amely meggyőzi az ízérzékeit, hogy hidegnek vannak kitéve.
A bőrben és a szájban található szenzoros neuronok úgynevezett fehérjét tartalmaznak átmeneti receptor potenciál kationcsatorna alcsalád M tagja (TRPM8). A TRPM8 egy ioncsatorna, vagyis az ionok áramlását szabályozza sejtmembránok ugyanúgy, mint egy vízi csatorna szabályozza a víztestek közötti áthaladást. A hideg hőmérsékletek lehetővé teszik a Na-t+ és Ca2+ Az ionok átjutnak a csatornán, és belépnek az idegsejtbe, megváltoztatva annak elektromos potenciálját és okozva a idegsejt hogy jelet küldjön az agyának, amelyet a hideg érzésének értelmez.
A menta egy mentolnak nevezett szerves vegyületet tartalmaz, amely kötődik a TRPM8-hoz, így az ioncsatornát úgy nyitja meg, mintha a receptort hidegnek tette volna ki, és jelezte ezt az információt az agyadnak. Valójában, a mentol érzékenyíti az idegsejteket arra a hatásra, amely nem elhasználódik, amint kilúg a menta fogkrémet, vagy abbahagyja a lélegzet menta rágását. Ha azonnal beven egy korty hideg vizet, a hideg hőmérséklet különösen hideg lesz.
Más vegyi anyagok szintén befolyásolják a hőmérsékleti receptorokat. Például a kapszaicin forró paprikában hőérzetet okoz. Szerinted mi történne, ha a paprika melegét a menta hidegjével kombinálnák?