Az alkohol történetének ütemterve

Az alkohol és az emberek története legalább 30.000 és vitathatatlanul 100.000 év. Jelenleg az alkohol, a cukrok természetes erjedésével előállított gyúlékony folyadék széles körben elterjedt emberi pszichoaktív szerek a mai világban, megelőzve a nikotint, a koffeint és a bételt dió. Az őskori társadalmak készítették és fogyasztották a hét kontinens közül hatban (nem az Antarktiszon), különféle formákban, különféle természetes cukrok alapján gabonafélék és gyümölcsök.

A lehető legkorábbi pillanat, amikor az emberek alkoholt fogyasztottak, a sejtés. Az alkohol előállítása természetes folyamat, és a tudósok megfigyelték, hogy a főemlősök, rovarok és madarak (véletlenül) erjesztett bogyókat és gyümölcsöket vesznek részt. Noha nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy ősi őseink is erjesztett folyadékokat isztak, ezt meg kell fontolni.

100 000 évvel ezelőtt (elméletileg): Egy időben a paleolitisz emberek vagy őseik felismerték, hogy ha hosszabb ideig hagyja a gyümölcsöt egy tartály aljában, akkor természetesen alkohollal felszívott gyümölcslevek keletkeznek.

30000 BCE: Egyes tudósok a felső paleolit ​​barlangművészet elvont részeit sámánok, vallásos szakemberek munkájának értelmezik, akik megkíséreltek kapcsolatot létesíteni a természeti erőkkel és a természetfeletti lényekkel. A sámánok megváltozott tudatállapotokban (ASC) dolgoznak, amelyet énekkel vagy böjttel éheztethetnek, vagy pyschotropikus gyógyszerekkel, például alkohollal segíthetik elő. ” Néhány a legkorábbi barlangfestmények javasolja a sámánok tevékenységeit; Egyes tudósok azt sugallták, hogy alkoholfogyasztással elérik az ASC-t.

25 000 BCE: Az Laussel Vénusa, amelyet egy francia felső paleolit ​​barlangban találtak, egy nő faragott ábrázolása, amely úgy néz ki, mint bőségszaru vagy bölényszarv. Egyes tudósok ezt ivókürtként értelmezték.

13.000 BCE: Az erjesztett italok szándékos előállításához egy tartályra van szükség, ahol azokat a folyamat során tárolni lehet, és Az első fazekasságot Kínában találták ki legalább 15 000 évvel ezelőtt.

10 000 BCE: A szőlőmagok igazolják a lehetséges borfogyasztást a görög franchthi-barlangban.

9. évezred: A legkorábbi háziasított gyümölcs a fügefa,

8. évezred: A háziasítás rizs és árpa, erjesztett alkohol előállításához használt növények körülbelül 10 000 évvel ezelőtt fordultak elő.

Az alkoholos anyagoknak mérgező, tudatmódosító tulajdonságai vannak, amelyek az elitre korlátozódtak és vallási szakemberek, de a társadalmi összetartás fenntartásában is felhasználták őket lakmározás mindenki számára elérhető a közösségben. Egyes gyógynövény-alapú italokat gyógyászati ​​célokra is felhasználtak.

7000 BCE: A bortermelés legkorábbi bizonyítékai a Neolitikum telephelyén található üvegekből származnak Jiahu Kínában, ahol a maradékanyag-elemzés a rizs, a méz és a gyümölcs erjesztett összetételét azonosította.

5400–BCE 5000: A borkősav kerámiaedényekben történő visszanyerése alapján az emberek gyantázott bort készítettek, például egy viszonylag nagy léptékű bort a Hajji Firuz Tepe-ben, Irán.

4400–BCE 4000: A Dikili Tash görög telephelyén található szőlőmagok, üres szőlőbőrök és kétkezes csészék a korai bizonyítékok az égei-tengeri régió borkészítésére.

BCE 4000: A szőlőprés platformja és a zúzott szőlő tárolóedényekbe történő áthelyezésének bizonyítéka az Areni-1 örmény telephelyén történő borkészítés.

4. évezred: A Kr. E. 4. évezred elejére bort és sört mesopotámiában, asszíriai és anatóliai helyszíneken (pl. Ubaid Tepe Gawra webhelyén), és kereskedelmi és elit luxuscikknek tekintik. Ugyanakkor a predinasztikus egyiptomi sírfestmények és boros edények bizonyítékot jelentenek a gyógynövény alapú sörök helyi előállítására.

3400–2500 BCE: A prednastikus közösség Hierankopolis Egyiptomban nagyszámú árpa- és búzaalapú sörgyár létesítménye volt.

Nehéz világszerte vonni a kifejezetten a kereskedelem céljából történő bor- és sörgyártás vonalát. Nyilvánvalónak tűnik, hogy az alkohol elit és rituális jelentőségű anyag, és egyaránt A folyadékokat és az előállításuk technológiáját meglehetősen korán megosztották és kereskedették a kultúrák között tovább.

3150 BCE: I. Skorpió sírjának, az egyik legkorábbi dinasztikus királyi király sírjának egyik szobáját 700-ra töltötték. üvegek, amelyekről úgy gondolják, hogy készültek és borral megtöltöttek a Lévanban, és a királyhoz szállították fogyasztás.

3300–BCE 1200: Bizonyított, hogy a borfogyasztást rituális és elit összefüggésben használják a korai bronzkori helyekben Görögországban, ideértve mind a minóniuszokat, mind a micénaeai kultúrákat.

1600–722 BCE: A gabonaalapú alkoholt zárt bronz edényekben tárolják Shang (Kb 1600-1046, BCE) és Nyugati Zhou (Kb 1046-722, BC) dinasztiák Kínában.

BCE 2000–1400: A szöveges bizonyítékok azt mutatják, hogy az árpa- és rizs sörök, valamint más fűfélékből készített sörök, gyümölcsöket és más anyagokat legalább azelőtt, mint a védikusoknál, az indiai szubkontinensen termesztettek időszak.

Ie 1700–1550: A helyileg háziasított cirokmag alapú sört előállítják, és rituálisan fontos szerepet játszik a mai Szudán Kusita királyságának Kerma-dinasztia területén.

9. században: A kukorica és a gyümölcs kombinációjából készített Chicha sör jelentős szerepet játszik az egész Dél-Amerikában zajló étkezésben és az állapot megkülönböztetésében.

8. században: Klasszikus meséiben, az "Iliad" és az "Odüsszea", Homer kiemelten említi a "Pramnos borát".

"Amikor [Circe] [az argonautokat] bekerítette a házába, letette őket padokra és ülésekre, és összekeverte őket sajttal, mézzel, liszttel és pramniai borral, de a gonosz méreg, hogy elfelejtsék otthonaikat, és amikor részeg voltak, pálcájának löketével sertésekké változtatta őket, és becsukta őket disznóstájába. "Homer, The Odyssey, Book x

8. – 5. Század: Az etruszkok az első borokat Olaszországban gyártják; Idősebb Plinius szerint a borkeverést gyakorolják, és muskotály típusú italokat készítenek.

BCE 600: A Marseille-t a görögök alapították, akik borokat és borokat hoztak Franciaország nagy kikötőjébe.

BCE 530–400: Közép-Európában termesztett gabona sör és méz, például árpa sör a vaskorban Hochdorf a mai Németországban.

BCE 500–400: Egyes tudósok, mint például F.R. Alchin, úgy gondolja, hogy az alkohol első lepárlása már ebben az időszakban megtörtént Indiában és Pakisztánban.

BCE: 425–400: A dél-franciaországi Lattara mediterrán kikötőjében a borkészítés a boripar kezdete Franciaországban.

4. század: A római kolónia és az észak-afrikai Carthage versenytársa kiterjedt borhálózattal rendelkezik (és egyéb áruk) a Földközi-tenger térségében, ideértve a napon szárított édes borokat is szőlő.

4. század: Platón szerint a szigorú törvények Carthage-ban bármikor tiltják a borfogyasztást bíráknak, zsűri tagoknak, tanácsosoknak, katonáknak és hajók pilótainak szolgálatban, valamint rabszolgáknak.

Görögország és Róma birodalmai nagymértékben felelősek sokféle áru kereskedelmének és különösen az alkoholtartalmú italok gyártásának nemzetközi kereskedelméért.

Kr. E. 1. – 2. Század: A mediterrán borkereskedelem felrobban, amelyet a római birodalom erősített meg.

150 BCE – 350 CE: Az alkohol desztillálása általános gyakorlat Pakisztán északnyugati részén.

CE: 92 A Domitianus megtiltja új szőlőültetvények telepítését a tartományokban, mivel a verseny megöli az olasz piacot.

2. századi CE: A rómaiak megkezdik a szőlőtermesztést és a borkészítést a németországi Mosel-völgyben, és Franciaország jelentős bortermelő régióvá válik.

4. századi CE: A desztillációs folyamatot (esetleg újra) fejlesztették Egyiptomban és Arábiában.

150 BCE – 650 CE: Az erjesztett agavból készült Pulque-t étrend-kiegészítőként használják a mexikói fővárosban, Teotihuacanban.

300–800 CE: A klasszikus időszakban a Maya-ünnepeken a résztvevők balzsét (mézből és kéregből) és chicha-t (kukorica alapú sör) fogyasztanak.

500–1000 CE: A Chicha sör a Dél-Amerika Tiwanaku ízléses elemévé válik, amelyet részben a lángolt ivó serlegek klasszikus kero formája tanúsít.

13. századi CE: pulque, erjesztett agavból készült alkoholtartalmú ital, az Mexikói azték állam részét képezi.

16. századi CE: Az európai borkészítés a kolostoroktól a kereskedőkig terjed.

Kiválasztott források

• Anderson, Peter. "Az alkohol, a drogok globális használata ." Drog 25.6 (2006): 489–502. Nyomtatás.és ésDohány Alkohol áttekintés
• Dietler, Michael. "Alkohol: antropológiai / régészeti perspektívák." Az antropológia éves áttekintése 35.1 (2006): 229–49. Nyomtatás.
• McGovern, E. Patrick "A múlt megismerése: A sör, a bor és más alkoholos italok keresése." Berkeley: University of California Press, 2009. Nyomtatás.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming és H. Salamon Katz, szerk. "A bor eredete és ősi története." Philadelphia: A Pennsylvaniai Egyetem Régészeti és Antropológiai Múzeuma, 2005. Nyomtatás.
• McGovern, Patrick E., et al. "Pre- és Proto-történelmi Kína erjesztett italai." A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratai 101.51 (2004): 17593–98. Nyomtatás.
• Meussdoerffer, Franz G. A sörfőzés átfogó története. "Sörkészítés kézikönyve. "Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Nyomtatás.
• Stika, Hans-Peter. Sör az őskori Európában. "Folyékony kenyér: Sör és sörfőzés kultúrák közötti keretek között." Eds. Schiefenhovel, Wulf és Helen Macbeth. Vol. 7. Az élelmiszer és táplálkozás antropológiája. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Nyomtatás.
• Surico, Giuseppe. "A szőlő és a bor előállítása az idők folyamán." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Nyomtatás.