A tőkehal fontossága az amerikai történelemben tagadhatatlan. A tőkehal vonzza az európaiakat Észak-Amerikába rövid távú halászati utakra, és végül rávetette őket, hogy maradjon.
A tőkehal az Atlanti-óceán északi részén a legkeresettebb hal lett, és népszerűsége okozta óriási hanyatlását és a bizonytalan helyzetet ma.
Indiánok
Már jóval az európaiak érkezése és Amerika „felfedezése” előtt a bennszülött amerikaiak a partjain horgonyoztak, csontokkal és természetes szálakból készült hálóval készített horgok segítségével.
A tőkehal csontok, például az otolitok (fülcsontok) bőségesek az őslakos amerikai középkorban, jelezve, hogy ezek fontos részét képezték az őslakos amerikai étrendnek.
A legkorábbi európaiak
Az Vikings és baszkok voltak azok az első európaiak, akik Észak-Amerika partjaira utaztak, és tőkehalat szedtek és gyógyítottak. A tőkehalat szárításig keményedésig vagy só alkalmazásával szárítottuk, hogy hosszú ideig fennmaradjon.
Végül olyan felfedezők, mint Columbus és Cabot "felfedezték" az Új Világot. A halak leírása azt jelzi, hogy a tőkehal olyan nagy volt, mint a férfiak, és egyesek szerint a halászok kosarakban kirakhatták a halakat a tengerből. Az európaiak egy darabig koncentrálták a tőkehalhalászati erőfeszítéseiket Izlandon, de a konfliktusok növekedésével Newfoundland és a mai Új-Anglia partjainál kezdtek halászni.
Zarándokok és tőkehal
Az 1600-as évek elején John Smith felvázolta az Új-Angliát. A menekülők meghatározásakor a zarándokok Smith térképét tanulmányozták, és érdeklődött a címke "Cape Cod." Elhatároztak, hogy profitálni fognak a halászatból, bár Mark Kurlansky szerint a könyv Cod: A világot megváltoztató hal életrajza, "semmit sem tudtak a halászatról" (p. 68) és miközben a zarándokok éheztek 1621-ben, ott voltak brit hajók, amelyek az Új-Anglia partjainál töltötték el holdjaikat halakkal.
Hisz abban, hogy "áldásokat kapni"Ha megbántak a zarándokokon és segítettek nekik, a helyi őslakos amerikaiak megmutatták nekik, hogyan lehet fogni tőkehalat és hogyan használják műtrágyaként nem elfogyasztott részeket. Bemutatták a zarándokokat a quahogokkal, "gőzösökkel" és a homárral is, amelyeket végül kétségbeesetten megetettek.
A bennszülött amerikaiakkal folytatott tárgyalások a mai Hálaadás ünnepségünkhöz vezettek, amely nem lett volna megtörténhet, ha a zarándokok nem támogatták a gyomrot és a tőkehalgazdaságokat.
A zarándokok végül halászati állomásokat hoztak létre Gloucesterben, Salemben, Dorchesterben és Marbleheadben, Massachusettsben és a Penobscot-öbölben, a mai Maine-ban. A tőkehalat horogsorral fogták, a nagyobb hajók kihajóztak halászati helyekre, majd két férfit küldtek el unatkozni, hogy egy sort vonjanak a vízbe. Amikor egy közönséges tőkehal elfogott, azt kézzel húzta fel.
Háromszög kereskedelem
A halakat szárítás és sózás útján gyógyítják, és Európában forgalomba hozzák. Aztán "háromszög kereskedelem" alakult ki, amely a tőkehalat rabszolgasághoz és rumhoz kötötte. Kiváló minőségű tőkehalat értékesítettek Európában, a gyarmatosítók pedig európai bort, gyümölcsöt és egyéb termékeket vásároltak. Ezután a kereskedők ezután a karibi térségbe mentek, ahol alacsonyabb kategóriájú tőkehalterméket adtak el, melynek neve "West India cure", hogy növekvő rabszolgaság, és vásárolt cukrot, melaszt (a kolóniákban rum előállításához használták), pamutot, dohányt és só.
Végül az új angolok rabszolgákat is szállítottak a Karib-térségbe.
A tőkehal halászata folytatódott, és a kolóniák virágzóvá váltak.
A halászat korszerűsítése
Az 1920-as és 1930-as években kifinomultabb és hatékonyabb módszereket alkalmaztak, mint például kopoltyúhálók és húzók. A kereskedelmi tőkehalfogás az 1950-es évek során növekedett.
A halfeldolgozási technikák is kibővültek. A fagyasztási technikák és a filéző gépek végül az egészséges kényelmi étkezésként forgalomba hozott halpálcák kifejlesztéséhez vezettek. A gyárhajók elkezdenek halakat fogni és a tengeren fagyasztani.
Halászati összeomlás
A technológia javult és a halászterületek versenyképesebbé váltak. Az Egyesült Államokban az 1976. évi Magnuson-törvény megtiltotta a külföldi halászatok belépését a kizárólagos gazdasági övezetbe (EEZ) - az Egyesült Államok körül 200 mérföldre.
A külföldi flották hiányában az optimista amerikai flotta kibővült, ami a halászat nagyobb csökkenését okozta. Manapság az új angliai tőkehalászok szigorú előírásokkal szembesülnek fogásuk vonatkozásában.
Cod ma
A kereskedelmi tőkehalfogás az 1990-es évek óta jelentősen csökkent a tőkehalhalászatra vonatkozó szigorú előírások miatt. Ez a tőkehalállomány növekedéséhez vezetett. Az NMFS szerint a Georges Bank és a Maine-öböl tőkehalállománya a célszintre újjáépül, és a Maine-öböl állományát már nem tekintik túlhalászottnak.
Ugyanakkor a tengeri ételekben eszik tőkehal már nem lehet atlanti tőkehal, és a halpálcákat manapság általában más halakból, például pollockból készítik.
források
CC Today. 2008. Hálaadás dekonstruálása: Indián nézet. (Online). Cape Cod Ma. Hozzáférés időpontja: 2009. november 23.
Kurlansky, Mark. 1997. Cod: A világot megváltoztató hal életrajza. Walker and Company, New York.
Északkeleti Halászati Tudományos Központ. Új-Anglia földi halászati iparának rövid története (Online). Északkeleti Halászati Tudományos Központ. Hozzáférés időpontja: 2009. november 23.