Az ókori Mesoamerica Agave növényei

A maguey vagy az agave (hosszú életének idején század növényét is nevezik) egy őshonos növény (vagy inkább sok növény) az észak-amerikai kontinensen, amelyet a világ számos részén termesztenek. Az Agave a családhoz tartozik spárgafélék amelynek 9 nemzetsége és körülbelül 300 faja van, amelyekből körülbelül 102 taxont használnak emberi táplálékként.

Az agave száraz, félszáraz és mérsékelt erdők Az Amerikai Egyesült Államok tengeri tengerszint feletti magassága körülbelül 2750 méter (9000 láb) tengerszint feletti magasságban van, és a környezet mezőgazdasági szempontból szélsőséges részein virágzik. A Guitarrero-barlang régészeti bizonyítékai azt mutatják, hogy az agavot először legalább olyan 12 000 évvel ezelőtt használta az archaic A vadászó-gyűjtögető csoportokat.

Néhány fő agave faj, közismert neve és elsődleges felhasználása a következők:

• Agave angustifolia, amelyet karibi agave néven ismert; élelmezésként és aguamielként (édes lé)
• A. fourcroydes vagy henequen; elsősorban rostja miatt termesztették
instagram viewer
• A. inaequidens, amelyet magassága vagy maguey bruto néven maguey alto-nak neveznek, mivel a szövetekben a szaponinok dermatitiszt okozhatnak; 30 különböző felhasználás, beleértve élelmet és aguamielt
• A. hookeri, amelyet más néven maguey alto-nak is neveznek, elsősorban rostok, édes lé számára szolgál, és néha élő kerítések kialakítására használják
• A. sisalana vagy szizál kender, elsősorban rost
• A. tequilana, kék agave, agave azul vagy tequila agave; elsősorban az édes lé számára
• A. salmiana vagy zöld óriás, elsősorban az édes lé számára

Őskorban Mezoamerikában, a magueyt különféle célokra használják. A levelekből az emberek rostokból kötöttek, textíliák, szandál, építőanyagok és üzemanyag. Az agavszív, a növény föld feletti tároló szerve, amely szénhidrátokat és vizet tartalmaz, az emberek számára ehető. A levelek szárát apró szerszámok, például tűk készítésére használják. Az ősi Maya használt agave tüskék perforátorokként a vérleadás rituálék.

A maguey-ból nyert egyik fontos termék az édes lé vagy az aguamiel (spanyolul „mézes víz”), a növényből kivont édes, tejes gyümölcslé. Erjesztéskor az aguamielt enyhén alkoholos ital készítésére használják pulque, valamint olyan desztillált italok, mint a mescal és a modern tequila, bacanora és raicilla.

A mescal (néha mezcal betűvel) szó kettőből származik nahuatl feltételek olvad és ixcalli amelyek együttesen "sütőben főzött agavot" jelentnek. A mescal előállításához az érett bogyós növény magját földi kemencében sütik. Az agavemag megfőzése után őrölni kell a levél kinyerésére, amelyet edényekbe helyeznek és erjesztésre hagynak. Amikor az erjedés befejeződött, az alkohol (etanol) desztillációval elválasztják a nem illékony elemektől, hogy tiszta meszalt kapjanak.

A régészek azt vitatják, vajon a meskal-et a spanyol előtti időkben ismerték-e, vagy pedig a gyarmati időszak újítása volt-e. Lepárlás az arab hagyományokból fakadó közismert folyamat volt Európában. A közelmúltban végzett vizsgálatok a Nativitas telephelyén, a közép-mexikói Tlaxcala-ban azonban bizonyítékokkal szolgálnak az esetleges prehiszpanikus mezcal előállításra.

A Nativitasnál a nyomozók kémiai bizonyítékokat találtak a föld és kőkemencékben található mágia és fenyő esetében a közép- és késői formáció (400 BCE-től 200-ig) és az epikus klasszikus időszak (650-900) között keltezve CE). Számos nagy edényben kémiai nyomak voltak az agavban, és felhasználhatták az sap tárolására az erjedési folyamat során, vagy desztilláló eszközként használhatták. Serra Puche és a kollégák nyomozói megjegyzik, hogy a Navitasnál felállított berendezés hasonló az egész őslakos közösség által mescal készítéséhez használt módszerekhez. Mexikó, például a kaliforniai Baja Pai Pai közösség, a Guerrero Zitlala Nahua közössége és a mexikói Guadalupe Ocotlan Nayarit közösség Város.

Annak ellenére, hogy az ősi és a modern mezoamerikai társadalmakban jelentősége van, nagyon keveset tudnak az agave háziasításáról. Valószínűleg azért, mert ugyanaz az agave faj megtalálható a háziasítás különböző különféle gradienseiben. Néhány agavet teljesen háziasítottak és ültetvényeken termesztenek, mások vadonban gondoztak, mások palántákat (vegetatív szaporítóanyagokat) átültetik otthoni kertbe, néhány vetőmagot összegyűjtnek és termesztenek magágyakban vagy faiskolákban piacra.

Általában a háziasított agave növények nagyobbak, mint a vad unokatestvéreik, kevesebb és kisebb tüskék vannak, és alacsonyabb a genetikai sokféleségük, ennek oka az ültetvényekben történő termesztés eredménye. Csupán néhányat tanulmányoztak a háziasítás és gazdálkodás kezdetének bizonyítékáért. Ezek közé tartozik Agave fourcroydes (henequen), azt gondolták, hogy Yucatan előtti Kolumbia előtti majája háziasította A. angustafolia; és Agave hookeri, azt gondolják, hogy a A. inaequidens egy jelenleg ismeretlen időben és helyen.

A zamatos háziasításról a henequen (A. fourcroydes, és néha tönkölyölt henequén). Talán már a 600-as években háziasította a maja. Minden bizonnyal teljesen háziasult, amikor a spanyol konkistadorok megérkeztek a 16. századba; Diego de Landa számolt be arról, hogy a henniket házi kertekben termesztik, és jóval jobb minőségű volt, mint a vadonban. Legalább 41 tradicionális felhasználás volt a hennekre, de a 20. század fordulóján a mezőgazdasági tömegtermelés nyomást gyakorolt ​​a genetikai variabilitásra.

Egyszerre hét különböző henequen fajta létezett a máják szerint (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, Kitam Ki, Xtuk Ki és Xix Ki), valamint legalább három vadfajta (Chelem white, green and sárga). Legtöbbjük szándékosan megsemmisült 1900 körül, amikor kiterjedt Sac Ki ültetvényeket állítottak elő kereskedelmi rosttermelés céljából. A mai mezőgazdasági kézikönyvek azt javasolták a gazdálkodóknak, hogy szüntessék meg a többi fajtát, amelyeket kevésbé hasznos versenynek tekintenek. Ezt a folyamatot felgyorsította egy olyan szálerőgép előállítása, amelyet Sac Sac típushoz terveztek.

A mai napig fennmaradt három megmaradt termesztett henequen fajta:

• Sac Ki vagy fehér henek, a legszélesebb körben előforduló és a kötelekipar által előnyben részesített
• Yaax Ki vagy zöld henequen, hasonló a fehérhez, de alacsonyabb hozamú
• Kitam Ki, vaddisznóvirág, amelynek lágy rostja és alacsony hozama van, és nagyon ritka, és függőágy és szandál gyártására használják

Szerves természetük miatt a madárból származó termékek ritkán azonosíthatók a régészeti nyilvántartásban. A bizonytalan használat bizonyítéka inkább a növény és származékai feldolgozására és tárolására használt technológiai eszközökből származik. Az agave levelek feldolgozásából származó növényi maradékanyagokkal kapcsolatos kőkaparók klasszikus és posztklasikikus időkben gazdagok, valamint az eszközök vágása és tárolása. Az ilyen eszközöket ritkán találják meg a formázó és a korábbi összefüggésekben.

A régészeti lelőhelyekben találtak olyan kemencéket, amelyeket esetleg magtalan magok főzésére használtak Nativitas Tlaxcala államban, Közép-Mexikóban, Paquimé Chihuahua-ban, La Quemada Zacatecas-ban és Teotihuacán. Paquimé-nál agave maradványokat találtak a föld alatti kemencék egyikében. Nyugat-Mexikóban az agave növényeket ábrázoló kerámia edényeket számos, a klasszikus időszakra keltetett temetkezésből visszanyerték. Ezek az elemek hangsúlyozzák azt a fontos szerepet, amelyet ez a növény játszott a gazdaságban, valamint a közösség társadalmi életében.

Az Aztékok / Mexica különleges védőszentje volt ennek a növénynek, az istennőnek Mayahuel. Számos spanyol krónikás, például Bernardino de Sahagun, Bernal Diaz del Castillo és Fray Toribio de Motolinia hangsúlyozta annak fontosságát, hogy ennek a növénynek és termékeinek az azték birodalomban van.

A drezdai és a tro-kortesziai kódexek ábrái az embereket mutatják, akik vadásznak, horgásznak vagy táskákat szállítanak kereskedelem céljából, agaveszálból készült kötél vagy hálók felhasználásával.

Szerkesztette K. Kris Hirst

• Casas, A, et al. "A növények megengedett háziasításának evolúciós etnobotanikai tanulmányai Mesoamericában"Lira R, Casas A és Blancas J, szerkesztők. Mexikó etnobotanikája: Emberek és növények interakciói Mesoamericában. New York: Springer New York, 2016. pp. 257-285.
• Colunga-García, P. Marín "A henequen háziasítása." Gómez-Pompa A, Allen MF, Fedick SL és Jiménez-Osornio JJ, szerkesztők. Az alföldi Maya terület: Három évezred az ember és a vadvidék felületén. New York: Food Products Press, 2003. pp. 439-446.
• Evans, T. Susan “A lágy teraszos mezőgazdaság termelékenysége az azték időszakban Közép-Mexikóban.” Latin-amerikai antikvitás, vol. 1, nem 2, 1990, pp. 117–132.
• Figueredo, Carmen Julia és mtsai. “A „Maguey Alto” ​​(Agave Inaequidens) és a „Maguey Manso” (A.) morfológiai variációja, kezelése és háziasítása Hookeri), Michoacán, México.” Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, BioMed Central, szeptember 16. 2014.
• Figueredo, Carmen Julia és mtsai. “Az egyidejűleg létező vadon élő és kezelt agave populációk genetikai szerkezete: a háziasítás alatt álló növények fejlődésének következményei.” AoB növények, Március 2015.
• Freeman, Jacob és munkatársai. “A növények specializálódása, cseréje és robosztussága félig száraz környezetben.” Emberi ökológia, vol. 42. sz. 2014., 2. o. 297–310.
• Parsons, Jeffrey R és Mary H. Parsons. Maguey hasznosítás Közép-Mexikó felvidéken: Régészeti néprajz. Ann Arbor: Univ. Michigan, Antropológiai Múzeum, 1990.
• Piven, N. M. et al. "A henequén reproduktív biológiája (." Am. J. Bot., vol. 88, 2001, pp. 1966-1976.Agave fourcroydes) és vad őse Agave Angustifolia (Agavaceae). én. Gametofita fejlődés
• Rakita, GFM. "Feltáró komplexitás, rituális gyakorlatok és halandó viselkedés Paquimé-ban, Chihuahua, Mexikó." VanPool CS, VanPool TL, Phillips, Jr. DA szerkesztők. Vallás az elő-spanyol délnyugaton. Lanham: AltaMira Press, 2006.
• Robertson IG és Cabrera Cortés MO. "Teotihuacan kerámia, mint bizonytalan megélhetési gyakorlatok, beleértve a zamatos sapot." Régészeti és antropológiai tudományok, vol. 9., nem 2017. január 1, o. 11-27.
• Serra MC és Lazcano CA. "A Drink Mescal: eredete és rituális felhasználása." Staller J és Carrasco M szerkesztők, A Columbia előtti Foodways. Az élelmiszer, kultúra és piacok interdiszciplináris megközelítése az ókori Mesoamericában, London: Springer, 2010.
• Serra Puche MC. "Producción, circulación y consumo de la bebida del mezcal arqueológico y tényleges." Long Towell J és Attolini Lecón A, szerkesztők. Caminos y Mercados de México. Cuidad de México: Mexikói Nemzeti Autonómiai Intézet, Intézeti Intézet a Históricas-hoz, 2009, pp. 169-184.
• Stewart JR. 2015. "Az Agave mint a CAM növények modellje egy melegítő és szárító világ számára." Határok a növénytudományban vol. 6, nem 684, 2015.