Az "acetát" kifejezés az acetátot jelenti anion és az acetát észterfunkcionális csoport. Az acetát-anion ecetsavból képződik, kémiai képlete CH3TURBÉKOL-. Az acetát-aniont általában a képletekben OAc-ként rövidítik. Például a nátrium-acetát rövidítése NaOAc, az ecetsav pedig HOAc. Az acetát-észter-csoport az utóbbihoz funkcionális csoportot kapcsol oxigénatom acetát-anion. Az acetát-észter-csoport általános képlete a CH3COO-R.
Elvihető kulcsok: acetát
- Az "acetát" szó az acetát-anionra, az acetát funkciós csoportra és az acetát-aniont tartalmazó vegyületekre utal.
- Az acetát-anion kémiai képlete C2H3O2-.
- Az acetáttal előállított legegyszerűbb vegyület a hidrogén-acetát vagy az etanát, amelyet gyakran ecetsavnak hívnak.
- Acetát acetil-CoA formájában használódik az anyagcserében az kémiai energia előállításához. A túl sok acetát a véráramban az adenozin felhalmozódásához vezethet, ami másnaposság tüneteit okozza.
Ecetsav és acetátok
Amikor a negatív töltésű acetát anion pozitív töltéssel kombinálódik
kationA kapott vegyületet acetáttal nevezzük. Ezen vegyületek közül a legegyszerűbb a hidrogén-acetát, amelyet általában neveznek ecetsav. Az ecetsav szisztematikus elnevezése etanoát, de az ecetsav elnevezés az IUPAC. További fontos acetátok az ólom-acetát (vagy ólomcukor), króm (II) -acetáttal és alumínium-acetáttal. A legtöbb átmeneti fém-acetát színtelen sók, amelyek vízben jól oldódnak. Egyszerre ólom-acetátot használtunk (mérgező) édesítőszerként. Az alumínium-acetátot a festéshez használják. A kálium-acetát vízhajtó.A vegyipar által termelt ecetsavak többségét acetátok előállítására használják. Az acetátokat viszont elsősorban polimerek előállítására használják. Az ecetsavtermelés csaknem felét vinil-acetát előállítására fordítják, amelyet polivinil-alkohol előállításához használnak, amely a festék egyik alkotóeleme. Az ecetsav egy másik frakcióját a cellulóz-acetát előállításához használják, amelyet textilipar és az audioipar acetátlemezének előállításához használnak. A biológiában az acetátok természetesen fordulnak elő bonyolultabb szerves molekulák bioszintézisében. Például két szén kötése az acetátból a zsírsav bonyolultabb szénhidrogént állít elő.
Acetátsók és acetát-észterek
Mivel az acetátsók ionosak, hajlamosak jól feloldódni vízben. Az acetát egyik legkönnyebb formája az otthon elkészítésre nátrium-acetát, amelyet "forró jégnek" is hívnak. A nátrium-acetátot ecet (híg ecetsav) és szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) összekeverésével állítják elő, és a fölösleges vizet elpárologtatják.
Míg az acetátsók jellemzően fehér, oldható porok, az acetát-észterek tipikusan lipofil, gyakran illékony folyadékok formájában kaphatók. Az acetát-észterek általános kémiai képlete CH3CO2R, amelyben R jelentése egy arilcsoport. Az acetát-észterek tipikusan olcsók, alacsony toxicitásúak, és gyakran édes szagúak.
Acetát biokémia
A metanogén archaea a fermentáció aránytalansági reakciójával metánt termel:
CH3TURBÉKOL- + H+ → CH4 + CO2
Ebben a reakcióban egyetlen elektron átkerül a karboxilcsoport karbonilcsoportjából a metilcsoportba, felszabadítva a metán- és a szén-dioxid-gázt.
Állatokban az acetátot leggyakrabban A acetil-koenzim formájában használják. Az Acetil-koenzim A vagy az acetil-CoA fontos a lipid, fehérje és szénhidrát anyagcserében. Az acetilcsoportot továbbítja a citromsav ciklus az oxidációhoz, amely energiatermeléshez vezet.
Úgy gondolják, hogy az acetát az alkoholfogyasztás miatti másnaposságot okoz, vagy legalábbis hozzájárul ahhoz. Amikor az alkohol metabolizálódik emlősökben, a szérum-acetát megnövekedett szintje az adenozin felhalmozódásához vezet az agyban és más szövetekben. Patkányokban kimutatták, hogy a koffein csökkenti a nociceptív viselkedést az adenozinra adott válaszként. Tehát, miközben kávét iszik alkoholfogyasztás után nem növeli a józanságot egy személy (vagy patkány) esetén csökkentheti a másnaposság valószínűségét.
Források és további olvasmányok
- Cheung, Hosea és munkatársai. “Ecetsav.” Ullmann ipari kémia enciklopédia, 2000. június 15.
- Holmes, Bob. “A kávé valódi gyógymód a másnaposságon?” Új tudós, Január 11. 2011.
- Március, Jerry. Fejlett szerves kémia: reakciók, mechanizmusok és szerkezet. 4. kiadás, Wiley, 1992.
- Nelson, David Lee és Michael M Cox. Lehninger Biokémiai alapelvek. 3. kiadás, Worth, 2000.
- Vogels, G. D., et al. „A metántermelés biokémiája.” Anaerob mikroorganizmusok biológiája, szerkesztette: Alexander J.B. Zehnder, 99. kiadás, Wiley, 1988, pp. 707-770.