A szuperételek a konyhában lévő szuperhősök, amelyek belülről működnek a jó egészség elősegítése és a betegség leküzdése érdekében. Gondolkozott már azon azon, hogy pontosan milyen kémiai vegyületek vannak bizonyos szuper ételekben, amelyek jobbá teszik őket, mint más étrend-választási lehetőségek?
Szinte minden megnevezett friss gyümölcs tartalmaz egészséges rostot és antioxidánsokat. A gránátalma részben az egyik szuperétel, mert ellagitannint tartalmaz, egyfajta polifenolt. Ez a vegyület adja a gyümölcsnek élénk színét. A polifenolok csökkentik a rák kockázatát. Segítik a rák elleni küzdelmet is, ha már rendelkezik ilyenekkel. Egy nemrégiben elvégzett UCLA-tanulmányban a prosztata rák növekedésének sebessége lassult azon résztvevők több mint 80% -ánál, akik napi 8 uncia pohár gránátalma juice-t fogyasztottak.
Más gyümölcsökhez hasonlóan az ananász is antioxidánsokban gazdag. Superfood státuszt kapnak, mivel gazdagok C-vitaminban, mangánban és egy bromelain nevű enzimben. A Bromelain az
vegyület, amely tönkreteszi a zselatint ha friss ananászot ad a desszerthez, de csodákat okoz a testében, segítve a gyulladás csökkentését. Az ananász sárga színű béta-karotinból származik, amely segít megvédeni a makula degenerációját.Néhány olajról és zsírról ismert, hogy hozzáadják a koleszterint az étrendjéhez. Nem olívaolaj! Ez a szív-egészséges olaj gazdag polifenolokban és egyszeresen telítetlen zsírokban. Az extra szűz olívaolajban található zsírsavak csökkentik a gyulladást. Naponta néhány evőkanálra van szükséged az egészséges ízületek előmozdításához. A tanulmány, amelyet a Természet Az oleocanthal egy olyan vegyület, amely gátolja a ciklooxigenáz (COX) enzimek aktivitását. Ha ibuprofént vagy más NSAID-t szed a gyulladáshoz, vegye figyelembe: a kutatók azt találták, hogy a prémium olívaolaj legalább is működhet, anélkül, hogy a gyógyszerek májkárosodást okoznának.
Ha nincs kurkuma a fűszergyűjteményében, érdemes felvenni. Ez a csípős ízesítés tartalmazza az erős polifenol-kurkumint. A kurkumin tumorellenes, gyulladásgátló és ízületi gyulladásgátló hatásokat kínál. A az Indian Indian Neurology Academy Annalsban közzétett tanulmány azt mutatja, hogy a currypor ízletes összetevője javítja a memóriát, csökkenti a béta-amiloid plakkok számát és csökkenti az idegi lebomlás mértékét Alzheimer-kóros betegekben.
Nehéz hibát találni egy alma! Ennek a gyümölcsnek a fő hátránya, hogy a héja tartalmazhat peszticid nyomokat. A bőr számos egészséges vegyületet tartalmaz, ezért ne héja le. Ehelyett enni biogyümölcsöket, vagy mossa le az almát, mielőtt harapni kezd.
Az alma számos vitamint (főleg C-vitamint), ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Az egyik különleges megjegyzés a quercetin. A quercetin egyfajta flavonoid. Ez az antioxidáns számos betegség ellen védi az allergiákat, a szívbetegségeket, az Alzheimer-kórt, a Parkinson-kórt és a rákot. A quercetin és más polifenolok szintén segítik a vércukorszint szabályozását. A rost és a pektin segít teljességgel érezni magát, így az alma tökéletes szuperételként fogyasztható snack lehet, amely a következő étkezésig megkönnyíti.
A gombák zsírtalan szelén, kálium, réz, riboflavin, niacin és pantoténsav forrásai. Az antioxidáns ergothioneine révén szuper ételeket kapnak. Ez a vegyület megvédi a rákot azáltal, hogy megóvja a sejteket a rendellenes megosztásuktól. Számos gombafaj tartalmaz továbbá béta-glükánokat, amelyek serkentik az immunitást, javítják az allergia-rezisztenciát és segítik a cukor- és zsírmetabolizmus szabályozását.
A gyömbér pikáns ízű szár, amelyet összetevőként adnak hozzá vagy fűszereznek, kandíroznak vagy készítenek tea. Ez a szuperétel számos egészségügyi előnyt kínál. Segít nyugodni a ideges gyomrot és enyhíti a hányingert és mozgási betegséget. A michigani egyetemi tanulmány kimutatta, hogy a gyömbér megöli a petefészekrákos sejteket. Más kutatások szerint a gingerol (a forró paprika kapszaicinjéhez kapcsolódó vegyszer) a gyömbérben elősegítheti a sejtek rendellenes megoszlását.
Az édesburgonya antioxidánsokban gazdag gumó. Ez a szuperétel segít megvédeni a májbetegségeket, a szívbetegségeket és a rákot. Az kémiai glutation az édesburgonyban egy antioxidáns, amely javítja a sejtkárosodást azáltal, hogy csökkenti a sejtek citoplazmájában a fehérjékben képződött diszulfidkötéseket. A glutation növeli az immunitást és javítja a tápanyag-anyagcserét. Ez nem elengedhetetlen tápanyag, mivel a tested aminosavakból állíthatja elő a vegyületet, de ha hiányzik a cisztein az étrendben, akkor nem biztos, hogy van annyi, amennyit a sejtje képes felhasználni.
A paradicsom számos egészséges vegyi anyagot tartalmaz, amelyek szuperétel státuszt szereznek nekik. Ezek mind a négy fő típusú karotinoidot tartalmazzák: alfa- és béta-karotint, luteint és likopin. Ezek közül a likopin rendelkezik a legnagyobb antioxidáns kapacitással, de a molekulák szintén szinergiát mutatnak, tehát a kombináció hatékonyabb ütést tartalmaz, mint bármelyik molekula hozzáadása az étrendjébe. A béta-karotin mellett, amely a szervezetben biztonságos A-vitamin formájában működik, a paradicsom antioxidáns E-vitamint és C-vitamint is tartalmaz. Gazdag ásványi káliumban is.
Összeállítva, ez a kémiai erőmű segít megvédeni a prosztata és a hasnyálmirigy ellen rák és szívbetegség. Egy Ohio Állami Egyetemi tanulmány szerint az egészséges zsírokkal, például olívaolajjal vagy avokádóval készített paradicsom fogyasztása 2-15-szer növeli a betegség elleni küzdelemben részt vevő fitokémiai anyagok felszívódását.