A rozs háziasításának története

Rozs (Secale cereale alfaj cereale) valószínűleg teljesen háziállatos volt gyomkos rokonától (S. cereale ssp segetale) vagy talán S. vavilovii, Anatóliában vagy az Eufrát folyó völgyében, ami ma Szíria, legalább már ie 6600-ban, és talán már 10 000 évvel ezelőtt is. A háziasítás bizonyítéka a Natufian olyan helyek, mint például a Can Hasan III Törökországban, a 6600-on BC BC (BC naptári évek); A háziasított rozs Kr. e. 4500 kal körül jutott Közép-Európába (Lengyelország és Románia).

Manapság Európában körülbelül 6 millió hektáron termesztik a rozsot, ahol főként kenyérkészítésre, állati takarmányként és takarmányként, valamint rozs és vodka előállításához használják. Az őskorban a rozsot sokféle módon használták élelmiszerekhez, állati takarmányként és szalmához a nádfedeles rooves számára.

Rye a Poaceae füvek Pooideae alcsaládjának Triticeae törzsébe tartozik, vagyis szorosan összefügg a búza és árpa. Körülbelül 14 különféle faj van Secale nemzetség, de csak S. cereale háziasított.

A rozs allogén: reprodukciós stratégiái elősegítik a túllépést. A búzához és az árpához képest a rozs viszonylag toleráns a fagyra, az aszályra és a talaj marginális termékenységére. Óriási genommérettel (~ 8 100 Mb), és fagyszűrő képességével szembeni rezisztenciája úgy tűnik, hogy a rozspopulációk között és azokon belüli nagy genetikai sokféleség eredménye.

A rozs házi formáiban nagyobb vetőmagok vannak, mint a vad formákban, valamint nem összetörő rachis (a szár azon része, amely a magokat a növényre tartja). A vad rozs szabad cséplésű, kemény kosárral és laza pelyvával: a gazdálkodó egyetlen cséplés útján szabadíthatja meg a szemeket, mivel a szalmát és a pelyvákat egyetlen varázslási ciklussal távolítják el. A házi rozs megőrizte a szabadszépítési tulajdonságot, és a rozs mindkét formája érzékeny marad az ergotára és a bosszantó rágcsálók általi érlelésre.

Van bizonyíték erre Kerámia előtti neolit (vagy epi-paleolit) vadászok és gyűjtők A Szíria északi részének Eufrátus völgyében élõ rozs a fiatalabb Dryas hûvös, száraz évszázadában termesztett, körülbelül 11 000–12 000 évvel ezelőtt. Szíria északi részén számos helyszín azt mutatja, hogy a rozsdamennyiség megnövekedett volt a 2000 Fiatalabb Dryas, ami azt jelenti, hogy a növényt kifejezetten meg kell termeszteni a túlélés érdekében.

A bizonyítékok a következő helyen találhatók: Abu Hureyra (~ 10 000 cal BC), Tell'Abr (9500-9200 cal BC), Mureybet 3 (szintén a Murehibit tönköly, 9500-9200 cal BC), Jerf el Ahmar (9500-9000 cal BC) és a Dja'de (9000-8300 cal BC) az élelmiszer-feldolgozó állomásokon elhelyezett többfajta (gabonahabarcs) jelenlétét tartalmazza, valamint elszenesedett vad rozs-, árpa- és einkorn búzadarakat.

Ezen helyszínek közül többben a rozs volt az uralkodó gabona. A rozs előnyei a búzához és az árpához viszonyítva a könnyebb cséplés a vad szakaszban; kevésbé üveges, mint a búza, és könnyebben elkészíthető táplálékként (pörkölés, őrlés, forralás és aprítás). A rozskeményítőt lassabban cukrokká hidrolizálják, és alacsonyabb inzulinválaszot eredményeznek, mint a búza, ennélfogva tartósabb, mint a búza.

A közelmúltban a tudósok felfedezték, hogy a rozs, mint más háziasított növények, inkább a gyomnövényes fajok háziasítási folyamatát követte - vadonról gyomra, vetésig, majd vissza a gyomra.

Gyomoros rozs (S. cereale ssp segetale) abban különbözik a növény formájától, hogy magában foglalja a szár összetörését, a kisebb vetőmagokat és a virágzási idő késleltetését. Megállapítást nyert, hogy spontán módon átalakította magát a kaliforniai háziasított változatból, mindössze 60 generáció alatt.

Ez a cikk a cheatsconsolegames.info útmutatójának része Növényi háziasítás, és a Régészeti szótár

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S és Pettitt P. 2001. Új bizonyítékok a késő glaciális gabonatermesztésről az eufráti Abu Hureyra-ban. A holocén 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P és Bauer E. 2011. A rozs (Secale cerealeL.) Gének magas fajtájú nukleotid diverzitása és a kapcsolási egyensúlytalanság gyors hanyatlása a fagyválaszban. BMC növénybiológia 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (A Springer-kapcsolat jelenleg nem működik)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M és Houben A. 2013. A rozs B-kromoszómái nagymértékben konzerváltak és társulnak a korai mezőgazdaság fejlődéséhez.Annals of Botany 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, J Vrána, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. A rozsgenom evolúciójának újratervezése. A növényi sejt 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R és Martin W. 2002. A vadon élő gabona háziasításának genetika és földrajza a közel-keleti régióban. Természet Vélemények Genetika 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R és Zheng Y-L. 2006. Genetikai sokféleség és filogenetikai kapcsolatok a Secale L rozs nemzetségében (rozs) Secale cereale mikroszatellit markereken alapul.Genetika és molekuláris biológia 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N és Weiner S. 2008. Észak-Görögország (Sarakini) agro-lelkipásztori faluból származó fitolit összetevők etnoarcheológiai vizsgálata: Phytolith különbségi index kidolgozása és alkalmazása. A régészeti tudományos folyóirat 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM és Caicedo AL. 2013. A vörös királyné a kukoricában: mezőgazdasági gyomok mint a gyors adaptív evolúció modelljei. Átöröklés 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. A vadon élő gabonafélék eloszlása, természetes élőhelye és elérhetősége a közel-keleti háziasításhoz viszonyítva: több esemény, több központ. Vegetation History and Archaeobotany 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Springer-kapcsoló nem működik)

Willcox G és Stordeur D. 2012. Nagyszabású gabonafeldolgozás háziasítás előtt a 10. évezredben, a Kr. Sz. Évadban Szíria északi részén. Antikvitás 86(331):99-114.