Az élelmiszer-konzerváló szerek és adalékanyagok, a géntechnológiával módosított növények és a E. coli kitörések miatt az emberek egyre inkább aggódnak az általuk fogyasztott élelmiszerek minősége és tisztasága miatt. Tekintettel arra, hogy lehetetlen azonosítani a felhasznált növényvédő szereket, valamint a növekedéshez és a szállításhoz vezető utat, mondjuk, egy banánt Közép-Amerikából Amerikából a helyi szupermarketbe, a helyben termesztett ételeknek sok értelme van azoknak, akik jobban ellenőrzik azt, amit tesznek szerveket.
A helyben termesztett étel jobb ízű
John Ikerd, a nyugdíjas mezőgazdasági közgazdaságtan professzora, aki az egyre növekvő „helyi étkezés” mozgalomról ír, azt mondja, a helyi fogyasztóknak nem kell prioritásként kezelniük a csomagolást, a szállítást és az eltarthatósági kérdéseket, hanem „a növények kiválasztása, termesztése és betakarítása érdekében csúcsminőségű frissesség, táplálkozás és íz. ” A helyi étkezés azt is jelenti, hogy szezonálisan is eszik, hozzáteszi, hogy az anyához hasonló gyakorlat Természet.
Enni a helyben termesztett ételeket a jobb egészség érdekében
„A helyi ételek is gyakran biztonságosabbak” - mondja az Új amerikai álom központja (CNAD). „A kis gazdaságok még akkor is, ha nem biogazdálkodás, kevésbé agresszívek mint a nagy gyárgazdaságok arról, hogy vegyszerrel megsemmisítik áruikat. ” A kis gazdaságok is nagyobb valószínűséggel válnak nagyobb változatosságúvá - mondta a CNAD, a biológiai sokféleség védelme és a szélesebb körű mezőgazdasági génkészlet megőrzése, amely a hosszú távú élelmiszerek fontos tényezője Biztonság.
A helyben termesztett ételek fogyasztása még a globális felmelegedés elleni küzdelemben is segít. Rich Pirog, a Leopold Fenntartható Mezőgazdaság Központja beszámol arról, hogy az ebédlőasztalunk átlagos friss ételei 1500 mérföldet érnek oda. A helyben termelt élelmiszerek vásárlása kiküszöböli az üzemanyag-guzzling szállítás szükségességét.
Enni a helyben termesztett ételeket, hogy segítse a gazdaságot
A helyben történő étkezés másik előnye a helyi gazdaság segítése. Ikerd szerint a mezőgazdasági termelők átlagosan csak 20 cent jutnak el minden elköltött élelmiszerdollárból - a többi a szállításra, feldolgozásra, csomagolásra, hűtésre és marketingre fordul. Azok a gazdálkodók, akik élelmiszereket értékesítenek a helyi vásárlóknak, „megkapják a teljes kiskereskedelmi értéket, egy dollárt minden elköltött élelmiszer-dollárért” - mondja. Ezenkívül a helybeni étkezés ösztönzi a helyi mezőgazdasági területek mezőgazdasági hasznosítását, ezáltal folyamatosan ellenőrizve a fejlődést, miközben megőrzi a nyitott teret.
Vegye ki az Eat Local Challenge-t
Portland, Oregon EcoTrust kampányt indított annak érdekében, hogy ösztönözze az embereket egy hétig helyi étkezésre, hogy láthassák - és megkóstolhassák - az előnyöket. A szervezet „Eat Local Scorecard” -ot bocsátott ki azok számára, akik megpróbálták kipróbálni. A résztvevők elkötelezték magukat, hogy élelmiszerbolt-költségvetésük 10% -át költenek az otthoni 100 mérföldes körzetben termelt helyi ételekre. Ezenkívül arra kérték őket, hogy kipróbálják minden nap egy új gyümölcsöt vagy zöldséget, és fagyasztják be vagy más módon tartósítsanak élelmet az év későbbi élvezetére.
Hogyan lehet megtalálni a közelben helyben termesztett ételeket
Az EcoTrust tippeket is ad a fogyasztóknak a helyi étkezés gyakoriságának fokozására. Rendszeresen vásárolva a helyi mezőgazdasági termelők piacán vagy a gazdaságok standján a tetején. Ezenkívül a helyi tulajdonban lévő élelmiszerboltok és természetes ételek üzletei és kocsmái sokkal valószínűbb, mint a szupermarketek helyi ételek. Az Helyi betakarítás a weboldal átfogó nemzeti könyvtárat nyújt a mezőgazdasági termelők piacairól, farmállványairól és a helyben termesztett élelmiszerek egyéb forrásairól.
Szerkesztette Frederic Beaudry