A kőkereskedők sokféle kőstípust gyűlnek össze a "gránit" elnevezésű széles kategória alatt. A kereskedelemben kapható gránit bármilyen kristályos kőzet, amely nehezebb, mint a nagy ásványi szemcsés márvány. Csomagoljuk ki ezt az állítást:
A kristályos kőzet olyan kőzet, amely ásványi szemcsékből áll, amelyek szorosan összefonódnak és össze vannak zárva, így kemény, vízhatlan felületet képeznek. A kristályos kőzetek olyan gabonafélékből készülnek, amelyek magas hőmérsékleten és nyomáson együtt nőttek fel, ahelyett, hogy meglévő üledékmagokból készültek, amelyeket enyhébben összeragasztottak körülmények. Ez azt jelenti, hogy inkább kócos vagy metamorf kőzetek, nem pedig üledékes kőzetek. Ez megkülönbözteti a kereskedelmi gránitot a kereskedelmi homokkőtől és a mészkőtől.
A márvány kristályos és metamorf, de nagyrészt lágy ásványi kalcitból (a keménység 3 Mohs skála). Ehelyett a gránit sokkal keményebb ásványokból áll, többnyire földönkívánatból és kvarcból (Mohs keménység 6, illetve 7). Ez megkülönbözteti a kereskedelmi gránitot a márványtól és a travertintől.
A kereskedelmi gránit ásványainak nagy, látható szemcsékben vannak (innen származik a "gránit" név). Ez megkülönbözteti a kereskedelemben kapható palától, greenstone-tól és bazaltjától, amelyekben az ásványi szemcsék mikroszkopikusak.
A geológusoknak, valódi gránit egy sokkal specifikusabb kőzettípus. Igen, kristályos, kemény és látható szemcsékkel rendelkezik. Ezen túlmenően ez egy plutonikus magmás kőzet, amelyet nagy mélységben képeznek az eredeti folyadék, és nem egy másik kőzet metamorfizmusa. Világos ásványi anyagai 20–60% kvarcot tartalmaznak, földpáttartalma legalább 35% lúgos földpát és legfeljebb 65% plagiokláz földpát. Ezen kívül bármilyen mennyiségű (legfeljebb 90%) sötét ásványi anyagokat tartalmazhat, például biotitot, kürttel és piroxént. Ez megkülönbözteti a gránitot a diorit, a gabbro, a granodiorit, az anortozit, az andeszit, a piroxenit, a szenit, a gneiss és a zsisztaitól, de ezek a kizárt kőzettípusok kereskedelmi gránitként is értékesíthetők.
A kereskedelmi gránit szempontjából az a fontos, hogy ásványi összetételétől függetlenül robusztus (kemény használatra alkalmas, jó fényezőanyagot vesz igénybe, ellenáll a karcolásoknak és savaknak) és szemcsés szempontjából vonzó struktúra. Tényleg tudod, amikor meglátod.