Entomofágia, a rovarok fogyasztása, az utóbbi években sok média figyelmet szentelt. A természetvédelmi képviselõk ezt a megoldást kínálják a felrobbanó globális lakosság etetésére. A rovarok végül is magas fehérjetartalmú táplálékforrást jelentenek, és nem befolyásolják a bolygót oly módon, ahogyan az állatok az élelmiszerlánc fölé kerülnek.
A rovarokról mint élelemről szóló hírek általában az "ick" tényezőre összpontosítanak. Míg a grubok és hernyók a világ számos részén diétás kapocs, az Egyesült Államok közönsége inkább nyikorog a gondolat alapján, hogy hibákat eszik.
Nos, itt van néhány újdonság az Ön számára. Te hibákat eszel. Minden nap.
Még akkor is, ha vegetáriánus vagy, nem kerülheti el a rovarok fogyasztását, ha olyan dolgokat eszik, amelyeket feldolgozott, csomagolt, konzervált vagy elkészített. Kétségkívül egy kicsit hibás fehérjét fogyaszt az étrendjében. Egyes esetekben a hibarészek szándékos összetevők, és egyes esetekben csak melléktermékek, amelyek az ételek szüretét és csomagolását szolgálják.
Piros élelmiszer-színezés
Amikor az FDA 2009-ben megváltoztatta az élelmiszer-címkézési követelményeket, sok fogyasztót megdöbbentették, hogy megtudják, hogy a gyártók színes zúzott hibákat helyeznek az élelmiszer-termékekbe. Felháborító!
Cochineal kivonat, amely a méretű rovar, vörösfestékként vagy színezőanyagként használták évszázadok óta. Cochineal hibák (Dactylopius coccus) a rendeléshez tartozó valódi hibák Hemiptera. Ezek az apró rovarok megélhetést élveznek, ha a kaktustól elszívják az álmait. Maguk megvédése érdekében a cochinealis bogarak kárminsavat állítanak elő, egy ízléses, élénkvörös anyagot, amely arra készteti a ragadozókat, hogy kétszer is gondolkodjanak az étkezésükről. Az aztékok zúzott cochinealis hibákat használt a textíliák ragyogó bíbor festésére.
Manapság a cochineal kivonatot természetes színezékként használják számos ételben és italban. Perui és a Kanári-szigetek gazdái termelik a világ kínálatának nagy részét, és ez egy fontos iparág, amely támogatja az egyébként elszegényedett területeken dolgozókat. És minden bizonnyal vannak rosszabb dolgok, amelyeket a gyártók használhatnak termékeik színezésére.
Ha meg szeretné tudni, hogy egy termék kochineális hibákat tartalmaz-e, keresse meg a címkén a következő összetevők egyikét: cochineal extraktum, cochineal, carmine, carminic sav vagy Natural Red No. 4.
Cukrászos máz
Ha édes fogú vegetáriánus vagy, akkor sokkolhat, ha megtudja, hogy sok cukorka- és csokoládétermék hibákat is készít. A zselés babtól a tejszínig mindent bevonnak, amit úgy hívnak, mint a cukrász máz. És a cukrász máz hibáktól származik.
A Lac-hiba, Laccifer lacca, trópusi és szubtrópusi régiókban él. Csakúgy, mint a cochinealis hiba, a Lac hiba egy méretarányú rovar (Hemiptera sorrend). Parazitaként él a növények, különösen a banyan fák esetében. A Lac bug speciális mirigyek segítségével viaszos, vízálló bevonatot választ ki a védelem érdekében. A Lac-hiba miatt sajnos az emberek régóta rájöttek, hogy ezek a viaszos váladékok más dolgok, például bútorok vízszigetelésére is hasznosak. Hallottál már a sellakról?
A Lac-hibák nagy üzlet Indiában és Thaiföldön, ahol viaszos bevonatuk miatt termesztik őket. A munkavállalók lekaparják a Lac-hibák mirigyszekrécióját a gazdanövényekből, és a folyamat során néhány Lac-hibát is lekaparnak. A viaszos biteket általában pelyhesített formában, úgynevezett sticklac vagy gumi lac, vagy néha csak sellac pelyhek formájában exportálják.
A Gum Lacot mindenféle termékben használják: viaszokban, ragasztókban, festékekben, kozmetikumokban, lakkokban, műtrágyákban és még sok másban. A csipkebugák szekréciói is gyógyszerekbe kerülnek, általában bevonatként, amely megkönnyíti a tabletták nyelését.
Az élelmiszergyártók látszólag tudják, hogy a sellak felvétele az összetevők listájára riasztást okozhat egyes fogyasztók számára, ezért gyakran más, kevésbé ipari hangzású elnevezéseket használnak az élelmiszer-címkéken történő azonosításra. Keresse meg a következő összetevők bármelyikét a címkéken, hogy megtalálják az élelmiszerben rejtett Lac hibákat: cukorka máz, gyanta máz, természetes élelmiszer máz, édességek máz, édesség gyanta, Lac gyanta, Lacca vagy gumi lac.
Fig Wasps
És akkor természetesen ott vannak a füge darazsak. Ha valaha is evett a füge newtonokat, vagy szárított fügeket, vagy bármit, ami szárított fügeket tartalmaz, akkor kétségtelenül evett még két vagy két füge is. A fügeket apró női fügedarab beporzására van szükség. A fügedarab időnként beszorul a fügefajba (amely műszakilag nem gyümölcs, hanem virágzat, amelyet syconia), és étkezésének részévé válik.
Rovar alkatrészek
Őszintén szólva, nincs mód arra, hogy élelmet válasszon, csomagoljon vagy készítsen anélkül, hogy néhány hibát találna a keverékben. Rovarok mindenhol vannak. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség elismerte ezt a valóságot, és rendeleteket bocsátott ki arról, hogy hány hibabitek megengedettek az élelmiszerekben, mielőtt azok egészségügyi problémává válnának. Az úgynevezett Élelmiszerhiba cselekvési szintek, ezek az irányelvek határozzák meg, hogy hány rovartojást, testrészt vagy egész rovartestet kaphatnak az ellenőrök, mielőtt egy adott termékre megjelöltek.
Tehát az igazat megvallva, még a legfinomabbok is hibákat esznek, tetszik vagy sem.
források
- Az igazság a hibákból készült vörös ételfestékről, LiveScience, 2012. április 27. Online elérhetőség: 2013. november 26.
- A tudósok vörös ételfestéket burgonyából készítenek, nem hibákat, National Geographic, 2013. szeptember 19. Online elérhetőség: 2013. november 26.
- Calimyrna füge Kaliforniában, Wayne P. Armstrong, Palomar Főiskola. Online elérhetőség: 2013. november 26.
- Az emberek, mint a fügelők, FigWeb, Dél-afrikai Iziko Múzeumok. Online elérhetőség: 2013. november 26.
- Laccifer Lacca, Gwen Pearson (a Bug Girl's Blog), 2011. február 14. Online elérhetőség: 2013. november 26.
- Kérdések és válaszok a Shellac-on, a Vegetáriánus Erőforrás Csoport blogja, 2010. november 30. Online elérhetőség: 2013. november 26.